Kako bi prehrana zimi bila što raznovrsnija, pripremaju se kiseli krastavci i povrtni zalogaji. Primjerice, možete isprobati odličan recept za zimnicu od tikvica u vlastitom soku. Ovo je jednostavno i ukusno jelo koje se vrlo brzo priprema.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove grickalice trebat će vam:
- 2-3 zrele tikvice;
- 2 glavice češnjaka;
- hrpa svježeg kopra ili peršina;
- 9% ocat;
- sol;
- šećer;
- biljno ulje.
Po želji možete dodati bilo koje druge začine i bilje.Na primjer, bosiljak, sjemenke gorušice, zrna crnog papra.
Priprema povrća
Odrežite peteljku ploda. Temeljito ih isperite pod tekućom vodom i osušite. Češnjak ogulite, a kopar sitno nasjeckajte. Tikvice narežite na ploške. Češnjak se može provući kroz prešu ili ostaviti cijeli.
Spremnici za sterilizaciju
Prije spremanja povrća staklenke se moraju sterilizirati. Da biste to učinili, ulijte malu količinu vode u čajnik i zakuhajte. Stavite staklenku u rupu za poklopac. Ostavite 15 minuta. U ovom trenutku možete početi pripremati sastojke.
Drugi način sterilizacije je kada su staklenke već napunjene proizvodom. Na dno velike tepsije stavite ručnik i stavite staklenke tako da se ne dodiruju. Voda ne smije potpuno prekriti staklenke. Zatim se ulije voda. Stavite na vatru i kuhajte 15 minuta.
Recept za marinadu za tikvice u vlastitom soku
Marinirane tikvice u vlastitom soku steriliziraju se bez marinade.
Priprema zimskih zalogaja korak po korak
Kada je sve povrće pripremljeno, možete početi pripremati međuobrok. U veliki lonac stavite nasjeckane tikvice pa dodajte češnjak i kopar. Dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Ostavite obradak 12 sati.
Nakon toga prebacite konzerviranje u staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte. Dok se staklenke hlade spremaju se kod kuće. Kad postignu sobnu temperaturu, mogu se spustiti u podrum.
Uvjeti skladištenja i trajanje
Konzerviranu hranu bolje je čuvati u podrumu ili podrumu, gdje je hladno i gdje ne prodiru sunčeve zrake. Također, soba treba biti dobro prozračena. Kod kuće se tikvice čuvaju u hladnjaku, smočnici ili na neizoliranom balkonu.
Sterilizirane staklenke mogu se čuvati oko 2 godine. Ako nisu sterilizirani, rok trajanja će im se smanjiti.
