Ljubitelji pikantnih zalogaja pripremaju ljutu papriku u rajčici za zimu. Priprema ovog jela nije teška, ali unatoč tome, ipak se morate upoznati s preporukama za stvaranje takvog konzerviranja.
Značajke pripreme ljute paprike u rajčici za zimu
Da biste pravilno sačuvali paprike u soku od rajčice, morate unaprijed razumjeti glavne značajke stvaranja ovog jela.
Značajke uključuju sljedeće:
- Da bi upleteni sok od rajčice bio tečniji, preporuča se pripremiti ga od sočnih sorti rajčice;
- za uvijanje koristite svježe povrće, bez znakova truljenja ili tamnih mrlja na površini;
- začinjene grickalice treba čuvati u sterilnoj staklenoj posudi;
- Konzervirano jelo se čuva u hladnjaku ili podrumu.
Sastojci
Svaki recept za pripremu određenog jela počinje popisom sastojaka. Za izradu pikantnog konzerviranja trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Papar. Prilikom odabira paprike obratite pozornost na njezinu sortu. Stručnjaci savjetuju korištenje sorte Dungan, jer je prikladnija za konzerviranje od drugih.
- rajčice. Za pripremu pripravka koristite sočne sorte rajčice. Umjesto rajčice možete koristiti svježi sok od rajčice.
- Mljeveni papar. Koristi se kako bi pripravak bio aromatičniji.
- Sol. Kako konzervacija ne bi bila bljutava, u nju se dodaje 80-100 grama soli.
Izbor i priprema proizvoda
Svi sastojci odabrani za izradu jela moraju se pripremiti unaprijed.
Prvo, morate oprati svako zrno papra od kontaminanata i riješiti se stabljika, jer one negativno utječu na okus jela. Zatim počinju pripremati rajčice. Također se prethodno operu u vodi, namoče i ogule.
Plodove rajčice potom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa da dobijete gustu smjesu. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, rajčice možete samljeti u blenderu.
Kako pripremiti spremnik?
Paprike treba čuvati u pripremljenim i steriliziranim staklenim posudama.
Postoje različiti načini dezinfekcije staklenki, ali najpopularnija je sterilizacija parom.Na dno tepsije prvo se stavi drvena daska, a zatim se na nju stavljaju staklenke.
Zatim se posuda napuni vodom i stavi na štednjak da prokuha. Postupak bi trebao trajati dvadesetak minuta. Zatim se sterilizirana posuda izvadi i osuši.
Proces kuhanja korak po korak
Stvaranje konzervacije začinske paprike provodi se u nekoliko uzastopnih faza:
- Kuhanje paprike. Svako voće se opere i izreže na 2-3 dijela. Zatim se iz unutrašnjosti povrća izvade sjemenke, nakon čega se prži u tavi na ulju.
- Priprema soka od rajčice. Tekuća smjesa se kuha 1-2 puta, pomiješana sa soli i crnim paprom. Po potrebi dodajte prstohvat šećera.
- Konzerviranje. Pečene paprike složiti u staklenke, preliti sokom od paradajza i sačuvati.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?
Za dugotrajno skladištenje konzervirane hrane bolje je koristiti hladan podrum. Također, obradak se može pohraniti u hladnjaku ili na balkonu zimi.
Zaključak
Gorka paprika često se koristi za pripremu zimnice u rajčicama. Da biste napravili jelo, morate se upoznati s potrebnim sastojcima i korak po korak receptom.
