Krmnu repu dugo su zasjenile njezine srodnice, rutabaga i obična repa. Povrće koje se naziva i repa ima ljekovita svojstva, unosi raznolikost u jelovnik i lako se uzgaja. U Skandinaviji je poznata još iz vremena Vikinga. U starom Egiptu, Rimu i Grčkoj korjenasto povrće je bilo neizostavno kao i kruh u Rusiji. Pojavom krumpira počeo se uzgajati prvenstveno za stočnu hranu.
Opis biljke
Repa je dvogodišnja biljka iz obitelji Brassica i zasebna je podvrsta koja pripada vrsti repa. Latinski naziv biljke je Brassica rapa.
Repa je isključivo poljoprivredna kultura i nema je u prirodi. S jednog hektara ubere se tisuću centnera povrća. Dolazi u krmnim sortama koje se masovno uzgajaju na poljima i stolnim sortama namijenjenim privatnom vrtlarstvu.
Kod repe nije jestiv samo korijen, već i vrhovi, a tehnologija uzgoja slična je rotkvicama, cikli i repi. Crveno-bijelo povrće sitnih plodova izgledom je slično rotkvicama, samo je veće.
Sjemenke imaju visoku klijavost. Mlade biljke su otporne na mraz do -5 stupnjeva. Repa se može saditi nekoliko puta godišnje. Proljetnom sadnjom dobit ćete ranu berbu, a ljetnom zalihu povrća za zimu.
Izgled
Repa je srodna kupusu i pripada istom rodu. Ali njegovom izgledu nedostaje višeslojno lišće.
Korjenasto povrće teško je razlikovati od repe, pa se ponekad naziva isto, samo s pojašnjenjem "stočna hrana". Na zapadu se stolne sorte repe nazivaju repa. Glavna razlika između povrća je veličina. Prava repa je veća.
Vanjske karakteristike repe:
| Kriterij | Opis |
| Oblik korijena | Spljošteno ovalno, fusiformno, okruglo, cilindrično |
| Boja | Svijetlo ljubičasta, bijela, blijedo narančasta, žuta, bijelo ružičasta |
| Lišće | Ovalno izdužena, rasječena, nazubljena po rubovima, zelena, s blagim rubom kod krmnih sorti i glatka kod stolnih sorti. |
| Korijenski sustav | Razgranat, doseže 80-150 centimetara u dubinu i 50 centimetara u širinu. |
| Cvijeće | Žuta, s četiri latice, skupljena u cvatove, formirana na krajevima peteljki |
| Voće | Mahune s malim okruglim smeđim sjemenkama. |
U prvoj godini nakon sadnje vrhovi stočne repe podsjećaju na rozetu rasječenih lišća u obliku lire. U drugoj godini u njemu se pojavljuju cvjetne stabljike. Pulpa je bijela ili žuta.
Područje rasta
Repa je na popisu glavnih usjeva u poljoprivredi europskih zemalja i sjevernoameričkog kontinenta. Glavni strani proizvođači povrća su Njemačka, Danska, Velika Britanija, Kanada, SAD i Australija.
U Rusiji se poljoprivredna zemljišta s krmnom repom nalaze u sjevernim, južnim i središnjim regijama, u Sibiru, Uralu, Kavkazu i Dalekom istoku. Uzgaja se čak i na Arktiku. Sakupljeno povrće skladišti se u hrpe, rovove ili spremišta za povrće.
Karakteristike okusa
Stolne sorte repe imaju ugodan povrtni okus. Sočne su i slatke, slične mrkvi ili krumpiru, nježnije od repe. Sirovo korjenasto povrće je tvrdo i hrskavo, ali kuhanjem postaje mekano. Gotovo povrće odiše pikantnom, bogatom aromom. Listovi imaju okus senfa.
Stočna repa je gorka poput rotkvica. Preraslo stolno korjenasto povrće također ima gorak okus i vlaknastu pulpu. No, gorčine se možete riješiti tako da povrće prelijete kipućom vodom.
Popularne sorte
U svojoj ljetnoj kućici možete uzgajati bilo koju vrstu repe. Povrće raste na sunčanim i zasjenjenim gredicama, dobro podnosi vlagu i sušu. Pješčana, pjeskovita ilovača, ilovasto tlo pogodno je za njegov uzgoj. Za prihranu se koriste organska i mineralna gnojiva.
