Kako pravilno sušiti češnjak kod kuće nakon kopanja?

Da biste ubrani urod češnjaka pripremili za cijelu godinu, morate znati nekoliko tajni njegova sušenja. Postoji nekoliko metoda sušenja češnjaka nakon kopanja, od kojih svaka priprema povrće za daljnju upotrebu. Prije nego što razmislite o tome kako sušiti češnjak nakon kopanja, morate znati specifičnosti pripreme povrća za ovaj postupak.

Priprema

Ako je ljetni stanovnik u početku planirao koristiti ubrani usjev za sušenje, mora posaditi vrt pravu vrstu povrća. Za to je bolje koristiti zimske ili francuske sorte ruža.Ove sorte ne gube okus nakon sušenja.

Usjev je potrebno pripremiti za sušenje od trenutka berbe. Prije uklanjanja povrća iz vrta, morate se uvjeriti da je tlo potpuno suho. Također, par dana prije berbe ne treba zalijevati. Nakon uklanjanja češnjaka iz zemlje, ne može se prati, bolje je ako njegovo čišćenje uključuje uklanjanje gornjeg sloja ljuske. Inače će sušenje povrća biti problematično, štoviše, može istrunuti.

Za sušenje kod kuće, trebali biste pripremiti hladnu sobu s niskom vlagom. Nemojte rezati korijen, lišće ili stabljiku iskopanog češnjaka.

Metode sušenja

Izumljeno je mnogo tehnika koje govore kako sušiti češnjak nakon žetve. Mnogi ljetni stanovnici radije suše cijeli iskopani češnjak kako bi produžili njegovu svježinu i stekli puno mogućnosti za njegovu upotrebu. Međutim, neki od njih savjetuju sušenje ovog povrća tako da ga odmah usitnite. Ovaj način pripreme će smanjiti količinu vremena utrošenog na pripremu proizvoda za upotrebu u jelima.

Kako sušiti oguljeni češnjak?

Ova metoda također je prikladna za sušenje stakleničkog povrća koje sazrijeva prije početka vrućine. Da biste češnjak osušili u oguljenom stanju, morate pričekati da sazri, izvaditi ga iz zemlje i očistiti od gornjih prljavština. Da biste to učinili, preporučuje se slijediti ove savjete:

1. Povrće je oguljeno od trajnog sloja.
2. Glava se reže na nekoliko komada debljine 5-6 milimetara.
3. Kriške se rasporede po situ. Zatim se kriške suše u pećnici. Češnjak treba sušiti na temperaturi od 50 stupnjeva.
4. Zatim se ploške češnjaka ohlade na sobnu temperaturu. Nakon toga ih je potrebno staviti u staklenke i dobro zatvoriti.

Po želji, pripremljene sirovine mogu se pretvoriti u prah. Da biste to učinili, kriške se stavljaju u mlin za kavu i samelju. Ovaj začin može se čuvati 1 godinu.

Čvrste glave

Sušenje češnjaka s cijelim glavama kod kuće obavlja se kada je povrće potpuno zrelo. Skladištenje se provodi u prostoriji s dobrom ventilacijom, gdje temperatura ne prelazi 10 stupnjeva Celzijusa. Zatim morate slijediti upute:

1. Bijeli luk oguljen s gornjeg sloja stavlja se u jedan sloj tako da se glavice ne dodiruju.
2. Koliko dugo treba da se ovako suši? Nakon 2 mjeseca biljka će se osušiti. To možete prepoznati po smeđoj nijansi lišća i naboranom korijenju.
3. Korijenje se reže tako da ostane samo 6 milimetara.
4. Zatim se uklanja gornji sloj lišća kako se klinčići ne bi otkrili.
5. Stabljika se reže na visinu od 2,5 centimetra od početka glavice.

Za spremanje takvog povrća možete koristiti čarape. Treba ih objesiti u hladu.

Ovo povrće možete i nasjeckati za pohranu. Da biste to učinili, klinčići su izrezani na komade od 2 milimetra. Nož mora biti stalno navlažen vodom kako bi se spriječilo potamnjenje kriški. Zatim se kriške malo prosuše i pohrane u hermetički zatvorenu posudu.

Sušenje u snopu

Ova metoda pomaže da se korijen i vrhovi osuše, a samo povrće počinje sazrijevati i ne gubi strukturu i okus. Osušite povrće u svežnjevima kod kuće prema sljedećim uputama:

1. Povrće se uklanja iz tla, čisti od gornjeg prljavog sloja tako da žarulja nije izložena.Češnjak bi i dalje trebao imati dugu peteljku.
2. Stabljike češnjaka se vežu u lijepu čvrstu pletenicu tako da glavice budu na suprotnim stranama oko nje.
3. Snop će se sušiti na temperaturi od 30 stupnjeva 6-8 dana. Posljednjeg dana odrežu se višak vrhova.

Gotovi snopovi obješeni su u hladnoj i suhoj prostoriji. Skladištenje pletenica osušenih na temperaturi od 30 stupnjeva može trajati u prosjeku 9 mjeseci.

Kako pravilno sušiti nasjeckani češnjak?

Za sušenje se odabiru cijele glave koje nisu oštećene bolešću. Sušenje češnjaka u zgnječenom stanju potrebno je prema sljedećim uputama:

1. Prije svega, proizvod treba oguliti.
2. Glavica se rastavlja na ploške, a zatim nožem reže na ploške.
3. Kriške se polažu na pergament i suše u pećnici na temperaturi od 93 stupnja.
4. Također možete koristiti sušilice: za to se kriške stavljaju u uređaj 2 dana i suše na temperaturi od 35 stupnjeva.
5. Bolje je ohladiti osušene kriške, a zatim ih odmah samljeti mlinom za kavu u stanje praha. Ako dobivena masa nije suha, potrebno ju je ponovno rasporediti po pergamentu i malo prosušiti. U tom slučaju temperaturu treba postaviti na 50 stupnjeva.

Da bi domaći prah dobio jednoliku strukturu, treba ga procijediti kroz sito.

Je li moguće sušiti češnjak na suncu?

Mnogi ljetni stanovnici pitaju se je li moguće sušiti ubrani češnjak na suncu? Odgovor na ovo pitanje nije jednoznačan. Činjenica je da se prilikom sušenja na suncu rok trajanja povrća znatno smanjuje.Stoga povrće na ovaj način smiju sušiti samo oni koji se bave industrijskim uzgojem češnjaka, jer takvo sušenje značajno štedi vrijeme. Ako planirate sami jesti proizvod nakon berbe, sušenje češnjaka zahtijeva duži postupak.

Sušenje u hladu smatra se najboljim. Ako ljetni stanovnik odluči sušiti povrće za sadnju za sljedeću sezonu, mora se sušiti na suncu nakon žetve 3 dana. Sušenje se provodi danju, noću se češnjak uklanja u suhu prostoriju.

Opisane metode omogućuju dugotrajno očuvanje ubranog usjeva u osušenom obliku. Vrijedno je uzeti u obzir da takva priprema kod kuće pomaže u očuvanju svih korisnih svojstava proizvoda. Pripremljeni proizvod možete čuvati u zatvorenim staklenkama ili na dobro prozračenom mjestu, na primjer, u pletenim košarama, čarapama ili svežnjevima. Osušeno povrće treba redovito pregledavati na pojavu truleži ili plijesni.