Za pripremu adjike od ogrozda za zimu postoje razni recepti. Ovaj članak predstavlja najpopularnije od njih. Odličan je začin mesnim jelima. Nakon što ste napravili dovoljne zalihe za zimu, možete cijelo vrijeme uživati u ovom ukusnom začinu.
Nijanse pripreme adjike s ogrozdom
Budući da tijekom pripreme adjike od ogrozda nema toplinske obrade, važno je održavati čistoću u svim fazama pripreme.
Ako uzmete dio ogrozda zrelih, a dio - ne u potpunosti, tada će okus pripremljenog jela nalikovati tkemali.
Zahtjevi za sastojke i spremnike
Sastojci moraju biti svježi, bez znakova kvarenja. Kuhanje se mora odvijati u čistim posudama. Za skladištenje je prikladno koristiti male sterilizirane staklenke.
Recepti za konzerviranje
U nastavku su opisane najpoznatije opcije recepata za pravljenje adjike od ogrozda.
Jednostavan recept za zimnicu
Da biste napravili adjiku od ogrozda, morate pripremiti sastojke prema receptu:
- tri velike žlice suncokretovog ili drugog biljnog ulja;
- uzmite pola mahuna čilija i jedan bugarski;
- tri čaše s bobicama;
- jedan češnjak;
- listovi bosiljka;
- Trebat će vam začinsko bilje i sol za okus.
Postupak pripreme začina za zimnicu je sljedeći:
- Prvi korak je priprema bobičastog voća. Oslobođeni su krhotina i grančica i isprani.
- Bugarski i čili se operu pod vodom, sjemenke se uklone i narežu na male komadiće.
- Češnjevi češnjaka se ogule, a potom operu.
- Grančice zelenila temeljito se operu.
- U smjesu se dodaju začini po ukusu.
- Sastojci se usitne i pomiješaju u blenderu.
Za očuvanje proizvoda, ulijeva se u sterilne čiste staklenke i čuva u hladnjaku tijekom zime.
S češnjakom i začinskim biljem
Za ovu opciju trebat će vam sljedeći proizvodi:
- hrpa bosiljka s ljubičastim lišćem;
- 4-5 većih glavica češnjaka;
- 1300 grama bobica;
- maslinovo ulje će zahtijevati 55 mililitara;
- morat ćete dodati malo šećera, soli i mljevenog papra.
Priprema jela odvija se u nekoliko koraka:
- Čežnjeve češnjaka potrebno je očistiti od ljuskica i oprati.
- Bobice i zelje se operu.
- Sastojci se dodaju i miješaju. Smjesa se pomiče kroz mlin za meso.
- Papar, sol, šećer dodaju se za podešavanje okusa.
- U pripremljenu smjesu ulijte pripremljeno maslinovo ulje i zatim dobro promiješajte.
Pripremljeni proizvod se zatvara u staklenke.
Da bi se sačuvao tijekom zime, stavlja se u podrum ili drugo hladno mjesto.
Okus ovog jela može se poboljšati dodavanjem nasjeckanog korijena hrena u začin.
Recept za marinadu
Adjika od ogrozda izvrstan je recept za mesni umak. No, ogrozd možete koristiti i za pripremu smjese za marinadu.
Za njega, prema receptu, pripremite sastojke:
- bobice 200 grama;
- malo mljevene crvene paprike;
- Potrebno je uzeti koricu jednog limuna.
Priprema se odvija na sljedeći način:
- Potrebno je očistiti bobice od onečišćenja i temeljito ih oprati.
- Pomiješajte ga s crvenom paprikom i koricom.
- Pripremljenu smjesu sameljite u blenderu.
Ova količina sastojaka dovoljna je za mariniranje kilograma mesa. To se radi na sljedeći način:
- Meso je izrezano na male komade veličine porcija. Prvo je potrebno posoliti po ukusu.
- Pričekajte pola sata i pomiješajte s prethodno pripremljenom smjesom za marinadu.
- Ostavite par sati.
Obrađeni proizvod se može dodatno zapeći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Umjesto toga, može se pirjati.
S orasima
Za pripremu jela na ovaj način potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- hrpa bosiljka s ljubičastim lišćem;
- trećina čaše oljuštenih oraha;
- metvica 1 hrpa;
- 20 mililitara biljnog ulja;
- peršin 1 hrpa;
- par glavica češnjaka;
- jedna mahuna čilija i dva bugarska;
- pola kilograma ogrozda;
- začinite mljevenim crnim paprom i soli po ukusu.
Bobičasto voće, čili i slatke paprike, češnjak, začinsko bilje očistiti i oprati. U smjesu se dodaju zelje i orašasti plodovi, zatim se zgnječe u blenderu ili mlinu za meso.
U smjesu dodajte ulje i promiješajte. Preporuča se čuvanje u hladnjaku tijekom zime.
S češnjakom i cilantrom
Potreban:
- kilogram bobica;
- pola žlice. l. mljeveni korijander;
- dvije žlice biljnog ulja;
- 7-8 glavica češnjaka;
- hrpa cilantra;
- šećer, sol u potrebnoj količini.
Postupak začinjavanja:
- Češnjeve češnjaka očistiti i zatim oprati. Zelje se dobro opere, a isto se radi i s ogrozdom.
- Smjesa se usitni u blenderu.
- Pospite solju i šećerom.
- Trebate i korijander i ulje. Zatim se dobiveni sastav temeljito izmiješa.
Proizvod se stavlja u sterilizirane posude i stavlja u hladnjak.
S paprikom
Potreban:
- 400 grama ogrozda;
- jedan čili i 250 grama bugarskog;
- dvije glave češnjaka;
- 2-3 grane bosiljka;
- uzmite šećer, sol i crni papar na okus;
- velika žlica biljnog ulja.
Proces proizvodnje adjike:
- Papriku osloboditi od sadržaja i dobro oprati zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka.
- Bosiljak pažljivo oprati.
- Mješavina bobičastog voća, paprike, začinskog bilja i režnjeva češnjaka melje se u stroju za mljevenje mesa.
- Po potrebi se dodaje sol, šećer, tucani papar.
- Uz miješanje dodajte ulje.
Sada se pripremljeni proizvod stavlja u staklenke.
Koliko dugo čuvati gotov proizvod
Adjika se stavlja u sterilizirane suhe staklenke za skladištenje tijekom zimskog razdoblja, koristeći se po potrebi.
