Patlidžani s majonezom za zimu su ukusno i, što je najvažnije, zdravo jelo. Za hladnog vremena podsjetit će vas na ljeto. Ovo jelo ima okus gljiva, a miris mu je neusporediv, jedan od najboljih. Ako napravite zavoje, zimi nećete požaliti.
Kako odabrati prave patlidžane
Što ćete na kraju dobiti izravno ovisi o kvaliteti odabranog proizvoda, odnosno patlidžana. Možete ih kupiti ili koristiti vlastite, uzgojene u vašem vrtu. Plodovi trebaju biti okruglog oblika i približno srednje veličine.
U početku pregledajte svako povrće, ne bi trebalo biti oštećeno.Trebamo one koji imaju glatku i ujednačenu kožu bez nedostataka. Pulpa bi trebala biti gusta, bez šupljina, a sjemenke velike.
Recept
Dakle, za početak kuhanja morate pronaći sve sastojke potrebne za jelo:
- Pet kilograma patlidžana;
- Osam stotina grama bilo koje majoneze (po mogućnosti one koju volite);
- Svježi luk - jedan i pol kilograma;
- Začin s okusom gljiva – pakiranje.
Kada kupite sve što vam je potrebno, zapravo možete početi kuhati patlidžane u majonezi s okusom gljiva za zimu. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena, konzerviranje patlidžana je vrlo jednostavno:
- Ulijte vodu u šerpu i pustite da prokuha. Patlidžane je potrebno malo prokuhati. To će ih omekšati i ukloniti neugodnu gorčinu.
- Samo povrće potrebno je temeljito oprati i izrezati peteljke. Ako želite da budu mekani, ogulite ih, ali to nije potrebno. Štoviše, prema izvornom receptu to se ne bi smjelo raditi.
- Sada pomoću noža nasjeckajte patlidžane na male kockice ili ploške. Zatim ih bacite u već kipuću vodu i ostavite da kuhaju oko 5 minuta.
- Zatim ocijedite vodu i stavite povrće u cjedilo.
- Dobro zagrijte tavu i ulijte malo biljnog ulja. Patlidžane treba malo popržiti, ali samo malo. Kao rezultat, trebali bi postati blago zlatne boje.
- Dalje, potrebno je učiniti isto sa lukom, odnosno ukloniti ljuske i nasjeckati ga. Zatim pržite na ulju u tavi. Izlijte patlidžane i luk u jednu tavu, ulijte majonezu i dodajte začine.
- Sve ovo treba temeljito izmiješati, ali pažljivo.
- Zatim sterilizirajte posude (staklenke).Dobivenu mješavinu povrća treba podijeliti u staklenke od pola litre. Čak ga je poželjno i zbiti kako bi bio gušći. Same posude treba staviti u posudu u kojoj je voda prethodno zagrijana. Zatim morate staviti ovu tavu na vatru i pričekati dok voda ne proključa, a zatim prokuhati (proces sterilizacije ne traje više od 15 minuta). Zatim morate izvući limenke i smotati ih pomoću ključa. Dok se ne ohlade treba ih umotati u ručnike. Ovako se mariniraju.
U svim receptima piše da se konzerve čuvaju u podrumu, jer se patlidžani s majonezom mogu pokvariti tijekom zime. Ako ima samo nekoliko spremnika, stavite ih u hladnjak. Plavo predjelo je divno i hladno i toplo, možete pripremiti i umak.
Proporcije
Ovome vrijedi posvetiti poseban odjeljak jer je za pripremu uistinu ukusnih patlidžana sa začinima od gljiva važno koristiti sve sastojke u pravilnom omjeru.
- Za 2 kilograma borovnica treba upotrijebiti dvije žlice začina.
- Na svaki patlidžan potrebno je staviti po jednu glavicu luka.
- Usput, po želji jelo možete začiniti češnjakom.
- Što se tiče majoneze, preporučljivo je koristiti 800 grama, ali može i manje, otprilike 350-380 grama. Također ovisi o vašim željama.
- Jelo ne smijete dodatno soliti jer možete pokvariti okus, patlidžane ćete začiniti začinima.
Recept sadrži začine, odnosno daleko je od prirodnog, jer je začinjen začinom od gljiva za zimnicu, a možda i nije baš zdrav. No, okus će vas iznenaditi, naravno, ako patlidžan s majonezom jedete u razumnim količinama, po malo.
Za probu je bolje zatvoriti 2-3 male staklenke, a ako vam se svidi iduće godine ćete napraviti puno više.
Kao međuobrok, recept je jednostavno odličan.Svidjet će se i onima koji ne cijene konzervirane patlidžane ili ih uopće ne vole. Oni će dočarati ljetnu atmosferu i podsjetiti vas na okus ljeta.
Zaključak
Ako slijedite recept i ove preporuke, dobit ćete kvalitetne i ukusne patlidžane za zimu. Tikvice se mogu dugo čuvati, a okus im se neće pokvariti, što je najvažnije. Na kraju ćete dobiti jelo koje će podsjećati na gljive za zimu.
