TOP 18 recepata za pripremu pripravaka od trešanja za zimu

Trešnja je vrlo rodno drvo. Njegovi plodovi snižavaju krvni tlak, jačaju srčani mišić i poboljšavaju probavne procese. Proizvod je također koristan za djecu za ubrzavanje rasta, trudnice i dojilje. Ljeti ih nije potrebno jesti svježe, za zimu možete koristiti pripravke od šljiva. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu. Predlažemo da proučite i potom skuhate neke od njih.

Suptilnosti berbe trešnje šljive za zimu

Kada pripremate bilo koje jelo od ovog voća, vrijedi uzeti u obzir da je nezrelo neobično tvrdo. Ovaj faktor čini proces kuhanja prilično dugotrajnim. Ponekad masu morate kuhati nekoliko puta. No, rezultat su izvrsni slatki konzervi, kompoti, džemovi ili slani umaci.

Također je važno da su plodovi zreli, bez obzira na odabranu recepturu ili sortu. Nezrele bobice mogu dati neugodan okus pripravcima..

Odabir i priprema glavnog sastojka

Za različita jela morat ćete odabrati žutu ili crvenu bobicu. O tome ovisi okus jela i uspjeh njegove pripreme. Osnovna pravila pripreme ista su za svaku vrstu:

1. Plodovi moraju biti jaki i zreli (osim proizvoda za umak).
2. Prije početka kuhanja voće je potrebno sortirati i ostaviti pokvareno ili pokvareno voće.
3. Ostatak isperemo pod mlazom vode i ostavimo poslagane na većoj posudi ili pladnju dok se potpuno ne osuše.
4. Za džemove i umake vrijedi odvojiti pulpu od sjemenki. Što se tiče pekmeza/kompota, ovo pravilo ne vrijedi uvijek: pripravci od voća sa sjemenkama mnogo se bolje čuvaju. Ova nijansa ostaje po nahođenju domaćice.

Prije nego počnete kuhati, trebali biste odlučiti o odgovarajućoj sorti za određeni recept. Žuto voće je pogodno za:

• pekmez;
• kompot;
• umak s rajčicama;
• orijentalni recepti (na primjer, tkemali);
• sušenje;
• mraz za zimu.

Iste opcije možete pripremiti i s crvenom varijantom, ali ova je varijanta pogodna i za izradu slatkog pekmeza.

Glavna razlika od žute bobice je kiselkast okus, koji jelima daje poseban okus.

Kako pravilno pripremiti jela

Staklene posude pripremljene prema tradicionalnim pravilima prikladne su za praznine:

1. Primarna obrada se provodi radi uklanjanja vidljive prljavštine i prašine.
2. Zatim se staklo očisti otopinom sode, a zatim prokuha.
3. Poklopce treba provjeriti da ne cure, a staklenke treba provjeriti ima li čipova na nitima, kao i po cijelom obodu.
4. Prije motanja, potrebno je potpuno ohladiti i osušiti posudu.
5. Željezni poklopci se kuhaju još 2-3 minute.

Ova metoda predtretmana jamči najkvalitetnije uklanjanje nepoželjnih mikroorganizama koji naknadno mogu uzrokovati kvarenje proizvoda. Zato ne smijete zanemariti ovu radnju u procesu pripreme zimnice.

Što možete napraviti od trešnje šljive kod kuće?

Jela od ovih bobica pripremaju se dugo vremena, pa su domaćice nakupile veliki broj različitih recepata za kompote, džemove, pa čak i umake.

Proizvod se igra u kombinaciji s drugim sastojcima koji mu daju određena svojstva.

Kečap

Jedan od najneobičnijih pripravaka koji se mogu napraviti od takvih šljiva je kečap. Iskusne domaćice napominju da čak i ako se poštuju isti omjeri, svake zime rezultat je umak s novim neobičnim okusom. Za pripremu će vam trebati:

• 3 kg zrelih crvenih šljiva trešnje;
• 1 paket khmeli-suneli;
• 2 žličice korijandar;
• 2 žlice. l. zgnječene rajčice ili tijesto od rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• sol, šećer, razne paprike (crvena, crna) po ukusu.

Višnju šljivu odvojiti od koštica i još kratko kuhati dok ne omekša. Dobiveni proizvod samljeti u blenderu u pire, dodajući začine. Neprekidno miješajući drvenom kuhačom smjesu kuhajte oko 15 minuta. U kečap dodajte protisnuti češnjak i rajčice. Zatim kuhajte 10 minuta dok ne dobijete željenu gustoću.