Sljedeće sorte osvojile su priznanje vrtlara:
- Greystone - krmnu vrstu lako je sakupljati, jer je slabo korijenje gotovo ne drži u zemlji;
- Yellow Tankard - tamno žuta pulpa dobiva pikantan okus nakon kuhanja;
- Finski-Bortfeldsky - daje sočne korijene i moćne vrhove;
- Long Bortfeld - karakterizira visoka produktivnost, veliki ukusni korijenski usjevi;
- Žuta ljubičica je dvobojna, nesukulentna sorta kratkih vrhova;
- Norfolk bijela okrugla - stolna vrsta s bijelim mesom koja raste gotovo na površini zemlje;
- Šest tjedana - sorta s bijelom jezgrom i velikim, jakim vrhovima;
- Bijela kugla - stolna sorta odlikuje se sfernim oblikom i ljubičastom bojom korijena;
- Crvenokosa - daje tamno korjenasto povrće sa sočnim bijelim mesom;
- Ostersundomsky je ljubičasto-bijela sorta blago gorkog okusa.
Sorte repe pojavile su se kao rezultat selektivnog uzgoja. Povrće se lako razmnožava sjemenom, koje se sadi direktno u zemlju ili klija za presadnice.
Izbor voća
Repa se na tržnicama i u trgovinama prodaje na težinu. Bolje je odabrati malo korjenasto povrće. Veliko povrće često je vlaknasto i manje sočno.
Mekana repa bit će rahla nakon kuhanja, stoga treba dati prednost čvrstim primjercima. Drugi znakovi dobrog povrća su težina, glatka koža i odsutnost pukotina i tamnih mrlja.
Razlika od rutabaga
Repa i rutabaga su slične jer pripadaju istoj obitelji Brassica. Oba povrća su rano zrele korjenaste kulture, imaju isti vegetativni ciklus i uzgajaju se za stočnu hranu i za stol. No rutabaga pripada rodu repice i dobiva se križanjem bijelog kupusa i repe. Repa se selektivno uzgaja iz repe.
Druge razlike između povrća:
| Kriterij | Šveđanin | repa |
| Lišće | Glatko, nesmetano | Glatka i dlakava |
| Cvijeće | U obliku grozda | Corymbose cvatovi |
| Oblik korijena | ovalan | Razno od kugle do cilindra |
| Klijanje | Na minimalnoj temperaturi od +1-2 stupnja | Na -5 stupnjeva ispod ništice dolazi brže |
| Prosječna težina zrelog korijena | 0,3-2 kilograma | 600 grama |
Krmna repa najbolje raste na laganom tlu. Rutabaga voli teška, vlažna tla.
Kemijski sastav
Repa je prirodni kompleks vitamina, minerala i korisnih mikroelemenata. Povrće sadrži glukozu. Ulja gorušice daju specifičan okus. Stočna repa je zdrav i lagan proizvod. Energetska vrijednost 100 grama sirovog povrća je 28 kilokalorija.
Sadržaj hranjivih tvari u korjenastom povrću:
| Ime | Količina u gramima |
| Vjeverice | 0,9 |
| Ugljikohidrati | 6,4 |
| masti | 0,1 |
| Voda | 91,8 |
| Natrij | 0,067 |
| Kalij | 0,19 |
| Fosfor | 0,027 |
| Magnezij | 0,011 |
| Kalcij | 0,03 |
| Bakar | 0,085 |
Repa sadrži folnu kiselinu i folate, aminokiseline i fitosterole, masne kiseline i celulozu, vitamine A i E, karoten. Mlade vrške sadrže mnogo vitamina C. Povrće je bogato i poluvitaminom kolinom koji je koristan za rad mozga.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Repa je izvor vlakana koja su dobra za probavu. Redovita konzumacija povrća pomaže u prevenciji ateroskleroze zbog prisutnosti ulja gorušice i kalija.
Stočna repa je korisna za osobe s problemima vida. Povrće pomaže obnoviti pigment rodopsin, koji poboljšava vodljivost svjetlosnih impulsa i smanjuje rizik od razvoja noćnog sljepila.
Niskokalorični proizvod uključen je u dijetu za mršavljenje. Također je korisno uključiti stočnu repu, bogatu željezom, u jelovnik za anemiju. Omega-3 masne kiseline daju povrću sposobnost da smanji sklonost tjelesnih tkiva upalama. Preporuča se piti uvarak od vrhova kod bolesti zglobova i reumatskih bolova.
Repa je korisna za žene tijekom trudnoće.Njegova uporaba pomaže normalizirati stolicu i spriječiti razvoj hemoroida. Povrće je također korisno za osobe sklone ili se oporavljaju od raka. Tvari u njegovom sastavu smanjuju rizik od tumora i mutacija.
Ostala korisna svojstva repe:
- antibakterijski učinak;
- poboljšana cirkulacija krvi;
- normalizacija sna;
- jačanje sluznice;
- smanjen šećer u krvi;
- uklanjanje viška soli i tekućine;
- usporavanje starenja;
- obnova metabolizma.
