Za zimu je adjika od šljive trešnje već dugo zatvorena. Okus gotovog proizvoda je pikantan, s blagom kiselošću. Konzistencija mu je homogena i oštra. Spaja okus papra, korijandera i češnjaka. Izvrsno ide uz mesna jela, posebno uz roštilj. Šljivu trešnju ne smijete zamijeniti šljivom, potonja gubi na okusu. Priprema adjike je vrlo jednostavna.
Karakteristike okusa pripravka
Adjika ima ugodnu aromu. Miriše na začine i češnjak. Okus mu je oštar i kiselkast. Istovremeno podsjeća na klasičnu adjiku i tkemali.
Pravila posluživanja
Adjiku treba poslužiti kao umak za meso, ribu i pomfrit. Često ga koristim kao međuobrok, jednostavno namazanog na tost. Možete začiniti prva jela. Dodat će okus harčo juhi i ruskoj juhi od kupusa.
Potrebni sastojci
Za pripremu adjike trebat će vam začini, sol i šećer. Često mu se dodaje zelje. To može biti menta, kopar ili cilantro. Za aromu se dodaje šafran. Ponekad se klasični recept razrijedi tikvicama ili rajčicom.
Priprema voća i povrća
Prvo se pripremaju višnjevače. Opra se i lagano prokuha. Kad se ohladi izvaditi sjemenke. Preostalo povrće se opere pod tekućom vodom. Paprike očistiti od peteljki i kostiju.
Metode i suptilnosti pripreme adjike od šljive trešnje za zimu
Najukusnija adjika je napravljena od žutog voća.
Tako je mirisniji. Ako se koristi crveno voće, onda se dodaje rajčica.
Klasičan recept
Pripremljeno od tamnoplavih plodova. Recept uključuje:
- 5 kilograma voća;
- 1,5 litara vode;
- pola kilograma češnjaka;
- 60 grama mljevene crvene paprike;
- 30 grama crnog mljevenog papra;
- malo manje od kilograma šećera;
- malo više od pola čaše soli;
- čaša 9% octa.
Pripremljeni plodovi se protrljaju kroz sito, dodaju se preostali sastojci i kuhaju 5 minuta. Češnjak treba sitno nasjeckati. Još vruće stavljaju u staklenke i zarolaju.
Od crvene trešnje šljive
Za pripremu takvog pripravka neće trebati više od sat vremena. Morate uzeti:
- kilogram voća;
- 2 glavice češnjaka;
- čili;
- 2 paprike babure;
- hrpa peršina i kopra;
- 30 grama hmelja-suneli i soli;
- žličicu šećera.
Papriku narezanu na velike komade stavite u posudu blendera. Prvo se očisti od kostiju. Zatim dodajte zelje, očišćene čili papričice i češnjak. Dodajte sol, šećer i začine. Voće ne morate kuhati, samo izvadite sjemenke. Sve sameljite dok ne postane kaša, ulijte u emajliranu šerpu i kuhajte 15 minuta.
Od crvene trešnje šljive
Evo još jednog recepta za crveno voće. Ovaj umak uključuje:
- 2 kilograma voća;
- velika glava češnjaka;
- hrpa cilantra;
- 60 grama hmelja-suneli i soli;
- 30 grama šećera;
- mljevena crvena paprika.
Plodovima se izvade koštice i kuhaju dok ne omekšaju. Zatim ga sameljite u blenderu. Stavite natrag u tavu i zakuhajte.
Dodajte preostale sastojke i kuhajte 15 minuta.
Od žute ili zelene trešnje šljive
Boja ove adjike je svijetlo smeđa. Za pripremu će vam trebati:
- 3 kilograma voća;
- pola kilograma šećera;
- 30 grama soli;
- po 15 grama mljevenog korijandera i paprike;
- čili;
- glava češnjaka;
- hrpa cilantra i peršina.
Višnja šljiva se melje kroz cjedilo. Trebali biste dobiti tekuću žuto-zelenu otopinu. Stavili su na štednjak da se kuha. Dodajte šećer, sol i začine u posudu. Zelje se nasjecka nožem, crvena paprika se sitno nasjecka, a češnjak prođe kroz prešu. Dodajte ih voću. Kuhajte 10 minuta i ugasite.
Recept s rajčicama
Žuta trešnja šljiva dobro odgovara ovom receptu. Trebat će vam ga oko kilogram. Također morate uzeti:
- 3 paprike babure;
- 3 crvene ljute papričice ili 6 zelenih;
- jedan i pol kilograma rajčice;
- 8 grama paprike;
- 15 grama hmelja-suneli i mješavina začina;
- 60 grama šećera;
- 30 grama soli;
- 5 češnja češnjaka.
Rajčice, ljute papričice i paprike, usitnjene mikserom, sipaju se u emajliranu tavu.Šljivama višnjama izvadite koštice i također ih sameljite u blenderu te dodajte povrću. Češnjak prolazi kroz prešu. Tava se stavi na vatru. Dodajte preostale sastojke. Nakon vrenja kuhajte sat vremena. Ovo će ga učiniti gušćim. Nema potrebe pokrivati tavu poklopcem.
Pravila i rokovi skladištenja
U obliku šavova, adjika od šljive trešnje treba se čuvati u podrumu ili ostavi ne više od godinu dana. Ako ga želite odmah pojesti, pokrijte ga plastičnim poklopcima. U takve pripravke treba dodati malo više soli.
U hladnjaku mogu stajati do šest mjeseci.
