TOP 13 recepata za postupnu pripremu salata od repe za zimu

Za dobro zdravlje i vedro raspoloženje preporučuje se konzumiranje cikle u bilo koje doba godine. Ovo zdravo povrće bogato je željezom, fosforom, jodom, vitaminima, biljnim vlaknima i drugim vrijednim sastojcima. Ovdje predstavljeni recepti za salate od cikle za zimu omogućit će vam zdravu vitaminsku prehranu u hladnim danima.

Značajke kuhanja

Salata od cikle jedna je od najjednostavnijih i najekonomičnijih zimnica. Ali važno je znati nekoliko značajki o kojima ovisi okus i korisna svojstva gotovog proizvoda.

Salata pripremljena prema pravilima bolje se čuva:

1. Za konzerviranje treba koristiti ciklu kulinarskih, ali nikako stočnih sorti. Korjenasto povrće treba imati maksimalnu sočnost, kao i bogatu i ujednačenu bordo boju, bez blijedih žilica ili tamnosmeđih mrlja.
2. Dodavanje stolnog octa na samom početku kuhanja pomoći će u izbjegavanju promjene boje korijena repe.
3. Kako salata ne bi izgubila svoju ukusnu vrijednost, nemojte previše kuhati tijekom kuhanja mješavine povrća.
4. Budući da je repa slatki proizvod, ne biste trebali dodavati velike količine granuliranog šećera.

Odabir i priprema cikle

Za zimsku berbu potrebno je odabrati plodove repe srednje veličine ujednačene boje - bogate tamnocrvene bez ikakvih stranih tamnih ili svijetlih inkluzija.

Najprikladnije sorte su:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Neusporedivi A463;
• Mulat;
• Mona;
• Cilindar;
• Pablo F1;
• Raketa F1.

Odabrano korjenasto povrće oprati i očistiti.

Priprema spremnika

Prije početka konzerviranja potrebno je odabrati staklene posude odgovarajućeg volumena koje je prethodno potrebno dezinficirati. Da biste to učinili, operite otopinom sode bikarbone i zagrijte u pećnici.

Recepti za salate od repe za zimu

Među mnoštvom recepata, svaka će domaćica moći odabrati onaj po svom ukusu.

Klasičan način

Ovu opciju karakterizira korištenje minimalne količine dodatnih sastojaka.Osim jednog kilograma prethodno skuhane cvekle potrebno vam je:

• voće limuna;
• četiri žlice šećera;
• slična količina rafiniranog suncokretovog ulja;
• puna čajna žličica krupne kuhinjske soli.

Priprema zalogaja je jednostavna i ne traje dugo:

1. Prije svega, potrebno je povrće naribati na velike kriške i staviti u praktičnu kuhinjsku posudu.
2. Ulijte potrebnu količinu ulja, a zatim dodajte šećer i sol.
3. Iscijedite sok iz cijelog limuna i promiješajte da se rasporedi po mješavini povrća.
4. Nakon što provrije, smjesu držite na štednjaku petnaestak minuta, stavite u pripremljene staklenke i dobro zatvorite.

Bez sterilizacije

Kao i prethodni, ovaj recept štedi vrijeme:

1. Oprane rajčice dobro nasjeckajte na željeni način i stavite u zdjelu.
2. Povrće lagano pokapati uljem, posoliti i po želji zasladiti.
3. Očišćeni luk narežite na minijaturne četvrtaste komade.
4. Paprikama izvadite središte i sjemenke te ih narežite na trakice srednje dužine.
5. Povrće nastavite pirjati još sat vremena, a pred kraj ga začinite mješavinom ljute paprike i češnjaka te pokapajte s nekoliko kapi octa.

Pripremljenu masu možete rasporediti u posude nakon desetak minuta.

S mrkvom

Za pripremu salate od cikle i mrkve potrebno vam je:

1. Sirovo povrće - ciklu i mrkvu preradite pomoću stroja za mljevenje mesa ili ribeža.
2. Plodove rajčice prokuhajte dvije minute i kad se ohlade narežite na kockice.
3. Zagrijte ulje i dodajte pola mase od cvekle uz dodatak začina. Začinite octenom esencijom.
4. Dodajte mrkvu s preostalom smjesom od cikle, kao i cijele rajčice zajedno sa sokom koji pusti.
5. Zgnječite oguljene režnjeve češnjaka.

S češnjakom

Ovaj recept nije ništa drugačiji.

Češnjeve češnjaka očistite od ljuske i narežite na tanke ploške, a ciklu narežite na trakice. Za zagrijavanje biljnog ulja uzmite tavu s debelim dnom. Dodajte češnjak i pržite desetak minuta. Dodajte smjesu od cikle i nastavite pržiti još pet minuta. Nakon dodavanja soli, šećera, mješavine papra i octa, pirjajte trideset minuta. Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte. Zamotajte posude naopačke dekom.

S bijelim kupusom

Cveklu je potrebno ispeći, a kada se ohladi oguliti je i naribati. Kelju očistiti peteljke i uvelo lišće, ako ga ima, pa sitno nasjeckati. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Stavite sve sastojke u lonac i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte vodu sa šećerom, octom i soli i kuhajte jednu minutu. Zatim to prelijte preko mješavine povrća.

Pokrijte vrh tanjurom i pritisnite utegom (može u obliku staklenke napunjene vodom). Stavite u hladnjak da se namoči jedan dan. Rasporedite u staklene posude i pokrijte steriliziranim poklopcima. Uzmite veliki lonac i pokrijte dno ručnikom i stavite staklenke, napunite toplom vodom. Držite na laganoj vatri pola sata i pažljivo uklonite.

