Vruću papriku lako je ukiseliti za zimu na korejskom prema provjerenim receptima. Goruće mahune izvor su hranjivih tvari i vitamina koji toliko nedostaju tijekom hladne sezone. Nakon što ste pripremili začinske mahune u korejskom stilu za buduću upotrebu, ne morate brinuti o smanjenom imunitetu i prehladama. Osim toga, ova grickalica je univerzalna, a priprema se brzo i jednostavno.
- Korejske ljute papričice - sjaj na vašem blagdanskom stolu
- Uz koje priloge poslužiti predjelo?
- Što vam je potrebno za kuhanje
- Priprema paprike
- Recepti i koraci za pripremu začinjenih zalogaja na korejskom
- Marinirano
- Bez sterilizacije
- S octom i uljem
- Kako kiseliti na korejski hladan način
- S češnjakom i koprom
- Ekspresna metoda
- S rajčicom
- Pikantni twist bez soli
- Metode i pravila skladištenja
Korejske ljute papričice - sjaj na vašem blagdanskom stolu
Hrskave ljute papričice možete jesti svaki dan za večeru ili poslužiti za blagdanskim stolom. Postoje različite opcije za pripremu ovog jela, au svakom slučaju paprika ispada neobično ukusna.
Uz koje priloge poslužiti predjelo?
Ljute papričice kombiniraju se uz mnoga jela, a posebno uz priloge: krumpir, rižu, tjesteninu. Pikantno predjelo nadopunjuje meso peradi i divljači. Papar se dobro slaže s ribom i plodovima mora.
Što vam je potrebno za kuhanje
Osnovni sastojci pikantnog twista su biljno ulje, sol, ocat i razni začini.
Popis dodatnih sastojaka uključuje:
- mrkva;
- češnjak;
- luk;
- daikon;
- zelenilo.
Priprema paprike
Za konzerviranje se biraju tanke male mahune koje se brzo natapaju u marinadi. Mahune se operu i osuše na ručniku.
Paprikama se odrežu suhi krajevi. Ali ne do kraja, tako da postoji nešto za zgrabiti mahunu i ne narušiti njezin integritet.
Recepti i koraci za pripremu začinjenih zalogaja na korejskom
Načini kuhanja su donekle slični, ali će se na kraju okus paprike razlikovati zbog dodavanja različitih začina u konzervi.
Svaki recept će koristiti iste omjere:
- 5 čaša vode;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. sol;
- 200 ml suncokretovog ulja;
- 100 ml octene kiseline.
Marinirano
Za začine trebate uzeti svježe grozdove celera i peršina, 4 lista lovora. Preporučljivo je u marinadu dodati i 3-4 češnja češnjaka.
Recept:
- U tepsiju ulijte ulje, ocat i vodu.Zatim dodajte sve suhe sastojke osim začinskog bilja i češnjaka. Prokuhajte marinadu.
- Mahune paprike stavite u kipuću vodu i kuhajte 8 minuta.
- Paprike odvojite posebno. Marinada se ohladi i ponovno prokuha, dodajući češnjak i začinsko bilje.
- Paprike se preliju marinadom i stavljaju pod tlak.
Nakon jednog dana paprike možete rasporediti u staklenke, preliti marinadom i spremiti.
Bez sterilizacije
U ovoj verziji recepta na dno teglica se stavljaju začini, pa paprike. Potrebno ih je preliti kipućom vodom i pokriti poklopcima dok se ne ohlade. Marinadu od paprika ulijte natrag u šerpu i prokuhajte. Napunite paprike do vrha teglica.
Dodajte ocat i zarolajte poklopce.
S octom i uljem
Paprike, prije slanja u staklenke, lagano se prže u biljnom ulju uz dodatak octa. U to vrijeme možete prokuhati marinadu.
Povrće stavite u staklenke, napunite pripremljenom salamurom i sterilizirajte u loncu s vodom najmanje 20 minuta.
Kako kiseliti na korejski hladan način
Paprike stavite u čiste, sterilne staklenke i napunite ih sa 135 g šećera u svaku posudu. Do vrha se doda ocat i zatvori poklopcima. Koristeći ovu metodu soljenja, twist će biti spreman nakon 100-120 dana.
S češnjakom i koprom
Standardni recept uključuje svježu hrpu kopra i češnjaka. U svaku staklenku možete staviti 2 polovice češnja češnjaka i nekoliko stabljika kopra.
Ekspresna metoda
Napravite marinadu od kipuće vode i seta začina. Zatim prelijte preko paprika i pokrijte posude poklopcima.
Express marinada će marinirati čili nakon 24-36 sati.
S rajčicom
Ova izvorna verzija koristi sok od rajčice umjesto vode u marinadi. 5 čaša vode treba zamijeniti sa 6 čaša soka s pulpom.
Plodovi se mariniraju na isti način kao kod metode marinade s vodom.
Pikantni twist bez soli
U recept možete uključiti bilo koje začine, ali važno je da koristite jabučni ocat umjesto običnog. Za marinadu nije potrebno koristiti vodu. Začini se pomiješaju sa octom i smjesom se preliju paprike.
Metode i pravila skladištenja
Kako bi papar zadržao svoja vrijedna svojstva, čuva se izolirano od izvora svjetlosti. Temperatura skladištenja - od +2 °C do +5 °C u ostavi, hladnjaku, polukatu.
Ovo svijetlo predjelo privlači pažnju na stolu i svakako ga želite probati. Ako ljute papričice pravilno kiselite i čuvate, ovaj aromatični začin možete koristiti tijekom cijele godine.
