Koji je najbolji način čuvanja limuna kod kuće, pravila i datumi isteka za različite metode

Limun je jedan od najčešće korištenih citrusa u kulinarstvu. Prodaje se u mnogim trgovinama, ali preostale plodove i njihove dijelove ne treba odmah baciti. Lako je izbjeći brzo kvarenje zdravog proizvoda čak i kod kuće - postoji mnogo načina za očuvanje limuna, tako da nije teško pronaći onaj prikladan za daljnju upotrebu.

Koji su limunovi prikladni za svježe skladištenje?

Kako se plodovi ne bi pokvarili nakon nekoliko dana, preporučuje se odabrati one koji imaju sljedeće karakteristike:

1. Bez mrlja.
2. Zelenkasta ili blijedo žuta kora.
3. Bez sjaja.
4. Debela koža.
5. Brojni tuberkulozi.

Limune je potrebno izvaditi iz vrećice, inače će se i najbolje voće pokvariti za 2-3 dana.

Kako možete pohraniti limun?

Čuvanje izrezanih i cijelih limuna uvelike varira. Ako još nije točno utvrđeno kako će se proizvod koristiti, bolje je odabrati spremanje cijelog voća.

Sve u svemu

Najlakši načini za spremanje cijelih limunova:

1. Ulje utrljajte u koru i stavite plod na tamno mjesto.
2. Istrljajte kožu voskom pomoću četke, čime se ograničava pristup kisika.
3. Ulijte pijesak u veliku zdjelu i tamo stavite voće. Pijesak možete zamijeniti piljevinom, ali limun će morati biti zamotan u papirnati papir.

Prije upotrebe proizvod je potrebno temeljito isprati.

Izrežite citruse

Voće izrezano na tanke kriške ili komadiće drugih oblika nije prikladno za svaku domaćicu. Zbog razlika u načinima skladištenja i prisutnosti drugih proizvoda koji se koriste u procesu, potrebno je unaprijed odrediti za što će se točno limun koristiti u budućnosti.

Rok trajanja

Koliko dugo će se limun čuvati ovisi o vremenu berbe, stupnju zrelosti, uvjetima skladištenja i drugim pokazateljima.

Za dugotrajno skladištenje ispravno je odabrati zelene, odnosno nezrele plodove, jer im je kora deblja. Brzina zrenja ovisi o izboru mjesta skladištenja.

Najbolja mjesta za čuvanje voća su hladnjak i podrum, no dopušteno je i držanje na sobnoj temperaturi.

U sobnim uvjetima

Rok trajanja kod skladištenja kod kuće je oko 2 tjedna. Uz već navedene načine produljenja ovog roka, postoji još jedan.

U nedostatku kisika plodovi neće uskoro početi truliti, pa je dovoljno plodove staviti u ambalažu i isisati zrak stvarajući vakuum. To je teško učiniti kod kuće, ali metoda je učinkovita.

U hladnjaku

Kada čuvate voće u hladnjaku, obratite pozornost na važne aspekte:

1. Proizvod treba staviti odvojeno od ostatka, po mogućnosti u poseban odjeljak.
2. Pergamentni papir pomoći će ako odvojeno skladištenje nije moguće.
3. Hladnjak će omogućiti dulje skladištenje (2-3 mjeseca).
4. Čuvanje u zamrzivaču negativno će utjecati na kvalitetu proizvoda, uključujući i njegov okus.

U podrumu

Limun se najduže čuva u podrumu. Rok trajanja doseže 6 mjeseci.

Načini očuvanja limuna dugo vremena

Postoje načini koji će svakako pomoći u očuvanju limuna.

Čuvanje limuna sa šećerom

Šećer je odavno poznat kao konzervans pa je ova metoda vrlo popularna. U daljini će takav proizvod nalikovati svježem pekmezu.

Plodovi se režu na krugove debljine otprilike 5 milimetara. U staklenku se sipa tanak sloj šećera (do 1 centimetar), zatim se stavlja sloj kriški limuna iste debljine. Ovako se puni staklenka. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od šećera.

Voće možete propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i dobiti pastu koju pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1.

Preporučljivo je staklenku držati u sobi 1 tjedan.Kako bi se osiguralo da se šećer otopi i apsorbira, spremnik se svakodnevno protresa.

U staklenku vode

U staklenci napunjenoj vodom limun će zadržati svoju sočnu pulpu, a kora se sigurno neće osušiti. Vodu treba mijenjati svaki dan kako bi se spriječilo kvarenje proizvoda.

Smrznuto voće u zamrzivaču

Postoje različita mišljenja o tome mogu li se limuni čuvati u zamrzivaču i hoće li izgubiti vitamine i hranjive tvari. Znanstvenici tvrde da svojstva voća ostaju nepromijenjena dugo vremena.

Postoje različite metode zamrzavanja:

1. Oprano voće se izreže na krugove ili polukrugove, poslaže na pleh obložen papirom za pečenje, koji se stavi u zamrzivač najmanje 3 sata. Nakon potpunog stvrdnjavanja, prebacite ga u vrećicu i stavite na hladnoću duže vrijeme.
2. Korica i sok se zamrzavaju odvojeno. Da biste to učinili, pažljivo uklonite koricu. Da biste napravili male duguljaste komadiće korice, naribajte koru ne skidajući je s voća dok ne postane vidljiv bijeli dio. Dobivena kora odmah se zamrzava.

