Za zimu želim pripremiti što više zavoja kako bi prehrana bila što raznovrsnija kao ljeti. Na primjer, možete skuhati ukusan kompot. Ako ne želite koristiti obične recepte, možete pokušati napraviti kompot od crvenog ribiza s mentom. Rezultat je neobičan osvježavajući napitak.
Značajke pripreme kompota od metvice i ribiza za zimu
Ponekad u hladnim zimskim večerima poželite da brzo dođe toplo i sunčano ljeto. Za sjećanje na ljetne dane možete otvoriti mirisni kompot od ribiza s metvicom. Ovaj recept je prilično jednostavan. Za kuhanje ne morate dugo stajati za štednjakom.
Kako pravilno odabrati i pripremiti proizvode
Prije nego počnete kuhati, morate odabrati i pripremiti sve potrebne sastojke. Za konzerviranje će vam trebati zreli crveni ribiz, nekoliko grozdova svježe metvice, šećer i voda.
Prije kuhanja svi sastojci se pažljivo pregledavaju. Ribiz se sortira, bobice ne treba odvajati od peteljke, već se zajedno s njom uvijaju. Metvica se opere pod tekućom vodom i položi na ručnik da se osuši voda s lišća.
Pravila za pripremu spremnika
Velike emajlirane posude prikladne su za kuhanje kompota. Gotov proizvod se ulijeva u staklene posude. Prvo se temeljito operu vodom, sapunom i sodom. Neposredno prije uvijanja, staklenke se steriliziraju na bilo koji uobičajeni način.
Metode kuhanja
Postoji nekoliko načina za pripremu kompota s ribizlom i metvicom. Možete koristiti i crveni i crni ribiz. Umjesto mente možete staviti i matičnjak koji će okus kompota učiniti malo drugačijim.
Recept s crvenim ribizlom
Za pripremu twista od crvenog ribiza trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 kg zrelog crvenog ribiza;
- 1 kg šećera;
- 3 litre vode;
- hrpa svježe metvice.
Kako kuhati:
- Očistite bobice od ostataka i lišća, nekoliko puta isperite pod tekućom vodom, zatim ih prebacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.
- Metvicu temeljito isperite i ostavite da se osuši.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Nakon toga kuhajte sirup 6 minuta.
- Bobičasto voće i metvicu stavite u staklenke, prelijte vrućim šećernim sirupom.
Staklenke preokrenite i zamotajte u ručnik. Ostavite ga u kući jedan dan. Staklenke je najbolje otvoriti oko mjesec dana nakon zavrtanja. Za to vrijeme bobičasto voće i menta dat će sav svoj okus sirupu i on će se potpuno otvoriti.
Opcija s crnim ribizom
Što ćete trebati pripremiti:
- 2 kg crnog ribiza;
- 1 kg šećera;
- 3 litre filtrirane vode;
- hrpa svježe metvice.
Proces kuhanja:
- Razvrstajte bobice, uklonite lišće i ostatke.
- Stavite u cjedilo i isperite vodom.
- Ostavite vodu da se ocijedi.
- Metvicu isperite i malo osušite od vode.
- U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i dodajte voće.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije.
- Kad voda zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
- Pred kraj kuhanja dodajte vezicu metvice.
Gotov kompot ulijte u staklenke. Preporučljivo ih je prvo sterilizirati. Pokrijte metalnim poklopcima i zarolajte.
Kada se staklenke ohlade na sobnoj temperaturi, stavljaju se u podrum ili hladnjak.
Kompot od crnog ribiza, metvice i matičnjaka
Još jedan recept za pripremu kompota od ribiza s dodatkom matičnjaka i metvice. Iako mnogi brkaju to dvoje, matičnjak i menta imaju različite okuse i mirise. Ako ih koristite zajedno, možete dobiti neobičnu kombinaciju.
Što će vam trebati:
- 2 kg crnog ribiza;
- 1 kg šećera;
- 2 vezice svježeg matičnjaka i metvice;
- 4 litre filtrirane vode.
Proces kuhanja:
- Bobičasto voće razvrstajte i dobro isperite u vodi.
- Stavite ih u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak vode.
- Metvicu i matičnjak operite i stavite na ručnik da se grančice osuše.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer.
- Kuhajte dok se šećer ne otopi.
- Zatim dodajte ribizle.
- Kuhajte dok ne zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta.
Na dno staklenki stavite matičnjak i metvicu. Kad je kompot gotov, ulije se u staklenke. Zatvorite poklopcima, pa zarolajte. Okrenite ih naopako, pokrijte ručnikom i ohladite na sobnoj temperaturi. Ohlađene staklenke bacite u podrum. Preporuča se otvoriti kompot pripremljen prema ovom receptu najkasnije nakon mjesec dana. Za to vrijeme menta i matičnjak će dati svoj okus vodi.
Kako pravilno skladištiti obratke
Uvijene staklenke čuvaju se u hladnoj, tamnoj prostoriji daleko od otvorenog sunčevog svjetla. Mogu se odložiti u podrum ili podrum ili držati na donjoj polici hladnjaka. Također, ako kuća ima neizolirani balkon, možete ih staviti tamo.
Twist se čuva oko 2 godine.
Preporučljivo je staklenke otvoriti tek nakon 1-2 mjeseca. Za to vrijeme, konzervacija će imati vremena da se skuha i bit će još ukusnija.