Repa je kontraindicirana u slučaju individualne osjetljivosti na tvari u proizvodu. Povrće se ne preporučuje za upotrebu tijekom akutne faze gastritisa i čira na želucu. Također biste trebali ograničiti količinu stočne repe u prehrani u slučaju urolitijaze, poremećaja rada štitnjače i sklonosti nadimanju.
Zbog specifičnog okusa i gorčine repu ne smiju konzumirati žene koje doje. Dijete može razviti probavne smetnje, alergije i kolike. Djeci se preporučuje da jedu povrće od druge godine.
Primjena
Stočna repa se ponekad ne skuplja, ali se stoka pusti u polje. Jede vrhove i vrhove korijenskih usjeva. Preostalo korijenje se iskopa i da svinjama.
Povrće iz vlastitog vrta koristan je dodatak prehrani stoke. Posebno je koristan za mliječne krave i koze, jer povećava mliječnost. Mlijeko ispada masno, ali s laganom gorčinom. Kako bi se spriječilo da povrće utječe na okus mlijeka, životinje se hrane 2 sata prije mužnje. Krave dnevno pojedu i do 16 kilograma repe.
Stočna repa koristan je sastojak ljekovite i vegetarijanske prehrane. Sok se iscijedi iz korjenastog povrća i dodaje vitaminskim svježim napicima.Glavna područja njegove primjene su medicina i kuhanje.
U medicini
Repa je popularan narodni lijek za liječenje raznih bolesti. Od korjenastog povrća priprema se uvarak koji pomaže protiv kašlja, napadaja astme i faringitisa, zatvora, upala i gihta. Sok se pije za uklanjanje toksina iz tijela.
U narodnoj medicini koristi se pouzdan lijek protiv ozeblina - oblog od ribanog korjenastog povrća i guščje masti. Za 4 žlice masti potrebno je 60 grama repe. Oštećeno područje tijela prekriva se dobivenom smjesom i omota ručnikom.
U kozmetologiji se sok od repe koristi za posvjetljivanje kože, pjege, staračke pjege, kao i za borbu protiv upala. Mješavina sirovog korjenastog povrća zgnječenog u pastu s maslinovim, lanenim i ricinusovim uljem hranjiva je maska za zrelu kožu. Naribana repa s mlijekom je lijek za suho lice. Maske s povrćem treba isprati nakon 15 minuta.
U kuhanju
Repa je univerzalno povrće koje je pogodno za pripremu prvih i drugih jela, salata i pita. Kuha se, kuha na pari, pirja, peče. Korjenasto povrće služi kao prilog uz masnije meso, poput svinjetine ili janjetine.
U juhama se repa kombinira s krumpirom, lukom i porilukom, mrkvom i stabljikom celera. Dodaje se u juhu od riže ili bisernog ječma. Repa se kuha dulje od drugog povrća pa se i ona, kao i krumpir, prvo stavlja u kipuću vodu. Začini u kombinaciji s korjenastim povrćem uključuju lovorov list, crni papar i peršin.
Stočna repa priprema se kao samostalno jelo u kremastom umaku, sa sirom i dodatkom kokošje juhe. Naribano korjenasto povrće ili nasjeckani vrhovi dodaju se salatama od povrća. Kombiniraju se s majonezom, preljevima od kiselog vrhnja i biljnim uljima.
Posebno se pripremaju i narezani listovi repe - pirjani s češnjakom i začinima na maslinovom ulju.
Zanimljivosti
Težina nekih korijena stočne repe doseže kilogram. Rekordni primjerak rastao je na farmi na Aljasci 2004. godine. Repa teška gotovo 18 kilograma uvrštena je u Guinnessovu knjigu rekorda.
Neobične činjenice o korjenastom povrću:
- u SAD-u pripremaju pirjanu repu sa šunkom i pečenu u loncima;
- u Japanu je popularno jelo kabu - pržene kriške repe sa solju;
- Američki i britanski znanstvenici došli su do zaključka da je povrće poput krmne repe motor evolucije. Jedući korjenasto povrće, ljudi su razvili moždanu aktivnost i počeli naseljavati nove zemlje;
- u Irskoj se na Dan Svih svetih strašne oči i osmijesi izrezuju iz repe, a ne iz bundeve;
- u staroj Grčkoj i Egiptu stočna repa smatrana je hranom robova, au srednjem vijeku postala je poslastica;
- povrće je prirodni dezodorans. Sok od repe uklanja miris znoja.
Malo poznato korjenasto povrće neobičnog imena ovjekovječeno je u sovjetskoj kulturi. Godine 1984. Alexander Ivanov i grupa "Rondo" objavili su album pod nazivom "Repa".
