Kompot od crvenog i crnog svježeg ribiza je ukusan napitak. Zimi jača imunitet, jer dobro zadržava vitamine i hranjive tvari. Ali kako bi ispalo stvarno ukusno i imalo pravu konzistenciju, važno je pravilno odabrati i pripremiti bobice.
Značajke pripreme kompota od crnog i crvenog ribiza za zimu
Posebnost ukusnog kompota je korištenje visokokvalitetnih i prirodnih proizvoda.Bobice bi trebale biti malo nezrele - tada će se okus u potpunosti otkriti.
Piću možete dodati razne začine i začine. Kombinira zvjezdasti anis, cimet i vaniliju.
Kako začini ne bi pokvarili izgled domaćeg pića, uranjaju se u vrećicu od tkanine, kuhaju s mješavinom i uklanjaju prije konzerviranja.
Sastojci recepta
Popis proizvoda za pripremu ukusnog pića za gašenje žeđi je minimalan. Bit će potrebno za staklenku od tri litre;
- tri litre vode;
- 300 grama granuliranog šećera;
- 250 grama crvenog ribiza;
- 250 grama crnog ribiza.
Također morate pripremiti cjedilo, nekoliko žlica i emajliranu posudu. Nemojte koristiti metalno posuđe tijekom kuhanja - u dodiru s kiselinom bobica oslobađaju se štetne tvari.
Kako pravilno odabrati i pripremiti proizvode
Vjeruje se da su najukusnije i hranjive ribizle s nježnom korom, vrlo crne ili crvene, bogatog slatkog okusa i svakako velike veličine. Ovo nije prikladno za kompot - plodovi se jedu svježi.
Za konzerviranje su pogodne srednje zrele ili kasne sorte. Srednje ili male veličine, blago kiselkastog okusa. Kožica mora biti gusta jer će se inače bobice pod utjecajem topline raspucati, pustiti sok i složiti se na dno staklenke u neuglednu masu.
Bobice se pažljivo sortiraju kako ne bi ostalo pokvareno korijenje ili grančice. Prvo operite toplom vodom, a zatim isperite hladnom. Za očuvanje, potpuno su osušeni.
Priprema spremnika
Preduvjet je pravilna sterilizacija posude. Ako mikrobi ostanu na staklenkama, oni će nabubriti, a sav trud domaćice otići će u odvod. Algoritam korak po korak za pripremu spremnika:
- odaberite staklenke (optimalno za kompot - tri litre);
- temeljito oprati sodom;
- ako na vrhu ima čipsa, tada se takve staklenke ne koriste;
- oprati u vrućoj vodi s deterdžentom;
- isprati hladnom vodom;
- staviti na sterilizaciju.
Prikladno je staviti svaku posudu u mikrovalnu pećnicu i odabrati način rada od najmanje 800 W na 5 minuta. Ako nemate mikrovalnu, poslužit će i obična pećnica. Zagrijte ga na 220 stupnjeva i ostavite staklenke 15 minuta. U krajnjem slučaju, možete upotrijebiti tehniku sterilizacije na izljevu kuhala za vodu. Sterilizirane staklenke uronite naopako na čisti ručnik.
Kako pripremiti kompot od crnog i crvenog ribiza za zimu
Najprije se crveni i crni ribiz sortiraju, odstrane grane i stave u cjedilo da se ocijedi voda. Nakon sušenja počinju izravno konzervirati kompot. Potreban:
- kuhati tri litre vode;
- ulijte bobice u unaprijed steriliziranu posudu;
- napuniti vodom;
- ostaviti poklopljeno 15 minuta i ne više;
- ulijte vodu iz staklenke natrag u posudu;
- kuhati;
- dodajte granulirani šećer prema receptu;
- promiješati;
- pirjati na laganoj vatri dok se potpuno ne sjedine;
- prelijte smjesu preko bobičastog voća.
Staklenke se vruće zarolaju.
Pravila skladištenja
Kompot od crvenog i crnog ribiza može se čuvati u hladnoj prostoriji do 2 godine. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ako je kompot otvoren, možete ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
