TOP 11 recepata za kiseljenje rajčica s klinčićima za zimu

Rajčice, konzervirane prema raznim recepturama, prednjače u jesenskim pripremama za zimnicu, ali s dodatkom klinčića posebno su aromatične, ugodnog, pikantnog okusa. Rajčice se pripremaju cijele, u polovicama ili komadićima, koristeći začinsko bilje, začine, začine i ostalo povrće. Proces berbe može biti sa ili bez sterilizacije, što je jednostavnije i kraće traje.

Načela konzerviranja rajčice s klinčićima

Proces konzerviranja rajčica s klinčićima ne razlikuje se od principa pripreme rajčica s drugim začinima. Jedina razlika je prisutnost ovog začina kada se pripremaju ukiseljene rajčice.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Glavni proizvod su rajčice, koje mogu biti različitih veličina, glavna stvar je da slobodno stanu u posudu. Kada čuvate rezane rajčice, bolje je uzeti one guste s debelom kožom.

Kako pripremiti posude?

Temeljito oprane staklenke možete zajedno s poklopcima popariti kipućom vodom.

Najukusniji recepti

Rajčice s klinčićima su pikantne, a dodatni začini daju poseban okus. Zahvaljujući raznim dodacima nastaju najukusniji konzervi.

Klasičan način

Ukusne rajčice pripremljene po jednostavnom receptu.

Proizvodi:

• 700 grama malih rajčica;
• desertna žlica soli;
• šećer i ocat - dvostruko više;
• 4 cvata klinčića;
• 2 režnja češnjaka;
• isti broj listova lovora.

Začini i voće stavljaju se u posudu i zagrijavaju u kipućoj vodi dvanaest minuta. Voda se prokuha sa soli i šećerom, ulije zalogaj, napune staklenke i začepe.

Slatke rajčice s klinčićima u staklenkama od 2 litre

Jako ukusna priprema.

Spoj:

• 1,5 kilograma rajčice;
• desertna žlica soli;
• ista količina octa;
• šećer – 4 puta više;
• kišobran kopra;
• klinčići - dvostruko više.

Proces kuhanja je isti kao u klasičnom receptu.

Opcija bez sterilizacije

Brz način očuvanja dugotrajnog povrća.

Komponente:

• rajčice;
• list hrena;
• kišobran kopra;
• glava češnjaka;
• 3 cvata klinčića;
• 1/4 fasetirane čaše soli;
• dvostruko više šećera;
• tableta aspirina;
• 0,5 kavene žlice limunske kiseline.

Voće sa začinima stavi se u staklenku i ulije kipuću vodu. Nakon dvadeset pet minuta ocijeđena voda se prokuha. U zagrijano voće sipati mljeveni aspirin, sol, šećer i limun. Ulijte kipuću tekućinu. Začepljeni su plutom.

S dodatkom cimeta

Konzervacija za ljubitelje začina.

Potrebno uzeti:

• 2 kilograma rajčice;
• peršin;
• kavena žlica cimeta;
• grašak različitih paprika;
• 2 klinčića;
• litra filtrirane vode;
• žlica soli, octa;
• tri puta više šećera.

U posudu se stavljaju zelje, paprika, klinčići i rajčice. Prelijte kipućom vodom četvrt sata. Od sipkih sastojaka i octa priprema se marinada. U zagrijano voće dodaje se cimet i nadjev. Zajebu ga.

S češnjakom i alevom paprikom

Priprema s aromatičnom marinadom.

Komponente:

• 1,8 kilograma rajčice;
• mala glava češnjaka;
• 1,5 litara vode;
• žlica soli koja ne sadrži jod;
• 200 grama šećera;
• 4 graška pimenta;
• 3 cvata klinčića;
• trećina fasetirane čaše octa.

Tegla se puni paradajzom i češnjakom. Od začina i rasutih proizvoda priprema se marinada koja se prelije preko povrća zajedno s octom. Zatvaraju se. Pokriju ga bundom i ujutro stave u smočnicu.

S paprikom

Za konzerviranje je bolje odabrati mesnate narančaste paprike.

Potrebno uzeti:

• 1,5 kilograma rajčice;
• 400 grama mesnate žute paprike;
• hrpa zelenila;
• 2 komada klinčića;
• isti broj listova lovora;
• litra vode;
• četvrtina čaše soli, šećera;
• dvostruko više octa.

Paprike očistiti i narezati. Oprane rajčice pažljivo izbodite vilicom. Češnjevi češnjaka su izrezani. Pripremljeni proizvodi s biljem i začinima stavljaju se u posude i ulijevaju kipuću vodu.

Nadjev se pravi od soli, šećera, octa. Njime napunite zagrijano voće. Hermetički zavijte.

Jednostavan recept s lukom

Preporuča se zatvoriti takvo očuvanje u staklenke od litre.

Spoj:

• 700 grama malih rajčica;
• glavica luka;
• peršin;
• grm suhog kopra;
• 2 klinčića;
• 20 grama soli;
• ista količina šećera;
• 20 mililitara octa.

Plodovi se stavljaju u staklenku sa začinskim biljem, začinima, lukom, prethodno narezanim na kolutove. Radni komad se dva puta prelije kipućom vodom. Zakuha se voda s preostalim sastojcima, ulije se povrće i zavrne.

S metvicom

Aromatična biljka daje plodovima neobičan okus.

Komponente:

• Slivka sorta rajčica;
• 7 listova metvice;
• 2 klinčića;
• litra vode;
• 2 desertne žlice soli i octa;
• šećer - dvostruko više.

U posudu se stavljaju začini s rajčicama. Voda se kuha s rasutim proizvodima i octom, ulije se povrće, a radni komad se sterilizira dvanaest minuta. Začepljeni su plutom.

S crvenim ribizlom

Povrće u kombinaciji s bobicama dobit će ugodnu kiselost.

Potrebne komponente:

• 1,6 kilograma rajčica srednje veličine;
• čaša ribiza;
• 3 klinčića;
• 1,5 litara vode;
• 1/6 šalice soli;
• šećer - tri puta više.

Povrće s ribizlom i klinčićima stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Zatim se tekućina isuši. Otopite sol i šećer u vodi, prokuhajte, ulijte povrće. Zapečaćena.

S korijanderom

Recept je sličan pripremi rajčice s cimetom. Prilikom kuhanja korijander se zagrije u tavi pola minute i ulije u staklenku s ostalim začinima. Dvadeset pet grama korijandera računa se na jednu bocu.

S medom

Medeni zalogaj ima ugodan slatkasti okus i miris.

Komponente:

• 1,5 kilograma rajčice;
• veliki lovorov list;
• 2 klinčića;
• 35 grama soli;
• šećer - dvostruko više;
• žlica meda i octa.

Začini i rajčica se stavljaju u staklenku. Prelijte kipućom vodom. Prokuhajte vodu s preostalim sastojcima. Med se razrijedi u vrućoj marinadi i njime se prelije povrće. Zajebu ga.

Pravila skladištenja

Konzerviranu rajčicu, kao i druge pripravke od povrća, potrebno je čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji, zaštićenoj od izravne sunčeve svjetlosti, gdje temperatura zraka ne prelazi pet stupnjeva.

Rok trajanja kiselih rajčica koje se čuvaju u smočnici smanjuje se na višim temperaturama. Preporučljivo ih je pojesti u roku od godinu ili godinu i pol.