Rajčice, krastavci i paprike odličan su i jednostavan recept za zimnicu koju može pripremiti i domaćica početnica. Posebnost je u tome što je konzerviranje prilično jednostavno, nisu potrebne nikakve nadnaravne manipulacije. Troškovi hrane tijekom sezone su minimalni. Zahvaljujući lijepom izgledu, ovo predjelo može se staviti ne samo na svakodnevni stol, već i kao svečana dekoracija.
Značajke pripreme sortiranih krastavaca, rajčica i paprika za zimu
Sastojke možete spojiti pomoću nekoliko tehnologija, ali ovdje je dokazana i popularna. Čak i ako osoba uzme kvalitetne sastojke, nitko ne može jamčiti da se staklenke neće nabubriti. Sterilizacija je obavezna - važno ju je provesti u nekoliko faza.
Obratite pozornost na sljedeće značajke:
- plodovi se moraju uzimati svježi, ne veliki ili mali;
- Sjeme povrća ne smije dospjeti u asortiman;
- Bolje je najprije odrezati tvrde kožice proizvoda;
- Ne koriste samo čiste posude, već i temeljito opranu kutlaču, žlice, vilice, noževe, lonce, tave i slično.
Preporuča se koristiti 9% ocat, no po želji ga možete zamijeniti 6% octom. Nije preporučljivo uzeti manju.
Sastojci
Recept za ukiseljeno povrće nije nimalo kompliciran, trebat će vam osnovni set sastojaka:
- 2 kilograma rajčice;
- 500 grama krastavaca;
- 5 komada paprike;
- 2 srednje glavice luka;
- 4 režnja češnjaka;
- peršin i kopar po ukusu (kišobrani);
- stabljike kopra - izborno, izborno;
- sol, šećer, lovorov list;
- ocat 9 posto;
- zrna crnog papra.
Popis sastojaka dostupan je svima. Glavna stvar je odabrati povrće koje je zrelo, ali ne prezrelo. Time ćete spriječiti stvaranje kaše ili pojavu pretvrdih komada u asortimanu.
Kako pripremiti povrće?
Krastavci se namaču preko noći (ako su plodovi mladi, ovaj korak se preskače). Rajčice, krastavce i paprike dobro oprati. Priprema uključuje sljedeće korake:
- uklanjanje tvrdih i velikih sjemenki iz krastavaca i rajčice;
- paprika se prereže na 4 dijela i opere da se uklone sjemenke (ako ih ostavite, postoji velika vjerojatnost da će poklopci eksplodirati);
- luk se oguli, opere i izreže na kolutove ili pola kolutića;
- češnjak se oguli i protisne;
- peršin i kopar oprati.
U ovom trenutku spremnik je pripremljen - vrijeme se štedi.
Priprema spremnika
Priprema spremnika je neophodan korak. Bez toga nema nade da će ostati barem jedna nenatečena staklenka marinade. Bit će potrebno:
- pripremiti staklenke od tri litre;
- temeljito ih operite vodom i čistom kuhinjskom spužvom;
- ako postoje tragovi hrđe, uklonite ih otopinom sode;
- sapunajte staklenke običnim deterdžentom za pranje posuđa i ostavite 15 minuta;
- Temeljito isperite toplom, a zatim hladnom vodom.
Sljedeća faza pripreme je uranjanje u mikrovalnu ili pećnicu. Staklenke bi trebale ostati tamo dok domaćica ne počne puniti gotov asortiman u njih.
Proces kuhanja korak po korak
Povrtni gulaš se izreže na komade - bilo koja veličina će biti dovoljna. Zakuhajte vodu. Sastojci su pripremljeni i poslagani. Postupak korak po korak:
- Na dno staklenke stavite 3 koluta luka, 3 zrna papra, 1 list lovora, kopar i peršin, režanj češnjaka;
- stavite krastavce, rajčice, paprike;
- dodajte 1 žlicu soli i 5 šećera;
- prelijte kipućom vodom;
- pokrijte poklopcem (prethodno steriliziranim) i ostavite točno 15 minuta;
- ulijte vodu u lonac i zagrijte je;
- Konzerviranje se ponovno napuni istom marinadom.
Posljednji korak je dodavanje 2 žlice 9 postotnog octa. Mora biti puno marinade - do vrha. Staklenku odmah zatvorite, ne dopuštajući da se ohladi.
Daljnje skladištenje
Sortiment se čuva u staklenci 2-3 godine. Ostavite na hladnom mjestu na sobnoj temperaturi.
