Kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj, sa ili bez vode

Priprema zimnice i kiselih krastavaca nije lak zadatak, a svaka domaćica zna: da pripreme budu uspješne, a staklenke neće eksplodirati ili se zamutiti, temeljita je sterilizacija. Svatko tko je ikada sterilizirao staklenke u tavi s kipućom vodom i vrućom pećnicom razumije da je to dosadan zadatak koji prijeti opeklinama. Ali postoji mnogo jednostavnija i pouzdanija metoda, a svakom ljubitelju pripremanja bit će korisno naučiti kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj.

Prednosti i nedostaci sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica vam pomaže da jednostavno dovršite proces koji vam je prije oduzimao mnogo vremena i truda, te u nekoliko minuta dezinficirate posuđe potrebno za pripremu. Ali metoda ima i brojne nedostatke koje vrijedi spomenuti.

Prednosti sterilizacije u mikrovalnoj pećnici:

• nema potrebe kuhati ogroman lonac vode i organizirati nešto poput parne kupelji u kuhinji;
• nema opasnosti od opeklina od vruće pare ili razbijanja staklenke prilikom vađenja iz kipuće vode; ovdje nije potrebna dobra spretnost, koju nemaju svi;
• sterilizacija je učinkovitija zbog izlaganja mikrovalnim valovima osim temperaturi.

Nedostaci korištenja štednjaka:

• sterilizacija u mikrovalnoj pećnici je energetski intenzivan proces, a račun za struju bit će vrlo impresivan;
• poklopci će se i dalje morati obraditi na starinski način, mikrovalni valovi nisu kompatibilni s metalnim predmetima;
• Zapremina pećnice omogućuje vam da odjednom stavite samo jednu staklenku od tri litre, a postupak ćete morati ponoviti sa svakom pojedinačnom staklenkom.

Ali, čak i uzimajući u obzir ograničeni volumen, sterilizacija u mikrovalnoj pećnici će oduzeti mnogo manje vremena i truda od tradicionalnih metoda.

Priprema praznih staklenih posuda

Prije zagrijavanja staklenki je važno temeljito ih pripremiti. U procesu nema sitnica, svaka mana može pokvariti sav posao, a vrlo je razočaravajuće pronaći na polici mutne krastavce ili fermentirani džem ili, još gore, kompot koji eksplodira.

Redoslijed:

• prvo provjerite ima li oštećenja, pukotina i krhotina.Takvi nedostaci neće dopustiti da se staklenka dugo čuva; fluktuacije tlaka nastaju pod utjecajem temperaturnih promjena i, ako se pojavi čak i mala pukotina, cijeli će sadržaj nestati;
• drugo, dobro isperite staklenke kako biste uklonili sva onečišćenja. Prilikom pranja bolje je koristiti sapun za pranje rublja i sodu; ostaci deterdženta mogu ostati na stijenkama i utjecati na okus i kvalitetu kiselih krastavaca;
• treće, bolje je unaprijed pripremiti poklopce, isprati, pregledati i sterilizirati u kipućoj vodi.

Metode i upute korak po korak za sterilizaciju u pećnici

Postoje dva načina za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici:

• s parom;
• suha, ili točnije kombinirana, budući da para još uvijek postoji.

Obje metode su jednako pouzdane, a možete odabrati onu koja će biti prikladnija za korištenje. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali također je važno razumjeti je li potrebna suha staklenka ili je prihvatljivo koristiti mokru.

Sterilizirajte na pari

Ovo je najjednostavnija i najučinkovitija metoda:

• u staklenku se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta od dna;
• spremnik se stavlja u pećnicu (ako su staklenke male, možete staviti nekoliko odjednom);
• Što se tiče vremena, pećnica se uključuje oko 3 minute, sa snagom od 800 vata, dodatno se možete kretati po razini vode;
• staklenke od tri litre mogu se saviti na stranu, nakon stavljanja čistog ručnika ili salvete kako se staklenke ne bi kotrljale tijekom obrade;
• Staklenke se vade iz pećnice, obavezno s dobrim rukavicama za pećnicu, višak vode se odlije, a staklenke prije izlijevanja pripravaka stavljaju na čisti ubrus.

Važno! Nemojte sipati hladnu tekućinu u vruću staklenku. – Staklo će vjerojatno popucati zbog naglih promjena temperature. Vruću marinadu preporuča se uliti u toplu posudu, au ohlađenu – već hladnije.

