Svaka će domaćica trebati recepte za kuhanje tikvica na ukrajinskom za zimu, pripravci će poslužiti kao dodatak prilogu, mesu ili kao samostalni zalogaj. Unaprijed pripremite posude i odaberite kvalitetne proizvode. Proces kuhanja uključuje niz značajki s kojima biste se trebali unaprijed upoznati.
Značajke pripreme tikvica na ukrajinskom
Da bi konzervirana hrana bila ukusna i da je proces njezine pripreme bio uspješan, morate odabrati prave proizvode. Važno je unaprijed sterilizirati posude. Ako se strogo pridržavate recepture, i kod neiskusnih kuhara moći ćete napraviti kvalitetnu zimnicu, samo je važno pridržavati se omjera. Količina začina i ljutih dodataka može se mijenjati ovisno o željenoj pikantnosti jela. Ako želite dobiti nježne tikvice, začini se dodaju na minimum, a isto vrijedi i za zelje.
Potrebni sastojci za recept
Priprema tikvica na ukrajinskom za zimu uključuje korištenje sljedećih proizvoda:
- tikvice - 4 kg;
- mrkva - 4 komada;
- glave češnjaka - 1,5 šalice;
- pasta od rajčice - 0,5 litara;
- ocat 9% - 1 staklo;
- suncokretovo ulje - 1 šalica;
- sol, šećer - 2 žlice.
Za pripremu tikvica na ukrajinskom trebat će vam oko 1 sat. Ukupno će biti 6 limenki.
Pravila odabira proizvoda
Iskusni kuhari preporučuju odabir mladih tikvica, s nježnom, mekom kožom i neformiranim "mliječnim" sjemenkama. Plodovi moraju biti cijeli, bez znakova oštećenja i truleži. Preporučljivo je odabrati tikvice srednje veličine koje su malo nedovoljno zrele. Uzmite svježe začine, oni su bogatijeg okusa.
Priprema spremnika
Staklenke se operu sodom i preliju kipućom vodom. Sterilizacija se provodi prikladnim metodama.
- Korištenje pećnice. Posude stavite u hladnu pećnicu na rešetku, naopako. Stavite metalne poklopce u blizini. Postavite način rada "konvekcija" s puhanjem ili toplinom "gore-dolje", temperatura bi trebala biti 140-150 stupnjeva. Posude zapremine 2-3 litre dezinficirajte 20 minuta, litarske posude - 15 minuta. Izvadite posude koristeći rukavice i stavite na ručnik da se ohlade.
- Sterilizacija u mikrovalnoj.Stavite posude kompaktno, možete ih staviti na bokove i uključite pećnicu snage 700-800 W. Staklenke od litre sterilizirajte 3 minute, staklenke od 3 litre 5 minuta. Metalni poklopci ne mogu se dezinficirati u mikrovalnoj pećnici.
- Dezinfekcija u posudi s vodom. Pokrijte dno posude ručnikom ili ulijte hladnu tekućinu. Staklenke moraju biti potpuno prekrivene vodom. Stavite posudu na vatru, pričekajte oko 15 minuta nakon vrenja. U istom spremniku možete istovremeno kuhati poklopce.
Ispeglajte peškir na koji ćete stavljati staklenke s obje strane.
Kako kuhati pržene tikvice na ukrajinskom za zimu?
Peteljke s ostacima cvatova s tikvica moraju se ukloniti. Oprano povrće izrezano je na pola prstena, širine 1 cm.Pospite ih šećerom, soli, octom i suncokretovim uljem, ostavite pola sata. Mrkvu naribati, češnjak protisnuti ili nasjeckati na sitno. Za 30 minuta tikvice će dati sok. Dodajte im pastu od rajčice, češnjak, mrkvu, pirjajte pola sata nakon što provrije na laganoj vatri. Tijekom kuhanja možete prilagoditi količinu soli i octa po vlastitom nahođenju. Dodatno dodajte alevu papriku. Stavite povrće u vruće staklenke, zarolajte steriliziranim poklopcima i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.
Daljnje skladištenje konzerviranih proizvoda
Konzervirane tikvice na ukrajinski način čuvaju se u podrumu, podrumu ili smočnici. Soba ne smije biti osvijetljena sunčevom svjetlošću, a vlaga nije dobrodošla. Inače se može pojaviti plijesan i proizvod se može pokvariti. Rok trajanja praznina je oko 1 godine. Preporučljivo ih je napraviti krajem ljeta, tada će se tikvice pojesti do nove sezone.
