Pogledajmo najbolje načine za pripremu repe za zimu. Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima i niskom sadržaju kalorija, korjenasto povrće ponovno postaje popularno. Ljetni stanovnici sade repu u lipnju za jesensku i zimsku potrošnju. Konzerviranje je glavni način prerade.
Pravilno ga skladištimo
Zimi je obavezna svježa repa. Od kiselog kupusa možete skuhati ukusnu juhu od kupusa. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo koje se po potrebi može zamrzavati i odmrzavati.
Berba repe za zimu nije teška. Morate ga ukloniti s grebena prije prvog mraza.Odrežite vrhove, operite korijene na dan berbe i bacite ih ispod šupe da se osuše.
Stavite čisto, suho korjenasto povrće u crne vreće za smeće. Nemojte vezati vrećice, stavite ih u podrum za skladištenje. Vadite po potrebi. Ako nema podruma, onda malu količinu korjenastog povrća stavite u hladnjak, a ono što ostane iskoristite za berbu. Nudimo najpoznatije recepte za kuhanje.
Ukiseljena repa za ljubitelje ljute hrane
Zimi mnogi ljudi vole diverzificirati svoj jelovnik slanim grickalicama. Za ljubitelje ljute hrane - ukiseljeno korjenasto povrće s mrkvom. Minimum sastojaka:
- Voda.
- Sol.
- Repa.
- Mrkva.
- Čile.
Morate pripremiti jaku salamuru. Da biste to učinili, uzmite 2,5 litre vode, ½ šalice soli. Prokuhajte vodu sa soli i ostavite da se ohladi.
Vrijeme je da dođemo do povrća. Prvo temeljito operite mrkvu i ogulite joj gornji sloj kožice. Ako je povrće dugo, izrežite ga na nekoliko dijelova, a zatim na pola - komadići i dalje neće biti mali.
Repu nećemo guliti, ali je potrebno oprati četkom da ne ostane prljavština. Odrezali smo repove i dna. Krupno korjenasto povrće režemo na 4 ili 2 dijela, sitno možemo fermentirati cijelo.
Korjenasto povrće je gotovo, preostaje samo da čili papričici očistite sjemenke i nasjeckate je na tanke kolutiće. Za kiselo tijesto morate koristiti emajliranu posudu odgovarajuće veličine. Stavite povrće u slojeve, svaki pospite paprom. Ulijte hladnu salamuru, stavite teret i stavite posudu na tamno mjesto. Proces će trajati 45 dana. Ovako pripremljeno povrće vrlo je zdravo.
Marinirajte repu s ciklom
Kisela repa rijetko je predjelo. Korjenasto povrće nije potrebno sterilizirati, povrće temeljito operite četkom. Ciklu ogulite i narežite na ploške.
Oprano korjenasto povrće narežemo na kriške, stavimo u emajliranu posudu, posipamo solju. Nakon 4 sata, sok koji je pustio repu treba ocijediti, a kriške isprati u tekućoj vodi.
Za kiseljenje povrća potrebna vam je rasol. Da biste ga pripremili, ulijte 7 čaša vode u lonac, dodajte 5 žlica. l. sol. Kuhajte dok se sol ne otopi, ohladite i filtrirajte.
U sterilnu staklenku stavite ploške povrća, oguljeni i nasjeckani češnjak (trebat će vam najmanje 6 češnjeva). Napunite staklenke marinadom, dodajte stolni ocat (150 ml). Konzervacija je gotova.
Staklenke se mogu zatvoriti najlonskim poklopcima. Izradak je spreman. Repa marinirana s ciklom dobiva lijepu boju cikle.
Zimska salata od povrća s repom
Recepti s fotografijama salata od povrća mogu vam otvoriti apetit. U tablici pogledajte što trebate pripremiti za zimnicu.
| Sastojak | Količina (g) |
| Luk luk | 500 |
| Babura paprika | 500 |
| Repa | 1000 |
| Mrkva | 1000 |
Začini koji će vam trebati:
- slatki grašak (12 kom.);
- crni grašak (12 kom.);
- češnjak (5 češnja);
- lovorov list (6 kom.).
Za salatu od repe za zimu, zelje neće nauditi: hrpa peršina, hrpa kopra.
Povrće operite, ogulite i stavite u lonac. Potrebno ih je kuhati dok nisu napola kuhani. U to vrijeme steriliziramo staklenke od 0,5 litara. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk.
Povrće izvadite iz temeljca, ohladite i narežite na kockice. Sve pomiješajte u velikoj zdjeli. Napunimo staklenke i stavimo na dno svake:
- lovorov list - 1 kom .;
- ocat - 1 žlica. l.;
- slatki grašak - 3 kom.
Napunite spremnik mješavinom povrća, prelijte 1 žličicu na vrh. soli i šećera. Ulijte kipuću vodu. Staklenke šaljemo na sterilizaciju. Ovaj proces će trajati 5 minuta, nakon čega ih je potrebno smotati i poslati ispod krznenog kaputa.
Slana repa
U Rusu se korjenasto povrće bralo u velikim količinama, uglavnom usoljeno. Pokušajmo ponoviti stari recept. Odabrat ćemo 1 kg jakog korjenastog povrća, oprati ga od preostale zemlje i oguliti.
Pripremimo čistu staklenu posudu sa širokim vratom ili emajliranu posudu odgovarajućeg volumena. U posebnoj zdjeli pomiješajte kumin (200 g) i sol (500 g).
Povrće narežite na komade jednake debljine. Složit ćemo ih u slojeve u posude, posipajući ih mješavinom soli i kima. Operite par listova kupusa i prekrijte njima gornji sloj. Zalijte prokuhanom vodom do vrha i utegom pritisnite povrće.
Staklenku ćemo poslati na tamno mjesto 2 tjedna. Nakon tog vremena korjenasto povrće se može koristiti za kuhanje.
Repa marinirana s jabukama
Štedljive domaćice s jabukama čuvaju sitno korjenasto povrće. Cijeli urod repe koristi se bez ostatka. Trebate dobre, čvrste jabuke. Pripremite marinadu za 1 kg jabuka i 1 kg repe.
Za kuhanje trebat će vam 1 žlica. šećera, 2 žlice. l. soli, ½ šalice jabučnog octa, 10 g cimeta i 1 litru vode. U čistu posudu pomiješajte oguljene, oprane jabuke i male repe. Zakuhajte marinadu, ohladite. Ulijte hladnu marinadu u posudu i dodajte težinu. Ukusna hrana za zimska druženja bit će spremna za 2 tjedna.
Pronađite jednostavne, jeftine recepte za repu i ciklu. Probajte i počastite svoje prijatelje i poznanike.