Bolje je uzeti vodu bez nečistoća kako bi se izbjeglo stvaranje kamenca na dnu.

Sterilizirati na suho

Za ovu metodu dodatno će vam trebati čaša, u nju se ulijeva voda do 2/3 volumena kako se ne bi prolila prilikom vrenja. Staklenke i staklo se stave u mikrovalnu pećnicu, pali se na 700-800 vata. Da biste ispravno odredili koliko je minuta potrebno za obradu, morate pratiti razinu vode. Nakon potpunog vrenja, tretman se može smatrati završenim.

Mikrovalni valovi i vruća para potpuno će uništiti bakterije na površini posude.

Značajke mikrovalne sterilizacije konzerviranih staklenki

Ponekad je potrebno obraditi staklenke zajedno s prazninama, tako da su i sami proizvodi bez suvišnih bakterija. U tom slučaju proizvode pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i na isti način steriliziramo uz dodatak male količine vode.

Zahvaljujući kratkom vremenu obrade, proizvodi se nemaju vremena kuhati, a krastavci neće izgubiti tvrdoću i hrskavost, a bobice će zadržati svoj oblik i teksturu.

Sa slanom hranom

Sol je sama po sebi dezinficijens za pripreme i konzerviranje, ali uvijek ima smisla dodatno obraditi spremnike i proizvode radi bolje zaštite.

To je posebno važno kada su u pitanju mesni proizvodi i gljive. Botulizam je strašna bolest, ponekad smrtonosna, a pažljivo rukovanje hranom tijekom čuvanja je izuzetno važno.

Staklenke već napunjene gljivama ili drugim konzervama i manju posudu s vodom staviti u mikrovalnu pećnicu, pričekati da voda zakipi, pustiti da kuha oko tri minute, nakon čega se mogu izvaditi, preliti marinadom i brzo zatvorite sterilnim poklopcima pomoću stroja za zavarivanje.

Gotove staklenke bolje je ostaviti da se ohlade, umotavši ih u deku kako bi temperatura sporije padala. I ostavite naopako par dana da budete sigurni da nema mjehurića. Ako se pojave mjehurići, staklenku ćete morati ponovno obraditi, sterilizirati i smotati.

Sa sirovim bobicama i voćem

Za sirovo voće i bobice sterilizacija je također vrlo važna. Sve voće sadrži bakterije koje potiču fermentaciju. A ako ne želite da staklenka iznenada eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, morate je temeljito dezinficirati.

Ovdje se voće nakon stavljanja u pripremljenu staklenku i dodavanja malo sirupa, stavi na kratko u pećnicu, pusti da prokuha 3-5 minuta, izvadi, napuni prokuhanim sirupom i zatvori poklopcem. Važno je ne pretjerano izlagati voće pod utjecajem temperature, inače će izgubiti svoja svojstva i neće izgledati tako lijepo.

Sa džemom

Neke domaćice zanemaruju potrebu za pasterizacijom pekmeza, nadajući se da velika količina šećera neće dopustiti da se proizvod pokvari.

Ali vrijedi zapamtiti da džem vrlo često počinje fermentirati ili postati pljesniv, što će biti izuzetno neugodno iznenađenje. Stoga je bolje potrošiti pet minuta i izbjeći katastrofalne posljedice nemara.

Staklenke džema steriliziraju se 4-5 minuta na uobičajenoj snazi ​​od 700-800 watti, nakon čega više ne morate brinuti o stanju svojih zaliha cijelu zimu.

Važno! Prilikom sterilizacije potrebno je izbjegavati kontaminaciju unutar spremnika tijekom procesa prijenosa i motanja limenki.

Međutim, ako zbog nepažnje strani predmet dospije u staklenku, bit će lakše ponovno provesti postupak sterilizacije nego čekati neizbježno kvarenje proizvoda nakon nekog vremena.

Suvremeni kućanski aparati znatno olakšavaju život domaćica, a uz minimalan trud postižu se odlični rezultati. Iako je ovdje važno svladati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.

I, naravno, najvažniji je rezultat. Nakon uloženog truda, ništa nije bolje od užitka kušanja staklenke omiljenog džema ili kompota u zimskoj večeri, koji je zadržao uspomene na sunčano ljeto.