Recept za pripremu tikvica za zimu u pećnici možda je jedan od najneuobičajenijih. Ali ovako pripremljene tikvice mogu zadržati više vitamina i minerala sadržanih u svom sastavu. Ova opcija pripreme prikladna je za ljude koji paze na svoju težinu i zdravlje. Tikvice su niskokalorično povrće koje je pogodno za dijetalnu i pravilnu prehranu. Blagotvorno djeluju na crijevni trakt.
Značajke pripreme tikvica za zimu u pećnici
Priprema tikvica u pećnici ostavlja sve vitamine i minerale u proizvodu, za razliku od drugih načina pripreme. Takve se tikvice često pripremaju kao gotov dodatak juhama i varivima.
Ako tikvice izvadite par minuta prije nego što su potpuno kuhane, neće izgubiti oblik. Osim toga, nakon skladištenja, okus će ostati bogat, a struktura se neće promijeniti.
Potrebni sastojci za recept
Da biste kuhali tikvice u pećnici za zimsku potrošnju, trebate uzeti sljedeće sastojke:
- kilogram svježih tikvica;
- kilogram rajčice;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- žlica biljnog ulja;
- hrpa svježeg bilja;
- par češnja češnjaka;
- 2 žlice stolnog octa;
- 2 komada lovorov list;
- 2 žlice soli;
- žličica šećera;
- prstohvat mljevenog crnog papra.
Pravila za odabir sastojaka
Kada kuhate tikvice u pećnici, veličina povrća ne utječe na rezultat pripreme. Glavna stvar je ne uzimati prezrelo povrće. Bolje je odabrati male plodove, veličine do 15-20 centimetara, pastelno zelene boje sa svijetložutim nijansama. Ukusniji su i zdraviji, a i duže traju. Glavna stvar je da na površini tikvica nema pukotina, udubljenja, ogrebotina ili mekih mrlja.
Prije stvarnog pečenja tikvica u pećnici, važno je pripremiti tikvice. Potrebno je odrezati rubove i oguliti koru. Zatim povrće narežite na ploške debljine 1-2 centimetra i izvadite sjemenke.
Kako pravilno pripremiti spremnik?
Prije sterilizacije, staklenke je potrebno dobro oprati u toploj vodi s razrijeđenom žlicom sode bikarbone. Operite poklopce tamo, a zatim kuhajte nekoliko minuta u vodi.Preporuča se nekoliko puta isprati staklenke u hladnoj vodi.
Nakon toga morate sterilizirati staklenu posudu. To se može učiniti na tri načina:
- iznad vodene pare;
- u mikrovalnoj pećnici;
- u pećnici.
Vrijeme sterilizacije staklenih posuda ovisi o njihovoj zapremini: 15-20 minuta za sterilizaciju staklenki od tri litre, 8-10 minuta za staklenke od litre i 5 minuta za staklenke od pola litre.
Proces pripreme pečenih tikvica za zimu
Korak po korak postupak kuhanja tikvica u pećnici:
- Luk narezati na kolutiće, mrkvu narendati, rajčicu sitno nasjeckati.
- Na biljnom ulju popržite luk pa mu dodajte mrkvu, rajčicu i pasirani češnjak. Pirjajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
- Smanjite vatru i dodajte malo soli i mljevenog papra. Pirjajte još minutu.
- Nasjeckajte zelje.
- Uzeti dublji pleh, poslagati kolutove tikvica, na to izliti dinstanu smjesu od povrća, opet rasporediti sloj tikvica i preliti smjesom. Postupak ponavljati dok sastojci ne potroše.
- Na vrh stavite list lovora, pospite šećerom, preostalom soli i začinskim biljem. Stavite peći u zagrijanu pećnicu pola sata na 120 stupnjeva.
- Ulijte potrebnu količinu octa u staklenku i nagnite posudu u različitim smjerovima tako da ocat prekrije cijelu unutarnju površinu staklenke.
- Gotove tikvice žlicom lagano protisnite u staklenke.
- Zarolajte poklopce. Zatim staklenke trebate okrenuti naopako i umotati u deblju, toplu krpu. Nakon jednog dana možete ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Kako i koliko dugo se može skladištiti gotov proizvod?
Zimske tikvice kuhane u pećnici, unatoč predrasudama, mogu se dugo čuvati. Obično, ako se pravilno skladište, zadržavaju svoj okus godinu dana. Za dugotrajno očuvanje potrebno je stvoriti hladno unutarnje okruženje.
Staklenke možete čuvati u hladnjaku ili podrumu. Hladna ostava ili ormar također će poslužiti. Još jedan važan detalj je da ne dopustite da izravna sunčeva svjetlost dopre do obratka. Soba bi trebala biti mračna. Slijedeći ova jednostavna pravila, tikvice će dugo ostati ukusne.