Unutrašnjost agruma se zgnječi rukom. Sok se dobiva pomoću sokovnika ili 2 vilice. Tekućina se ulije u kalupe za led i zamrzne.

Osušeni limunovi

Osušeni limun je neobičan, ali učinkovit način skladištenja voća, drugačiji od ostalih. Postoje nijanse koje se moraju uzeti u obzir prije početka rada na prazninama:

1. Plodovi moraju biti zreli, odnosno žuti i bez zelenih mrlja.
2. Sočnost se provjerava prešanjem. Od prstiju bi trebala ostati udubljenja.
3. Poželjna je debela koža.
4. Veličina ploda je srednja ili velika.

Osušeni limun se koristi u kuhanju i kozmetologiji.

U pećnici

Prvo se limun očisti od voska pod vrućom vodom, temeljito ih trljajući četkom.Ohladite ih četvrt sata, nakon čega se režu na krugove. Sjemenke se pažljivo vade vrhom noža.

Krugove limuna stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Posude se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 50 °C. Vrata su lagano otvorena. Sušenje traje 1 dan.

Gotov proizvod poprima smećkastu nijansu.

U električnoj sušilici

Kao iu prethodnoj verziji, plodovi se gule i režu na krugove debljine do 5 milimetara. Slažite ih na tepsije, držeći mali razmak između krugova.

Sušite ih 22-24 sata na temperaturi od 55 °C.

Preporuča se čuvati u dobro zatvorenoj staklenki ili vrećici.

Prirodno

Duža metoda je prirodno sušenje.

Tanko narezane kriške limuna stavljaju se na pleh ili pladanj i stavljaju u prostoriju s dobrom ventilacijom. Potrebno ih je ponekad preokrenuti.

Spremnost se određuje neovisno.

U podrumu

Podrum je poželjan za skladištenje bilo koje hrane, jer su ljudi od davnina hranu držali u iskopanim rupama, koje se mogu nazvati "prethodnicima" podruma.

Zemlja osigurava željenu temperaturu i tamu.

Čuvanje agruma u pijesku

U kutiju se ulije mali sloj pijeska i poreda se red limuna tako da između njih bude mali razmak. Zatim se ulije još jedan sloj pijeska, pa se složi red agruma.

Tako, izmjenjujući redove, ispunite cijeli okvir.

Čuvanje u vosku

Kistom nanesite vosak otopljen u vodenoj kupelji. Plodovi se stavljaju u dobro prozračenu posudu.

Vosak se može zamijeniti voštanim papirom.

U teglici bez pristupa zraka

Plodovi se stavljaju u sterilizirane staklenke. Unutra se stavlja svijeća koja mora biti upaljena, a zatim dobro zatvorena.

Svijeća će se ugasiti čim nestane kisika.

Staklenka se ne otvara dok ne postane potrebno upotrijebiti limun; svijeća ostaje unutra.

U pergament papiru

Plodovi se pojedinačno zamotaju u pergament papir i stavljaju u kutiju. Odozgo su prekrivene granama breze.

Potrebno ih je odmotati i obrisati svaki tjedan. Ako su vidljivi znakovi truljenja, plod se uklanja.

U ledu

Plodovi se obrišu i stave u bakrenu posudu koja se stavi na led. Višak vlage uklanja se iz posuđa i voća 2 puta mjesečno.

druge metode

Postoje manje popularni načini skladištenja limuna, koji se razlikuju po tome što se voće ne skladišti u čistom obliku.

Pekmez

Recept za džem od limuna:

1. U loncu pomiješajte 1 kilogram oguljenih i narezanih limunova s ​​1,5 kilograma šećera i 0,5 kilograma vode.
2. Zakuhajte na laganoj vatri.
3. Zatim prokuhajte i ostavite smjesu prema sljedećoj shemi: 7 minuta - 10 sati - 10 minuta - 12 sati - 15 minuta.
4. Stavite u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Sirup od limuna

Kako napraviti sirup:

1. Pomiješajte sok od 10 limunova sa šećernim sirupom od 1 kilograma šećera i 400 mililitara vode koja je prokuhana.
2. Smjesa se kuha 10 minuta.
3. Gotov proizvod se ulijeva u posude za skladištenje.

Mješavina protiv kašlja

Protiv kašlja pomoći će mješavina pripremljena prema uputama:

1. Pomiješajte 5 zgnječenih limuna s naribanim korijenom đumbira i medom dok ne dobijete gustu smjesu.
2. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
3. Raspodijelite proizvod u posude.
4. Čuvati u hladnjaku.

Žele

Limunov sok se pomiješa sa želatinom, prokuha i ulije u kalupe. Nakon hlađenja stavite u hladnjak, gdje se žele potpuno treba stvrdnuti.

Kandirano voće

Koža se odvoji od pulpe, izreže i drži u vodi 3 dana.Zatim se kuha u šećernom sirupu i suši u pećnici.

Postoji mnogo načina za čuvanje limuna, cijelih, narezanih ili kuhanih. Glavni čimbenik pri odabiru metode je daljnja svrha citrusa.