Džem bez šećera

Šljiva je toliko slatka bobica da je jednostavno nemoguće ne zatvoriti nekoliko tegli džema za zimu ako ste ikada probali ovu deliciju. Ova kvaliteta također vam omogućuje pripremu jela bez dodavanja šećera. Da biste to učinili, morate oprati plodove, zatim ih preliti kipućom vodom i kuhati ispod poklopca na jakoj vatri oko 10 minuta. Bobice zgnječite u cjedilu, ostavljajući samo koru i sjemenke. Dobiveni pire prokuhajte, sipajte u staklenke i ostavite dok se ne ohladi.

Tkemali umak

Izvrsno konzerviranje za meso i kharcho juhu.

Uzimamo:

• 1 kg trešnje šljive;
• 1 glavica češnjaka;
• začini (Imereti šafran, korijander);
• sol, šećer po ukusu (trebalo bi biti malo više šećera);
• zelje (možete koristiti i mentu);
• ljute papričice.

Kuhajte voće 15-20 minuta uz stalno miješanje. Napraviti pire, odstraniti sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak sa začinima i začinskim biljem. Sve ponovo samljeti. Zakuhajte smjesu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte u staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Vino

Za apetit nema ništa bolje od čaše vina od šljive uz večeru. Stoga je ideja pohranjivanja nekoliko boca za zimu izvrsna alternativa piću od grožđa.

Proizvodi:

• 3 kg trešnje šljive;
• 4 litre vode;
• šećer po ukusu (ovisno o preferencijama znalaca).

Bilo koja vrsta trešnje šljive će poslužiti.Svo voće mora biti temeljito, ali nježno izgnječeno. Rezultat bi trebao biti pire, ali sjemenke trebaju ostati netaknute kako napitak ne bi postao gorak. Ulijte vodu. Temperatura u prostoriji u kojoj će vino fermentirati trebala bi varirati od +18 do +28 stupnjeva. Pire stavite u bocu, grlo prekrijte gazom i ostavite da se namoči. Ne zaboravite promiješati tekućinu 2-3 puta dnevno, vraćajući plutajuće sjemenke i koru na dno. U trenutku kada se na površini pojavi pjena (obično nakon 2-3 dana), tekućinu procijedite i ulijte u boce do 3/4 dopuštenog volumena. U ovoj fazi dodajte 100 g šećera po litri pića.

Napravite kućnu vodenu brtvu. Mnogi ljudi u tu svrhu koriste gumenu rukavicu, probijajući je iglom. Ostavite 4 dana. Dodajte drugu trećinu šećera. Nakon 6 dana ponovno dodajte preostali šećer. Vrijeme fermentacije vina dok ne bude spremno bit će od 20 do 50 dana.

Brzi kompot

Ovaj kompot se može raditi svake sezone bez puno gubljenja vremena i truda.

Trebate pripremiti:

• 1 kg zrelih šljiva trešnje;
• 9 litara vode;
• 2 šalice šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

U 3 pripremljene staklenke od 3 litre staviti oprano voće, čašu šećera i kiselinu. Prelijte kipućom vodom i odmah zatvorite. Spustite poklopac i zamotajte ga.

Adjika

Izvrsno konzerviranje mesa.

Proizvodi:

• 2 kg trešnje šljive;
• 1 glavica češnjaka;
• korijandar;
• sol, šećer po ukusu (trebalo bi biti malo više šećera);
• zelenilo;
• ljute papričice.

Kuhajte višnje 15-20 minuta uz stalno miješanje. Napraviti pire, odstraniti sjemenke. Dodajte nasjeckani češnjak sa začinima, začinskim biljem i paprikom bez sjemenki. Sve ponovo samljeti. Zakuhajte smjesu, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ulijte u staklenke i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Konfitura

Proizvodi:

• 1 kg trešnje šljive;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Uklonite sjemenke iz bobica. Odvojite pulpu od kože. Skuhajte sirup od šećera, prokuhajte. U to stavite šljive i još malo kuhajte.

Pekmez

Uzimamo:

• 1 kg žute trešnje šljive;
• čaša vode;
• 700 g šećera.

Višnju šljivu skuhajte, propasirajte kroz sito, odvojite je od sjemenki i kožice. Pire kuhati dok ne postane džem, dok se kuha dodavati šećer. Smjesu kuhajte 10 minuta uz redovito miješanje.

Pekmez

Odličan dodatak sendvičima i desertima. Za njega će vam trebati:

• trešnja šljiva;
• šećer (u omjeru 1: 1).

