Postoji nekoliko načina za brzo i jednostavno sušenje suhih šljiva kod kuće. Da biste sačuvali okus i sve prednosti proizvoda, morate slijediti određena pravila. Prvo morate odabrati kvalitetno voće. Pripremna faza uključuje izvođenje niza uzastopnih radnji. Ako se stvore uvjeti, sušeno voće može se dugo čuvati.
Značajke sušenja šljiva za zimu
Suho voće sadrži gotovo isti sastav korisnih komponenti kao i svježe bobice. Glavna stvar je provesti postupak, slijedeći sva pravila i preporuke:
- Svakako sortirajte sve prikupljene ili kupljene šljive;
- odabrati odgovarajući način sušenja;
- slijedite sve korake navedene u uputama;
- Gotovi sušeni plodovi čuvaju se pod određenim uvjetima.
Suhe šljive su dobre za ljudsko zdravlje. Proizvod poboljšava funkcioniranje probavnog trakta i srčanog sustava. Dovoljno je pojesti 5-6 komada dnevno.
Izbor i priprema šljiva za zimu
Potpuno zreli veliki i gusti plodovi s mesnatom pulpom pogodni su za sušenje. Na površini bobica ne smije biti udubljenja, mrlja ili drugih znakova oštećenja:
- Odabrane plodove treba oprati u hladnoj vodi, zatim odstraniti peteljke i osušiti ih raširenih na papirnatom ručniku.
- Plodovi se prerežu na dva dijela i izvadi im se koštica. Dopušteno je sušiti voće sa sjemenkama unutra, ali tada će proces biti dug i naporan.
- Za uklanjanje sloja voska s površine šljive provodi se blanširanje. Soda bikarbona se otopi u litri kipuće vode i u dobivenu otopinu urone plodovi na 24 sekunde. Blanširati je potrebno cijele plodove. Tijekom postupka pojavljuju se pukotine kroz koje izlazi višak tekućine.
- Voće ponovno operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnicima.
Metode sušenja šljiva
Za pravilno sušenje šljiva potrebno je pridržavati se svih savjeta i preporuka koje su propisane u odabranoj opciji sušenja.
Na suncu
Šljive ćete najlakše sušiti na otvorenom, na izravnom suncu. Bobice se moraju prerezati na pola, jer neće biti moguće sušiti voće u cjelini:
- Prepolovljeno voće stavlja se u jednom sloju na rešetku za sušenje, rešetku ili kartonsku ploču i ostavlja na izravnom suncu.
- Navečer se proizvod nosi kući, okreće i ujutro ponovno iznosi van. U kišnom vremenu proizvod se također nosi pod nadstrešnicom.
- Koraci se ponavljaju 5 dana. Povremeno se kriške okreću različitim stranama.
- Zatim se suhe šljive dalje suše 4 dana u hladu.
U pećnici
Sušenje šljiva jednostavno je u pećnici. Proces rada izgleda ovako:
- Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje;
- položite šljivu u jedan sloj;
- prvo se lim za pečenje s bobicama stavlja u pećnicu, prethodno zagrijanu na +55 stupnjeva 5,5 sati;
- tada biste trebali zagrijati pećnicu na +75 stupnjeva i ostaviti proizvod 6,5 sati;
- na temperaturi od +82 stupnja, suhe šljive se ostavljaju dok se potpuno ne skuhaju.
Nakon svakog stajanja u pećnici, kriške šljiva se okrenu i ostave da se ohlade, a tek nakon toga se stavljaju u pećnicu na još veću temperaturu.
U električnoj sušilici
Električna sušilica pomoći će sušiti šljive:
- Ploške šljiva poslažite na ladice uređaja u jednom sloju.
- Prvo morate sušiti proizvod na temperaturi od +52 stupnja 4,5 sata.
- Kriške se okreću i nastavljaju sušiti 4,5 sata na temperaturi od +61 stupnja.
- Komadići se ponovno miješaju i suše na temperaturi od +78 stupnjeva 5,5 sati.
U mikrovalnoj
Za sušenje u mikrovalnoj pećnici prikladno je samo gusto voće:
- Stavite papirnati ručnik na ravnu posudu.
- Pripremljene šljive rasporedite u jednom sloju.
- Pokrijte vrh voćnih kriški drugim slojem papirnate salvete.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute na srednjoj snazi.
- Nakon 3 minute uklonite ubrus i ponovno uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute.
- U posljednjoj fazi morate uključiti uređaj na 1 minutu, postavljajući punu snagu.
U konvektomatskoj pećnici
Slatke i ukusne suhe šljive možete pripremiti u fritezi:
- Počinju sušiti šljivu na temperaturi od +62 stupnja 43 minute. Zatim se proizvod ostavi da se ohladi.
- Prva faza mora se ponoviti još dva puta.
- Zatim ostavite proizvod 12 sati. Ponovno sušite šljive u fritezi 42 minute u razmacima od sat vremena. Postupak se ponavlja tri puta.
- Suhe šljive poslagati na papirnatu salvetu i ostaviti da se ocijede.
Kako znati je li sušeno voće spremno
Znakovi spremnosti proizvoda:
- potpuno osušene suhe šljive postaju tvrde i elastične;
- sušeno voće ne smije se lijepiti za ruke i raspadati kada se pritisne;
- Iz pulpe ne smije curiti sok.
Čuvanje suhih šljiva
Suhe šljive je bolje čuvati na polici vrata hladnjaka na temperaturi od +4 stupnja.
Spremnici koji se koriste su staklene posude, plastične posude, plastične vrećice i platnene vrećice.
