Prije, u stara vremena, povrće ili voće se solilo u hrastovim bačvama i držalo u hladnom podzemlju i podrumu. Sada nemaju svi ovu priliku. Za očuvanje pripravaka koristi se konzerviranje. Da biste spriječili otvaranje konzervi konzervirane hrane, one se moraju dezinficirati. Sterilizacija se provodi na razne načine. Odabirom odgovarajuće metode, proces konzerviranja bit će jednostavan i brz. Da li je moguće sterilizirati staklenke na kuhalu i kako? U nastavku je opisano kako sterilizirati staklene posude preko kuhala za vodu.
Priprema spremnika i pribora
Najprije je potrebno pripremiti staklenke i poklopce za sterilizaciju u skladu s određenim pravilima. Za čuvanje su najprikladnije posude koje su već jednom korištene, a staklo im je kaljeno. Ako ipak morate koristiti nove staklenke, potrebno ih je držati u vrućoj vodi kako bi se naviknule na visoku temperaturu.
Kada koristite staklene posude, preporuča se koristiti bezbojnu ili plavkastu nijansu (moguća je zelenkasta nijansa) bez pukotina ili krhotina. Ako su staklenke previše prljave, tada ih treba potopiti u otopinu sode pepela (1%), zatim temeljito oprati sodom bikarbonom, isprati s puno tekuće vode, a zatim ponovno isprati prokuhanom vodom.
Priprema poklopaca
Potrebno je provjeriti da li poklopci odgovaraju ovim posudama i da li se dobro zatvaraju. Kada koristite limene poklopce na navoje, svakako provjerite njihovu nepropusnost. Da biste to učinili, ulijte vodu u staklenku, čvrsto zavrnite poklopac, okrenite ga i protresite. Ako propušta vodu, vidjet će se. Također morate provjeriti gumene trake na metalnim poklopcima kako biste bili sigurni da savršeno pristaju.
Među limenim poklopcima mogu biti poklopci s hrđavim mrljama, ogrebotinama i udubljenjima. Takvi neispravni uzorci s oštećenjima nisu prikladni za valjanje za zimu.
Stakleni i limeni poklopci i čepovi moraju se sterilizirati neposredno prije zatvaranja.
Sterilizirati staklenke na pari
Za sterilizaciju staklene posude možete upotrijebiti paru iz kuhala za vodu tako da njezino grlo postavite na kuhalo za vodu. Ova bakina metoda se koristi već dugo vremena. Da biste to učinili, ulijte vodu u čajnik i zakuhajte.Zatim na grlić stavite čisto opranu staklenku od pola litre ili litre i smanjite vatru na srednju.
Tako teglu od pola litre kuhajte na pari 10 minuta, teglu od litre 15 minuta, a teglu od tri litre 20 minuta.
Prikladno je sterilizirati staklenke od tri litre na samom kuhalu za vodu tako da uklonite poklopac i postavite ga naopako. Prvo morate provjeriti odgovara li promjer grla staklene posude kuhalu za vodu. Mala staklenka kuhana na pari može se sterilizirati stavljanjem na gnječilicu u kuhalu za vodu.
Prilikom konzerviranja morate paziti da u blizini nema male djece.
Prednosti i mane metode
Bakina metoda je jednostavna i pristupačna. Svaki dom ima kuhalo za vodu i štednjak s vodom, tako da svatko može primijeniti ovu metodu.
Loša strana je što ovom metodom možete sterilizirati parom male količine staklenih posuda (1-2 komada) odjednom.
U nekim slučajevima ovo je potpuno prikladna opcija. Recimo da trenutno ima malo bobičastog voća ili povrća, ali želite ih smotati bez čekanja na novu seriju. Sirovine za konzerviranje mogu se pokvariti dok čekate da svježe bobice sazriju.
Koja su kuhala za vodu prikladna?
Moderni proizvođači nude različite vrste kuhala za vodu za kuhanje čaja i kave. Lijevani kotlovi su najstariji, pogodni za dugo kuhanje na plinskom i električnom štednjaku, kao i na štednjaku. Imaju debelo dno, tijelo je od aluminija, keramike, emajliranog ili nehrđajućeg čelika.
Važno! Ne možete sterilizirati staklenke na električnim kuhalima za vodu sa zatvorenim grijaćim elementom.
Za sterilizaciju je vrlo prikladno koristiti lijevane čajnike. Izdržljivi su, imaju veliki kapacitet (do 3 litre), a voda neće proključati.
Kako sterilizirati staklenke kipućom vodom iz kuhala za vodu?
Staklene posude ponekad ne zahtijevaju dugotrajnu sterilizaciju kada je povrće potrebno zatvoriti na kratko vrijeme.
U takvim slučajevima koristi se metoda opeklina.
- Stavite potrebnu količinu posude na cjedilo ili sito.
- Zatim prelijte kipućom vodom iz kuhala za vodu.
- Stavite tretiranu posudu na čist, suh ručnik.
Posude za konzerviranje su spremne.
Sigurnosne mjere za sterilizaciju
Kako biste izbjegli nezgode tijekom sterilizacije, morate se pridržavati sigurnosnih pravila:
- Nemojte rukovati vrućim staklenkama bez rukavica za pećnicu;
- Posuđe za sterilizaciju mora biti neoštećeno, a ručke netaknute.
Nemojte ispirati staklene posude ohlađenom prokuhanom vodom jer mogu prsnuti. Sterilizacija staklenki za konzerviranje je jednostavan, ali vrlo važan proces koji zahtijeva pridržavanje pravila dezinfekcije.
