Zimi možete ugrabiti komadić ljeta uz pomoć preparata. Raznovrsno povrće i voće uzgojeno na parcelama, uz jednostavne pripreme, savršeno je pripremljeno za zimu. Domaćice rade i kompote od šljiva i jabuka. Čak i neznalica u ovom području može se nositi s receptima. Svatko može pripremiti piće uz zadržavanje maksimalnih prednosti i okusa.
Značajke kuhanja
Da biste pravilno pripremili kompot prema receptima, trebali biste se upoznati s određenim pravilima i zahtjevima.Njihova primjena jamči dugi rok trajanja kompota, očuvanje vitaminskog kompleksa uključenog u voće, okus i miris voća:
- Ako su male jabuke iz konzerve, ostavite ih cijele.
- Sve voće se oguli i izvadi im jezgru. Postoje iznimke od ovog pravila. Neke se sorte ne mogu konzervirati s korom. Veliki primjerci podijeljeni su na 8 dijelova, a manji na 4.
- Da biste sačuvali strukturu, komadiće voća prije kuhanja potopite 30 minuta u blago kiselu ili blago slanu otopinu.
- Radi očuvanja volumena i boje jabuke se blanširaju. A tekućina koja ostane nakon ovog postupka koristi se za pripremu nadjeva.
- Da bi se sačuvali vitamini, voće se potapa u vodu u koju je već dodana limunska kiselina.
- Što kraće vrijeme kuhanja pripravak, to će više prednosti ostati u gotovom piću.
S vremenom, kada domaćica već nekoliko godina priprema kompot, razvit će vlastita pravila za pripremu pića za zimu.
Koje šljive i jabuke odabrati za kompot
Pravilno odabrano voće učinit će piće ukusnim, lijepim i zdravim. Da biste to učinili, morate slijediti nekoliko pravila odabira:
- Jabuke za ovu vrstu pića biraju se od svježih tvrdih i kiselih sorti. Po mogućnosti ne prezrelo i iste sorte.
- Isključena su sva moguća oštećenja voća, samo cijele i zdrave jabuke i šljive.
- Važno je pravilno sortirati voće prije upotrebe za kompot.
- Prikladna je bilo koja vrsta šljive, ako je kisela dodajte još malo šećera. Moguća je i upotreba suhih šljiva.
- Bolje je ako je jedan od glavnih sastojaka kiselo, a drugi slatko. To će stvoriti određeni kontrast okusa.
Ispunite li ove uvjete, dobit ćete izvrstan kompot za konzumaciju ili konzerviranje zimi.
Kako pripremiti kompot od jabuka i šljiva za zimu
Da biste pravilno pripremili piće, trebali biste pažljivo proučiti recept. Obavite sve potrebne radnje i strogo se pridržavajte recepta.
Metoda 1
Pripremiti slatko piće za zimu nije nimalo teško. Za ovo vam je potrebno: 7 šljiva, 2 jabuke, 0,2 kg šećera.
Prvo morate pripremiti spremnik. Preporučljivo je koristiti staklenke od litre. Operite ih, sterilizirajte i dobro osušite. U njih poslažite čisto oprane šljive. Ulijte kipuću vodu, dobro zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
Jabuke podijelite na 4 jednaka dijela. Izrežite jezgru, bolje je ostaviti kožu. Narežite na tanke ploške.
Ocijedite tekućinu iz tegle u posudu, a šljive ostavite sa strane. U vodu dodajte jabuke i šećer. Zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta. Nakon što je smjesa gotova dodajte je šljivama i zarolajte.
Poželjno ga je dobro zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Metoda 2
Kompot se priprema u loncu od 3 litre. Za nju vam je potrebno: 5-6 šljiva, 3-4 jabuke, 2,5 l vode i šećer po ukusu (oko 100-150 g), limunska kiselina po ukusu.
Šljivama izvadite koštice, jabukama izvadite košticu i sve nasjeckajte. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sve sastojke. Kuhajte 3 minute. Slatkoću i kiselost prilagodite okusu dodavanjem limunske kiseline ili šećera. Maknite s vatre i pustite da se strmi dok se potpuno ne ohladi. Kompot je spreman za jelo.
Napitak je jednostavan za napraviti, a ima mnogo blagodati. Posebno za one koji ovo voće ne mogu jesti svježe. Možete ga upotrijebiti odmah ili ostaviti malo i zarolati.
Kako čuvati
Duljina trajanja ovisi o pravilnoj pripremi kompota. Bolje ga je pohraniti u posebnu prostoriju. Temperatura skladištenja od 0 do +20 ⁰S.
Na temperaturama ispod nule piće se smrzava i kvari.
Relativna vlažnost zraka nije veća od 80%. Rok trajanja kompota u koji je dodana limunska kiselina je 12 mjeseci. Ostali kompoti čuvaju se do 2 godine.
Šljiva je bogata vitaminima, pomaže u uklanjanju kolesterola, ima diuretski učinak i uklanja višak soli i vode, a to nije cijeli popis svojstava voća. Jabuke su bogate željezom i drugim korisnim tvarima. Njihova kombinacija omogućuje opskrbu vitaminima za dugo razdoblje hladne sezone. Priprema je jednostavna, a okusom će se svidjeti mnogim gurmanima. Uključujući djecu.
