Po želji, berbu dinje možete pohraniti zimi. Koristi se za izradu pekmeza, džema ili suši. Ima neobičan okus konzervirana dinja. Slatke dinje, spremljene za zimu, nalikuju kriškama ananasa iz metalnih limenki na policama supermarketa.
Lažna bobica dobro se slaže sa začinskim biljem, medom, ananasom i korijenom đumbira. U staklenku možete dodati vanilin, cimet ili klinčiće. Recepti za konzerviranje nisu komplicirani.Čak i neiskusna domaćica može se nositi s takvim pripravkom kao što je dinja za zimu u staklenkama (ananas).
Glavni uvjet za odabir voća je da mora biti gusto i slatkog okusa. Tijekom procesa konzerviranja oni koji su prezreli još više omekšaju i formiraju viskoznu strukturu. Voće sa znakovima nezrelosti ne preporučuje se za takvo očuvanje.
Prvi recept: u sirupu
Sastojci:
- 2,5 kg dinja;
- šećer - 2 žlice;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- pročišćena voda - 1 l.
Sirup je prethodno pripremljen. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prokuhajte i držite na vatri oko 5 minuta. Dinje ogulite, sitno narežite, stavite u sterilizirane staklenke i prelijte vrućim sirupom. Zatim ih stavite u posudu s vrućom vodom i kuhajte 10 minuta. Nakon toga, vrijeme je za zatvaranje metalnim poklopcima.
Drugi recept: s đumbirom
Ovaj recept ima bogat okus koji prave gurmane neće ostaviti ravnodušnima.
Potrebni proizvodi:
- dinja težine 2,5 - 3 kg;
- šećer - 100 g;
- svježi korijen đumbira - 70 - 100 g;
- prstohvat limunske kiseline;
- voda iz bunara.
Dinju oprati, podijeliti na 2 dijela i odstraniti sjemenke. Zatim narežite na uzdužne trake i svaku odvojite od kore. Možete napraviti nekoliko poprečnih presjeka svake kriške, a zatim odvojiti svaki komad. Ogulite vanjsku kožu korijena đumbira i narežite ga na male kriške. Za ovu porciju trebat će vam staklenke od otprilike 5 litara.
Na dno sterilizirane staklenke stavite nasjeckane komadiće đumbira, a na njih kriške dinje. Zatim dodajte granulirani šećer, limunsku kiselinu i prelijte kipućom vodom. Staklenke nije potrebno puniti do vrha. Bit će dovoljno ako je posuda napunjena do ramena.Napunjene staklenke stavljamo u veliku posudu ili lavor s vrućom vodom. Dno najprije mora biti prekriveno tkaninom. Nakon što voda zakipi, smanjite vatru i poklopite staklenke poklopcima. Izradak se sterilizira 7-10 minuta. Zatim se spremnik izvadi iz kipuće vode i smota.
Očuvanje se čuva u podrumu ili stanu. Ovaj pripravak se koristi kao desert ili za punjenje.
Sirup iz limenke koji ostane nakon otvaranja limenke može se koristiti kao sastojak milkshakea.
Treći recept: šećer
Ova će slastica svojim bogatim okusom oduševljavati ukućane tijekom cijele zime. Konzerviranjem se čuva prirodna aroma. Osim toga, ukiseljene dinje prikladne su za pečenje.
Sastojci:
- jedna velika dinja;
- 2 litre pročišćene vode za piće;
- 4 žlice. granulirani šećer;
- 1 žličica limunska kiselina.
Dinje ogulite, narežite na sitne kockice i stavite u sterilizirane staklenke. Pripremite sirup: vodu zajedno sa šećerom i limunskom kiselinom kuhajte 5 - 7 minuta. Tijekom tog vremena kristali bi se trebali potpuno otopiti.
Nakon toga tegle napunjene dinjom prelijemo sirupom. Zatim se stavljaju na daljnju sterilizaciju u posudu s vodom i pokrivaju poklopcima. Nakon vrenja staklenke ostaju u ovoj posudi još 10 minuta, nakon tog vremena treba ih izvaditi i hermetički zatvoriti, a nakon hlađenja odnijeti u podrum.
Recept četvrti: s ananasom
U ovom receptu okus dinje blago je zakiseljen sokom od ananasa. Koristi se i za dodavanje mesnim salatama i u slasticama. Twist svoju neobičnu aromu dobiva zahvaljujući klinčićima.
Potrebni sastojci:
- nekoliko malih dinja;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- stolni ocat 9% - 150 ml;
- voda za piće - 1,5 litara;
- 500 g granuliranog šećera.
Prethodno pripremite posude za konzerviranje (operite i sterilizirajte). Oguljenu dinju narežite na kockice. Ananas ogulite, izvadite sredinu i narežite na male ploške.
U staklenke stavite 2 sjemenke klinčića i dodajte nasjeckani ananas i kockice dinje. Pripremite sirup od vode, octa i šećera. Kipući sirup ulijeva se u staklenke, a zatim se posuda mora sterilizirati 15 minuta u velikom loncu s kipućom vodom. Sljedeći korak je zarolati staklenke i pokriti ih dekom, ostaviti da se ohlade. Čuvajte obradak na hladnom i suhom mjestu.
Recept pet: pikantno soljenje
Sirup u ovom receptu priprema se s dodatkom porta i stolnih začina, što daje izvornu aromu dinje i izvanredan okus konzervi. Gurmani će cijeniti prezentaciju takvog jela za stolom.
Potrebni sastojci:
- dvije srednje dinje;
- nekoliko klinčića;
- 500 ml vode;
- 250 ml porto vina;
- cimet (prah) - 1 žlica. l. (ili 1 štapić);
- mahune vanilije - 1 kom. (ili vrećicu vanilije u prahu).
Operite dinju i posebnom žlicom izrežite pulpu na kuglice. U lonac s vodom stavite klinčiće, granulirani šećer, cimet i štapić vanilije. Nakon vrenja, sirup se kuha dok se kristali šećera ne otope.
Zatim u istu tavu staviti nasjeckane okruglice i zaliti vinom. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se kuglice dinje natapaju izvornim sirupom. Ovaj proces traje 15 minuta.
Kuglice se vade šupljikavom žlicom u posebnu posudu, a sirup se ponovno prokuha. Kuglice se stavljaju u razmućen sirup i drže dok se potpuno ne ohladi.
Sterilnom šupljikavom žlicom stavite šalice od dinje u pripremljene sterilne staklenke i napunite ih sirupom.Sljedeći korak je sterilizacija 30 minuta u kipućoj vodi. Nakon toga izvadite, sačuvajte i stavite na police za skladištenje.
Recept šesti: bez kuhanja
Ovo je najbrži način konzerviranja. Unatoč činjenici da je bez sterilizacije potrebno manje vremena za pripremu, to ne utječe na rok trajanja.
Sastojci:
- dinja - 0,5 kg;
- 2 litre čiste vode za piće;
- limun - 0,5 kom .;
- 200 g šećera.
Kockice dinje narežite na komade od 2 cm, zagrijte vodu do vrenja i dodajte ih. Kuhajte 3 minute i u šerpu dodajte sok iscijeđen iz pola limuna. Zatim dodajte šećer i kuhajte oko četvrt sata. Sve ulijte u sterilne staklenke i zatvorite nepropusnim poklopcima. Zatim staklenke okrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Sada možete uzeti twist za pohranu.
