TOP 13 recepata za pripremu pripravaka od limuna za zimu

Limun se smatra izvorom velikog broja vitamina i hranjivih tvari, ali se može konzumirati ne samo u čistom obliku. Plod dobro podnosi toplinsku obradu i zadržava svojstva. Postoji mnogo recepata za pripremu limuna za zimu uz dodatak raznih sastojaka: voća, začina. U nastavku pronađite najbolje metode kuhanja.

Značajke pripreme limuna sa šećerom za zimu

Popularna opcija za konzerviranje limuna zimi je konzerviranje voća u šećeru. Plodovi se namoče, izrežu na ploške i posipaju šećerom. Nakon pola sata proizvod se pakira u staklenke i stavlja u duboku posudu s vodom. Staklenke trebate zagrijati dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim se posude smotaju steriliziranim poklopcima.

Potreban:

• limun - 5-6 kom .;
• šećer - 300 g po staklenci;
• klinčića ili cimeta.

Agrume možete ubrati cijele, ali napravite rezove s jedne strane kako biste odvojili sok.

Specifičnosti izbora agruma

Ovisno o sorti, plodovi limuna mogu imati različite oblike, veličine i glatkoću kore.

Pravila odabira:

1. Birajte plodove ujednačene boje, bez udubljenja, znakova truljenja ili crnih mrlja.
2. Kada se stisne, kora limuna se ne smije deformirati.
3. Kroz koru bi se trebao osjetiti miris citrusa.
4. Sjajna površina ploda ukazuje na tretiranje parafinom.
5. Prisutnost zelenih mrlja na kori znak je nezrelog voća.
6. Neravna površina agruma znak je debele kore.

Svaki nedostatak ljuske ukazuje na nepravilan uzgoj ili skladištenje. Za pripremu konzervi, džemova i pića za zimu, bolje je ne koristiti meko voće. Ako je kupljeno voće gorko, ispravit će situaciju topla voda u koju je uronjen nekoliko sekundi.

Priprema posuđa

U emajliranoj posudi ili tavi od nehrđajućeg čelika morate pripremati konzerve, džemove i pića od citrusa. Nemojte koristiti aluminijsko, bakreno posuđe ili posude koje pokazuju znakove krhotina ili oštećenja. Kiselina sadržana u limunu će izazvati reakciju metala i omogućiti štetnim tvarima da prodru u obradak.

Gotov proizvod treba čuvati u staklenim posudama, unaprijed oprati i sterilizirati. Poklopci staklenki također moraju proći toplinsku obradu.

Osušeni limun se može čuvati u staklenim ili papirnatim vrećicama.

Što možete napraviti od limuna kod kuće?

Metode čuvanja agruma za zimu su različite. Plodovi se čuvaju cijeli, usitnjavaju, dodaju šećer i začini, prave se pekmezi i pića te suše. Takvi se pripravci ne konzumiraju samo u čistom obliku, već se koriste i kao preljev za meso, ribu i slatkiše.

Džem s mentom

Za pripremu će vam trebati:

• limun - 2 kom .;
• šećer - 500 g;
• metvica - 200 g;
• voda.

Mentu i žute plodove dobro oprati, zgnječiti i preliti vodom. Kuhajte 15 minuta, maknite s vatre i ostavite pola dana. Dobivenu masu procijediti, dodati šećer, kuhati još 5 minuta i sipati u staklenke. Džem će biti tekuć, po potrebi možete dodati gustin ili škrob. Možete ga napraviti za buduću upotrebu; dobro se čuva cijelu zimu.

Pekmez

Napraviti džem za zimu nije teško. Limuni se zgnječe kroz mašinu za mljevenje mesa i posipaju šećerom. Inzistirati na pola sata i poslati kuhati. Nakon 10 minuta maknite s vatre, ohladite i dovedite do konzistencije pirea. Dobivenu masu ponovo prokuhati i sipati u staklenke.

Ušećerene korice limuna

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 5 l.

Za pripremu kandiranog voća koristi se samo kora. Usitnjeno je i pretočeno 2 dana kako bi se uklonila gorčina. Namočene kore se kuhaju u kipućoj vodi 3-4 minute. Postupak se ponavlja tri puta.

Skuhane kore se uliju u sirup od vode i šećera i kuhaju dok tekućina potpuno ne ispari.

Dobivenu masu rasporedite na lim za pečenje i pecite u pećnici sat vremena na temperaturi ne višoj od 80 stupnjeva.

Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Limunova korica

Postoji nekoliko načina kako sačuvati limunovu koricu za zimu.

