Isprobavajući tisuće recepata, svaka će domaćica odabrati najprikladniju i najbržu opciju za pripremu adjike. Ovo poznato ljuto abhasko jelo poslužuje se i samostalno i kao umak. Adjika s rajčicama i cilantrom može biti jedinstvena opcija za svaku obitelj - ima jedinstven okus i pikantnu aromu. Recept je vrlo jednostavan, sastojci su dostupni.
Kakav okus cilantro daje adjiki?
Cilantro je orijentalna zelena koja jelima daje izvorni pikantni okus i svijetlo zelenu boju. Listovi cilantra potiču apetit, imaju specifičan miris i gorak okus.
Priprema potrebnih sastojaka
Ova opcija kuhanja sadrži cilantro u obliku zelenila, koji se mora oprati i osušiti. Operite povrće (rajčicu, papriku, češnjak) i uklonite nepotrebne dijelove.
Paprici obavezno izvadite sjemenke. Svojom gorčinom mogu pokvariti okus jela..
Mogućnosti kuhanja
Od jednostavnih sastojaka možete pripremiti nekoliko verzija adjike s cilantrom. Možete ga koristiti u obliku listova ili u obliku mljevenih sjemenki.
Klasični recept za biljke
Da biste pripremili adjiku s rajčicama i cilantrom za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- hrpa cilantra;
- crvene rajčice - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- ljuta paprika - 2 kom .;
- češnjak - 200 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- ocat - 100 ml;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 2 žlice. l.
Koraci kuhanja:
- Nasjeckanu papriku, češnjak i rajčicu sameljite u stroju za mljevenje mesa. Hrpu cilantra sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte sastojke u loncu i stavite na srednju vatru.
- Sadržaj posude promiješajte i kuhajte oko 20 minuta.
- Dodajte cilantro, sol i šećer, a zatim kuhajte mješavinu povrća 10 minuta.
- Ulijte ocat i maknite posudu sa štednjaka.
Smjesu ulijte u sterilizirane staklenke. Dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. biljno ulje, zatvorite i smotajte poklopac.
Gruzijski recept s mljevenim korijanderom
Korijander je sjeme cilantra koje se u kulinarstvu koristi kao istočnjački začin. Za pripremu adjike "na gruzijski način" trebat će vam:
- ljuta crvena paprika - 1 kg;
- češnjak - 500 g;
- kopar - 20 g;
- cilantro - 500 g;
- bosiljak - 20 g;
- sol – 1 žlica. l.;
- korijander - 0,5 žlice. l.
Koraci kuhanja:
- Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na tanke ploške.
- Stavite papriku u posudu i napunite je vodom (toplom), namačite oko 4 sata. Promijenite vodu najmanje 3 puta.
- Samljeti papar, češnjak, cilantro, bosiljak i kopar u stroju za mljevenje mesa.
- U mješavinu povrća dodajte sol i mljeveni korijander te dobro promiješajte.
Gotovo jelo možete uvaljati u staklenke za dugotrajno skladištenje ili odmah poslužiti.
Pravila posluživanja
Možete ga poslužiti u zdjelicama, ukrašenim zelenim listićima.
Trajanje i uvjeti skladištenja
Rolana povrtna masa može se u staklenkama čuvati nekoliko godina ako se pravilno pripremi. Posudu prije motanja spremiti na hladno mjesto 2-4 dana uz povremeno miješanje. Zatim ga ulijte u sterilizirane staklenke.
Spremite gotovu adjiku u hladnjak.
