3 najbolja recepta za pripremu lecha od cvjetače za zimu

Vrijeme domaćih priprema povrća je pred vratima. Cvjetača je rijedak proizvod na našem stolu. Šteta, jer ovo povrće je skladište hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata. Jedno od ukusnih jela među domaćim pripremama za zimu je lecho od cvjetače.Pogledajmo osnovne recepte za kuhanje i otkrijmo suptilnosti i nijanse konzerviranja.

Ukusan i hrskav lecho od kupusa - vrhunac vašeg stola

Svoj svakodnevni ili blagdanski stol zimi možete obogatiti originalnim, zdravim pripravcima od povrća. Marinada od cvjetače bit će ukusna dekoracija stola. Ako se poštuje tehnologija konzerviranja, vitamini i mikroelementi u jelu se čuvaju, povrće postaje hrskavo, a pikantni umak postaje pikantan.

Uz koje priloge poslužiti?

Lecho je idealno predjelo za mesna jela. Mnoge domaćice koriste pripravak za začinjanje juhe. Pripremljeni proizvod dobro se slaže s kuhanim ili pečenim krumpirom, ribom i rižom.

Potrebni sastojci i oprema

Za kuhanje trebat će vam svježe povrće, bilje, začini i dobro raspoloženje. Važno je unaprijed pripremiti iz inventara:

• staklene litrene posude;
• lonac;
• limene poklopce;
• oštri noževi ili mlin za meso.

Staklenke i poklopci se steriliziraju u vodenoj kupelji, povrće se temeljito opere.

Važno! Povrće treba biti svježe, tako će jelo biti hrskavo, a marinada aromatična.

Priprema povrća

Svježe povrće potrebno je dobro oprati i izrezati oštećene dijelove. Ogulite mrkvu. Rajčice se pripremaju na razne načine. Postoje recepti za pripremu lecha s rajčicama sa ili bez kože.

Recepti i recept za kuhanje korak po korak

Postoje klasični recepti za kuhanje. Nedavno je postao popularan recept za kuhanje u sporom štednjaku. Lecho se često priprema kao salata, ova metoda omogućuje očuvanje većine vitamina.

Klasični recept za lecho s kupusom

Sastojci:

• cvjetača - 1 kilogram;
• rajčice - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• češnjak - 2 glave;
• sol, šećer, začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 300 g;
• ocat 9% - 150 mililitara.

Oprano povrće, osim cvjetače, narežite na trakice, rajčice ostavite s ljuskom, a luk narežite na kolutiće. Kupus podijelimo na male “cvjetove”. Dodajte sve sastojke u šerpu, ulijte vodu. Za kuhanje lecha potrebno je oko 30 minuta. 10 minuta prije kraja u smjesu se doda sol, šećer, začini, ulje i ocat. Vrući lecho ulije se u sterilizirane staklenke i zarola.

Salata kao lecho od cvjetače

Način pripreme lecha kao salate razlikuje se od tradicionalnog recepta metodom pripreme marinade, u kojoj se umjesto rajčice koristi pasta od rajčice. Da bi se sačuvala snježnobijela boja cvatova, povrće se blanšira u vodi s dodatkom limunske kiseline.

Metoda kuhanja u laganom kuhalu

Ovaj recept ne zahtijeva ocat. Kao konzervans koristi se vlastiti sok povrća. Prije nego što cvatove cvjetače stavite u zdjelu multicookera, povrće kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Da biste stvorili samodostatno jelo, sastojci klasičnog recepta uključuju komade nježnog purećeg ili pilećeg mesa.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Osnovna pravila i preporuke za pripremu aromatične zimnice:

1. Koristite svježe sastojke.
2. Za očuvanje bijele boje cvatova kupusa blanširajte s dodatkom limunske kiseline.
3. Dodajte sol, šećer i začine u jelo najkasnije 10 minuta prije kraja kuhanja.
4. Nemojte koristiti peteljke.
5. Prethodno očistite povrće od oštećenja.

S vremenom će svaka domaćica svom omiljenom receptu dodati svoje tajne i dodatke.

Značajke skladištenja lecha za zimu

Za dugotrajno skladištenje obratka potrebno je osigurati optimalne uvjete skladištenja proizvoda.

Slatke staklenke treba čuvati u podrumu ili podrumu na temperaturi ne višoj od +18 ⁰C, soba bi trebala biti mračna.

Rok trajanja proizvoda ovisi o količini octa. Ako se prekrši postupak sterilizacije, patogene bakterije mogu ući u umak i proizvod će se oštetiti.