Mogućnosti:

1. Zamrzavanje - odrežite žuti dio kore, nasjeckajte i stavite u zamrzivač.
2. Sa šećerom – kora se zdrobi i samelje sa granuliranim šećerom. Čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi. Koristi se za izradu slastica i pečenje.
3. Sušenje - kora se reže na tanke trakice i peče u pećnici. Koristi se u pripremi pića.
4. U obliku praha, suha kora se melje u prah. Koristi se kao začin raznim jelima.

Đumbir s limunom i medom

Komponente:

• limun - 1-2 kom .;
• korijen đumbira - 200 g;
• med - 500 g.

Voće i korijenje dobro se operu, izrežu na komade i pošalju u blender da se napravi pire. Pomiješajte s medom. Ako je gusta konzistencija, otopite je u vodenoj kupelji. Dobivenu smjesu pakirati u male staklenke. Proizvod sadrži puno vitamina i pomaže u borbi protiv prehlade.

Žele

Sastojci:

• limun - 4 kom .;
• šećer - 0,5 kg;
• sok od limuna - 0,5 l;
• voda.

Agrumi se zdrobe i izvade im koštice. Zalijte sa 3 čaše vode za piće i kuhajte dok se masa ne reducira na pola. Ulijte šećer u pripremljeni proizvod i kuhajte pola sata. Provjerite stanje sirupa i voćne korice. Gotovu smjesu ulijte u staklenke i zarolajte.

"Suha obrada"

Sastojci:

• limun 4-5 kom .;
• maslac - 100 g;
• med - 200 g;
• orasi - 300 g;
• grožđice bez sjemenki - 300 g.

Smjesa ne zahtijeva toplinsku obradu.Svi sastojci iz recepture se zdrobe, pomiješaju i pakiraju u čiste staklenke. Čuvati u hladnjaku.

Preporuča se svakodnevno konzumiranje vitaminske mase. Pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Konzerviranje s češnjakom

Potreban:

• citrusno voće - 5 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• sol;
• timijan.

Plodovi se operu i prokuhaju par minuta, ohlade. Češnjevi češnjaka se izgnječe i pomiješaju sa solju, stavljaju na dno staklenki. Plodovi, prerezani s jedne strane, stavljaju se u posudu, redom posipaju češnjakom, soli i začinima. Pripremljena posuda se napuni tekućinom u kojoj su se kuhali agrumi. Staklenke se zarolaju i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Kiseli krastavci za meso

Limuni za meso pripremaju se po principu soljenja s češnjakom. Proporcije proizvoda uzimaju se na temelju osobnih preferencija.

Oprane agrume izrežite u jednu podlogu i napunite solju i lovorovim listom. Stavite u slojeve, naizmjence s paprom i drugim začinima. Staklenke se napune limunovim sokom i ostave da se kuhaju dva tjedna.

Ljuto konzervirano s korijanderom

Za recept:

• limun - 1 kg;
• sol – 50-70 g;
• sok od limuna;
• voda;
• korijandar.

Agrumi se zarežu na jednom dnu i posipaju solju. Stavite u staklenke i pospite korijanderom. Iz jedne voćke iscijedi se sok i ravnomjerno ulije u posude s pripravkom. Preostali volumen se napuni vodom i zatvori.

Možete ga koristiti nakon mjesec dana.

Marmelada od jabuke i limuna

Sastojci:

• agrumi - 4 kom .;
• jabuke - 1-2 kg;
• voda;
• šećer - 1,5 kg;
• metvica izborno.

Limuni se izrežu na kriške i napune vodom 6-8 sati. Zatim se masa kuha 10 minuta, dodaju se oguljene i na kockice isječene jabuke, šećer i grančice nane. Kuhajte smjesu dok se potpuno ne zgusne.Na kraju postupka metvica se odstrani i pripravak rasporedi u staklenke.

Konfitura od limuna i đumbira

Par većih limuna se nareže na tanke ploške i pomiješa sa 50 g mljevenog đumbira. Pripremljene sastojke posipamo šećerom i pustimo da iscuri sok. Nakon pola sata počnite kuhati na laganoj vatri, hladeći masu svaka 3-4 minute. Kuhanje ponoviti tri puta. Kriške limuna trebaju postati prozirne, a sirup gust i viskozan.

“Petominutni” limun

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda.

Da biste pripremili "petominutni" citrus, izrežite ga na kolutiće ili pola kolutića, dodajte pola granuliranog šećera i ostavite da se kuha nekoliko sati. Za to vrijeme kuha se sirup od vode i preostalog rafiniranog šećera. Pomiješajte s infuziranim voćem i kuhajte 15 minuta. Uklonite s vatre i ostavite da odstoji 5 sati. Postupak vrenja se ponovi tri puta i ulije u posude.