Limun je izuzetno zdravo i ukusno voće koje sadrži veliku količinu vitamina C. Konzumacija ovog citrusa u hladnoj sezoni pomaže u jačanju imunološkog sustava i izbjegavanju prehlada. Međutim, teško je održati limun svježim duže vrijeme. Kako voće ne bi izgubilo blagotvorna svojstva i okus, limun možete čuvati sa šećerom u staklenoj posudi. U ovom obliku citrusi se pretvaraju u ukusnu slasticu koju jednostavno možete jesti uz čaj ili s njima pripremati peciva i vitaminske napitke.
Suptilnosti kuhanja
Priprema limuna i šećera u teglici je izuzetno jednostavna. Da biste to učinili, potrebna su vam samo 2 sastojka: limun i granulirani šećer. Možete ih uzeti u omjeru 1:1, ili možete povećati količinu pijeska prema ukusu na omjer 1:1,5 - 1:2.
Kako bi se proizvod duže čuvao, potrebno je pravilno pripremiti proizvode i spremnike.
Kako pripremiti limun?
Plodovi za konzerviranje moraju biti svježi, zreli, glatki, bez udubljenja i uboda. Preporuča se oprati agrume pod tekućom vodom, uklanjajući prljavštinu s kore četkom. Voće možete oprati sapunom.
Zatim plodove treba preliti kipućom vodom, nakon čega ih treba staviti u hladnu vodu 15-30 minuta kako bi se oslobodili gorčine. Nakon toga, citrusi se moraju obrisati čistim ručnikom ili osušiti na papirnatom salveti.
Pravila za pripremu spremnika
Za pripremu limuna u šećeru koriste se staklene posude. Moraju se temeljito oprati i osušiti čistim ručnikom. Prilikom pranja možete koristiti sapun ili sodu bikarbonu.
Važno je da u limenkama, kao i na samim plodovima, ne ostane vode. Čak i mala količina može dovesti do fermentacije proizvoda.
Da bi se proizvod duže zadržao, potrebno je sterilizirati spremnik, na primjer, držeći staklenke iznad pare ili ih preliti kipućom vodom.
Kako napraviti limun sa šećerom u staklenci?
Postoji nekoliko načina za bombonjenje limuna u staklenci.
Jednostavan recept za zimnicu
Voće, bez guljenja, reže se na krugove ili kriške. Sjemenke se moraju ukloniti kako bi se uklonila gorčina.
Na dno staklene posude dodajte 1-2 žlice šećera u prahu. Na njih se u 1 sloju stavljaju kriške voća.Pijesak se izlije natrag na vrh. Na taj način napunite cijelu posudu do ruba, naizmjence slojeve citrusa i šećera. Najgornji sloj trebao bi biti pijesak.
Umjesto slaganja u slojevima, voće možete jednostavno pomiješati s pijeskom u posebnoj posudi, a potom staviti u staklenku.
Nakon punjenja staklenka se ostavi 5-7 dana na sobnoj temperaturi; ako spremnik nije steriliziran - 30-60 minuta. Tijekom tog vremena, sok će izaći iz citrusa, a šećer će se otopiti; slojevi će popustiti. Nakon što se to dogodi, trebali biste dodati još voća i pijeska kako biste napunili staklenku do vrha. Sirup treba potpuno prekriti limun.
Staklenka je čvrsto zatvorena poklopcem i stavljena u hladnjak za daljnje skladištenje. Povremeno, obradak treba okrenuti kako bi se šećer bolje otopio.
S đumbirom
Citrusi s đumbirom vrlo su korisni za jačanje imunološkog sustava. Konzumacija ovog pripravka u jesen i zimi može značajno smanjiti rizik od prehlade.
Za pripremu ovog pripravka potrebno je uzeti:
- korijen đumbira (mali);
- limunovi;
- med (ili šećer).
Oguljeni korijen đumbira narežite na sitne kockice. Agrumi se dijele na četvrtine. Sjemenke treba ukloniti.
Svi sastojci se okreću kroz mlin za meso, a zatim se pomiješaju s medom (ili šećerom). Dobivena masa se prebaci u staklenu posudu i stavi u hladnjak za daljnje skladištenje.
Ovu mješavinu treba konzumirati u malim obrocima: ne više od 1 žlice dnevno u čistom obliku ili dodati u čaj.
Kroz mlin za meso
Agrumi se izrežu na četvrtine. Iz njih se moraju odstraniti kosti. Plodovi se uvijaju kroz mlin za meso, naizmjence s pijeskom.
Dobivenu masu pomiješati s pijeskom u omjeru 1:1 i ostaviti 30-60 minuta na sobnoj temperaturi da pusti sok i šećer se počne otapati. Zatim se smjesa ponovno promiješa i stavi u staklenu posudu; čuvajte proizvod u hladnjaku.
Sa začinima
Za pripremu ovog proizvoda trebat će vam:
- limun - 1 kg;
- granulirani šećer - 0,5-0,7 kg;
- mljeveni cimet.
Agrumi se zgnječe do kašastog stanja. U dobivenu masu ulijte šećer, dodajte cimet i dobro promiješajte. Smjesa se stavi u staklenu posudu i stavi u hladnjak za daljnje skladištenje.
Rendani limun sa šećerom u staklenku
Plodovi se naribaju ili usitne u sjeckalici. Dobivenu masu pomiješati sa šećerom u omjeru 1:1, prebaciti u staklenu posudu i ostaviti u hladnjaku do konzumiranja.
Kako i koliko dugo ga možete čuvati?
Poslastica se čuva u staklenim posudama u hladnjaku ili podrumu na temperaturi ne višoj od 0 °C. Ako se staklenke ne steriliziraju prije pripreme proizvoda, mogu se čuvati najviše 3 mjeseca.
U steriliziranim, smotanim posudama voće ostaje prikladno za konzumaciju 6-8 mjeseci.
Smjesa se ne smije zamrzavati. Prilikom zamrzavanja i odmrzavanja gube se korisna svojstva voća.