Šljivama višnje odvojite sjemenke i kožicu. Dodajte šećer, smjesu kuhajte dok ne postane džem.

Višnja šljiva u vlastitom soku

Proizvodi:

• 1 kg zrelih šljiva trešnje;
• 1 kg soka od šljiva.

Voće, oguljeno i bez koštica, poslaže se u pripremljene posude i prelije prokuhanim sokom. Stavite vrat prema dolje na drvenu podlogu dok se ne ohladi.

Marmelada

Kuhanje:

• 1 kg zrelih crvenih šljiva trešnje;
• 70 g želatine;
• šećera po ukusu.

Kuhajte voće u loncu dok se sjemenke ne počnu odvajati. Malo vode ostavimo za želatinu (oko 100 ml), a ostatak pomoću sita pretvorimo u pire. Otopiti želatinu u sirupu koji je ostao u posudi. Višnje i šećer kuhajte na vrelom mjestu 10 minuta, skinite pjenu. Ulijte želatinu u ovu masu, procijedite kroz fino sito, uklanjajući grudice. Izlijte buduću marmeladu na nauljeni pergament u duboku posudu dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u hladnjak na 10 sati. Gotov proizvod narežite na komade i uvaljajte u šećer. Poslastica se može čuvati u hladnjaku 10 dana.

Kompot

Mi ćemo trebati:

• 0,5 kg trešnje šljive;
• 300 g granuliranog šećera;
• 3 litre vode;
• 1 pakiranje limunske kiseline.

Trešnja šljiva i limunska kiselina stavljaju se u pripremljenu posudu.Zatim napunite ⅓ staklenke kipućom vodom. Nakon 3 minute dodajte preostalu vodu i ostavite da se kuha 15 minuta. Dobivenu tekućinu od šljiva prokuhajte sa šećerom i ponovno ulijte u staklenke. Smotajte kompot i okrenite posudu dok se potpuno ne ohladi.

Kiseljenje šljive

Trebate pripremiti:

• 1 kg trešnje šljive bilo koje boje;
• 2 žličice ocat;
• 6 češnja češnjaka;
• nekoliko listova bosiljka (možete dodati i celera);
• šećer i sol po ukusu.

Na dno se stavi celer i bosiljak, te češnjak. Na vrh se stavljaju prethodno blanširani (10 sekundi u kipućoj vodi) plodovi. Zatim dodajte preostale sastojke iz recepta i do vrha napunite kipućom vodom. Sada se limenke mogu smotati.

Zalijepiti

Proizvodi:

• 1 kg trešnje šljive;
• 200-250 g tekućeg meda.

Pleh namazati maslacem. Prethodno oguljene i očišćene plodove trešnje treba pasirati i pomiješati s medom. Stavite smjesu na lim za pečenje na pergamentu i sušite 2-4 dana dok se potpuno ne stvrdne.

Suhe šljive trešnje

Voće je potrebno sušiti s košticom jer se polovice osuše do te mjere da ostane samo kožica. Proces se odvija prirodno na suncu.

Proizvod se noću mora donijeti kući.

Kako zamrznuti voće?

Najlakše je zamrznuti cijele plodove, au tom obliku će zadržati najviše blagotvornih svojstava. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i osušiti. Zatim stavite na veliki pladanj i stavite u zamrzivač na par sati. Zatim se bobice pažljivo stavljaju u vrećice i ostavljaju u zamrzivaču na duže vrijeme.

Konzervirane višnje šljive s rajčicama i češnjakom

Kuhanje:

• 4 kg trešnje šljive;
• 2 kg rajčice;
• 0,5 kg češnjaka;
• hrpa svježeg kopra;
• sol i granulirani šećer po ukusu.

Češnjak sitno nasjeckajte i sve sastojke osim šećera i soli stavite u staklenke. Od soli i šećera pripremamo poseban nadjev. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli, ulijte u staklenke. Nakon nekog vremena ponovno ulijte tekućinu u tavu, prokuhajte i ponovno je ulijte u posudu. Konzervu zarolajte i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Ukiseljene šljive

Proizvodi:

• 3 kg trešnje šljive;
• 0,4 litre octa (6-9%);
• 3 litre vode;
• 700 g šećera;
• 1-2 žlice. l. sol;
• začini (možete koristiti klinčiće, cimet, različite vrste papra).

Svaka bobica mora biti probušena kako ne bi pukla. Oprano voće prelijte octom i posipajte začinima. Prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Staklenke prelijte kipućom vodom, zatvorite plastičnim poklopcima i preokrenite.