Recept za tikvice kao mliječne gljive za zimu u staklenkama korak po korak za prste polizati

Tikvice se vrlo često koriste u kulinarstvu za pripremu ukusne salate ili jela od povrća. Štoviše, koriste se ne samo za pripremu tradicionalnih jela, već i za stvaranje nečeg neobičnog.

Mnoge domaćice pripremaju tikvice za mliječne gljive za zimu. Ova rolada je vrlo neobičnog i izraženog okusa, koji podsjeća na gljive iz konzerve. No, kako bi tikvice u teglama doista bile ukusne, morate se unaprijed upoznati s tim kako pripremiti tikvice poput mliječnih gljiva za zimu i koje recepte za to koristiti.

Preporuke za odabir glavnih sastojaka

Priprema tikvica za zimu počinje odabirom sastojaka koji će vam za to biti potrebni. Samo odabirom pravih namirnica možete ukiseljene tikvice poput mliječnih gljiva pripremiti tako ukusne da ćete prste polizati. Mnogi recepti sastoje se od sljedećih elemenata:

1. Tikvica. Za očuvanje tikvica poput mliječnih gljiva bez sterilizacije koriste se obično voće i tikvice. U tom slučaju možete sačuvati zrele i mlade tikvice.
2. Najpopularniji recepti uključuju češnjak. To čini konzervirane mliječne gljive ukusnijim, o čemu svjedoče recenzije nekih domaćica.
3. Crni papar. Gotovo svaki recept za tikvice kao mliječne gljive za zimu ne može bez ovog sastojka. Crni papar morate dodati vrlo pažljivo da slučajno ne pretjerate. Za 2 kg tikvica bit će dovoljno 15-30 g paprike.
4. Zelenilo. Neke domaćice dodaju peršin u staklenku kad pripremaju slatko. To se radi kako bi okus bio intenzivniji.
5. Ocat. Morate pripremiti tikvice s octom. U ovom slučaju ne možete koristiti nikakav ocat. U ovom slučaju, najbolji izbor bi bio kupnja šest posto otopine.
6. Biljno ulje. Preporučljivo je kupovati rafinirano ulje jer nema izražen okus koji bi mogao pokvariti okus konzerviranih tikvica.
7. Kopar. Gotovo svaki recept uključuje svježi kopar, koji je potreban da bi priprema tikvica za zimu bila aromatičnija i ukusnija.

Prvi recept

Nakon što ste se upoznali s glavnim sastojcima, možete smotati tikvice za zimu. Ovaj korak-po-korak recept pomoći će vam da sve učinite kako treba. Prvo morate odrediti količinu sastojaka:

• kilogram svježih tikvica;
• čaša biljnog ulja;
• pola čaše octa;
• hrpa kopra;
• 15-20 g mljevene paprike;
• 25 g šećera i soli;
• pet češnja češnjaka.

Posebnu pozornost treba obratiti na izbor octa, jer će ovaj recept zahtijevati 9% otopinu.

Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, možete početi kuhati. Prvo morate početi rezati tikvice. Preporučljivo ih je izrezati na velike komade. Preporuča se riješiti pulpe u sredini. Ako se to ne učini, u budućnosti neće biti učinka mliječnih gljiva.

Zatim biste trebali početi sjeckati češnjak. Najprije se dobro očisti i nožem izreže na sitne komadiće. Umjesto noža možete koristiti i ribež.

Sve pripremljene komponente koriste se za izradu marinada. Da biste to učinili, sastojci se preliju prokuhanom vodom, pomiješaju i infuziraju tri sata. U ovom trenutku možete početi pripremati limenke za spajanje. Neke domaćice pripremaju tikvice poput mliječnih gljiva za zimu bez sterilizacije, ali mnoge radije steriliziraju. Kako ne bih gubila puno vremena, tegle za tikvice steriliziram u pećnici. Prvo ih je potrebno dobro oprati toplom vodom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva 10-15 minuta.

Po završetku sterilizacije zatežem staklenke. Za početak, sve pripremljene tikvice sa začinskim biljem potrebno je ravnomjerno rasporediti u svaku staklenku i staviti u posudu s vrućom vodom. U tom slučaju tekućina bi trebala doći samo do vješalica limenki. Trebaju stajati u vrućoj vodi 10 minuta. Zatim ih zategnite kapicama za šavove.

Staklenke se ne preporuča stavljati u kipuću vodu jer mogu popucati.

Drugi recept

U ovom slučaju, priprema pripravaka od tikvica za mliječne gljive bit će malo drugačija.Ovaj recept sadrži mrkvu i neke druge sastojke:

• dvije mrkve;
• dva kilograma tikvica;
• glava češnjaka;
• 15 g crnog papra;
• žlica soli;
• hrpa peršina;
• pola čaše biljnog ulja;
• 20 g šećera.

Prvo biste trebali početi rezati tikvice. Moraju se rezati na isti način kao i gljive - na četvrtine i polovice. Za to je bolje koristiti posebnu sjeckalicu. Zatim morate početi pripremati češnjak. Mora se oguliti, poprečno narezati na ploške i dodati tikvicama. Nakon toga se sve zelje nasjecka. U tom slučaju, vrhovi se režu prilično grubo, a reznice se režu sitnije.

Mrkve su izrezane na jednake kriške i natopljene biljnim uljem. Doda se ostalom povrću i dobro izmiješa s njim.

Sada možete provjeriti jesu li tikvice posoljene. Da biste to učinili, posolite povrće, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Da ne bude preslano dodajte šećer, ocat i ulje. Staklenke i poklopci za brtvljenje steriliziraju se po istom principu kao što je opisano u prethodnom receptu. Odmah nakon sterilizacije staklenke zatvorite poklopcima.

Nakon što se twist ohladi, mora se premjestiti u tamnu sobu s niskom temperaturom. Za to je idealan podrum ili podrum.

Zaključak

Čuvanje tikvica za zimu poput mliječnih gljiva prilično je jednostavno. Da biste to učinili, morate proučiti najpopularnije recepte koji će vam pomoći da se pripremite za zimu.