S paprikom

Tehnika kuhanja je sljedeća:

1. Cveklu naribajte na krupnoj ribeži.
2. Papriku operite i uklonite peteljku zajedno sa sjemenkama, narežite na tanke trakice.
3. Režnjeve češnjaka stavite pod prešu.
4. Luk nasjeckajte što sitnije.
5. Sve povrće stavite u tepsiju debljeg dna, začinite octom, soli, paprom i šećerom.
6. Pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje i nastavite kuhati dvadesetak minuta.
7. Smjesu rasporedite u pripremljene posude i dobro zatvorite.

S pastom od rajčice

Način pripreme je jednostavan:

1. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
2. Cveklu skuhajte do pola i naribajte je na ribež (po mogućnosti krupniji).
3. Luk ogulite i narežite na tanke ploške.
4. Na većoj količini ulja popržite luk i češnjak.
5. Dodajte im mješavinu cikle i pirjajte petnaestak minuta.
6. Dodajte esenciju i pastu od rajčice, kao i sol po ukusu. Kuhajte još pet minuta.
7. Pripremljenu salatu stavite u steriliziranu posudu i dobro zatvorite.

S rajčicama, paprikom i lukom

Nasjeckajte ciklu ili je nasjeckajte na ribež za korejsku mrkvu. Papriku, rajčicu i luk sitno narežite. Pomiješajte sastojke, osim octa, i stavite na laganu vatru. Dodati ulje, pričekati da prokuha i kuhati dok povrće nije potpuno kuhano. Sada dodajte ljutu papričicu, ulijte ocat i opet sve promiješajte. Nastavite kuhati još desetak minuta i rasporedite salatu po posudama.

korejska repa

Korejska metoda kuhanja cikle zahtijeva sljedeće korake:

1. Operite i ogulite sastojke povrća.
2. Naribajte na srednje velike trake na korejskom ribežu.
3. Dodajte začine s biljnim uljem i promiješajte.
4. Ulijte ocat i ponovno promiješajte.
5. Zdrobite češnjak prešom.
6. Ostavite smjesu u hladnjaku sat vremena.
7. Stavite u male sterilizirane staklenke.

Salata od jabuke i repe

Za ovu zimnicu potrebno je skuhati ciklu i mrkvu i naribati ih na prigodan način.Luk narežite na tanke kolutiće i pržite dok ne porumeni. Dodajte mu ciklu i mrkvu, promiješajte i nastavite pržiti pet minuta.

Jabuke očistiti od kore, naribati na krupnije ribež i dodati povrću. Nakon kratkog prženja zalijte vodom, dodajte šećer i sol. Poklopljeno pirjati dva sata. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima.

Sa slanom papalinom

Rajčice za pikantnu salatu grubo nasjeckajte i preradite u stroju za mljevenje mesa u pire. Ciklu i mrkvu sameljite na ribež. Luk narežite na tanke ploške. Stavite povrće u veliki lonac ili kotao i ulijte pire od rajčice. Kuhajte sat i pol na laganoj vatri na štednjaku. U to vrijeme počnite pripremati papalinu - uklonite glave, unutarnje dijelove i repove. Povrću dodajte ribu i začinite začinima pa nastavite pirjati pola sata. Na kraju dodajte octenu esenciju, promiješajte, rasporedite u posude i zarolajte.

S hrenom

Predjelo, koje karakterizira povećana pikantnost i pikantnost, kombinira se s mesom i ribom.

Ciklu pecite u ljusci. Hren oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ciklu očistiti od kore i narezati na kockice. Otopite sol i šećer u loncu s vodom. Nakon što pričekate da provrije, ulijte ocat i nakon minute maknite marinadu sa štednjaka. Sastojke od povrća stavite u prikladnu posudu i izmiješajte. Pokrijte posude steriliziranim poklopcima i kuhajte deset minuta, a zatim zarolajte.

S rajčicama i grahom

Grah se najprije mora namočiti u toploj prokuhanoj vodi 12 sati. Zatim učinite sljedeće:

1. Povrće operite i osušite na papirnatom ručniku.
2. Naribajte mrkvu na korejski način i stavite u veliki lonac ili kotao.
3. Dodati ciklu krupno naribanu.
4. Male lukove narežite na pola kolutića, a veće primjerke na četvrtine kolutića, dodajte ostatku povrća.
5. Ovisno o veličini, rajčice prerežite na pola ili na nekoliko kriški.

Sljedeći korak je napraviti marinadu miješanjem destilirane vode sa šećerom, soli i biljnim uljem te dodavanjem mješavine mljevene paprike otopljene u toploj vodi.

Zagrijano povrće prelijte marinadom, promiješajte, prokuhajte i smanjite vatru na minimum. U takvim uvjetima nastavite pirjati sat i pol uz povremeno miješanje drvenom kuhačom. Nakon tog vremena dodajte esenciju i nastavite kuhati dvadesetak minuta.

Pripremljenu salatu rasporedite u vruće sterilizirane staklenke i zatvorite varjačom.

Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?

Gotovu konzerviranu ciklu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu. Optimalni temperaturni raspon je od 0 do -3 stupnja Celzijusa.

Rok trajanja konzerviranog povrća

Salate od povrća zadržavaju svoj okus i blagotvorna svojstva dvije godine.