Lecho se smatra popularnim pripravkom u cijelom svijetu. Jedna od vrsta ovog jela je lecho za prste polizati od cikle, pripremljen za zimu. Ne razlikuje se od klasične verzije pripreme, osim po dodatku posebnog sastojka - cikle. Preostalo povrće, obično uključeno u lecho, ostaje. Ovaj proizvod se može koristiti kao samostalni međuobrok ili kao preljev za boršč.
Karakteristike okusa snacka
Pripravci od povrća dobri su za organizam. Cikla obogaćuje jelo aminokiselinama, biljnim ugljikohidratima i zasićuje ga organskim kiselinama. Osim svojih dobrobiti, povrće ispunjava tijelo čitavim nizom okusa. Cikla čini lecho dijetetskim proizvodom. Može se dodati svakoj dijeti.
Uz koja se jela preporučuje posluživanje?
Povrtnu deliciju možete poslužiti kao samostalnu povrtnu salatu ili koristiti u pripremi drugih proizvoda. Na primjer, možete kuhati pirjanu govedinu ili svinjetinu s lechoom, ispeći pizzu u pećnici, dodati ga kao nadjev za pite ili ga koristiti kao začin za juhu ili kao dodatak prilogu.
Što vam je potrebno za kuhanje
Sastav lecha mora uključivati:
- slatka paprika;
- rajčice;
- mrkva;
- zelenilo;
- repa.
Za proces kuhanja svakako će vam trebati velika tava i ulje za prženje.
Dovoljna količina folije i pećnica u kuhinji pomoći će da cikla omekša.
Priprema lecha s ciklom prema receptu "Polizat ćete prste"
Sastojci potrebni za konzerviranje staklenke od jedne litre po receptu “Za prste polizati”:
- 250 grama cikle;
- 200 grama mrkve;
- 70 grama poriluka;
- 30 grama peršina;
- 270 grama paprike;
- 20 grama čili paprike;
- 150 grama rajčice;
- sol i šećer po ukusu;
- 40 mililitara maslinovog ulja.
Recept:
- Da bi se dobila mekoća, repa se mora zamotati u foliju i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva sat i pol. U krajnjem slučaju, možete ga kuhati, ali rezultat će biti malo lošiji.
- Dok se cikla kuha, potrebno je oguliti mrkvu, oprati je i naribati na srednje velike ribeže.
- Zatim je potrebno dobro oprati poriluk, narezati ga na male kolutiće, a oprani peršin sitno nasjeckati nožem.
- Mrkva se prži u tavi na maslinovom ulju dok ne omekša, nakon čega se dodaju luk i peršin. Mješavina povrća treba nastaviti kuhati na laganoj vatri.
- Paprike i čili papričice potrebno je preliti kipućom vodom 5 minuta. Zatim papriku treba isjeći na kolutiće, a čili prepoloviti. Nakon toga, povrće se dodaje u tavu glavnoj masi.
- Oprane rajčice narežemo na ploške debljine oko milimetra, nakon čega ih stavimo u tavu.
- Sve povrće mora se dinstati dok se rajčica ne skuha. To traje otprilike deset minuta.
- U to vrijeme trebate naribati omekšalu repu i poslati je da se pripremi s ostalim proizvodima.
- Sada možete dodati šećer i sol, promiješati i pirjati još pet minuta.
- Ostaje samo rasporediti lecho u sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti posude i, kada se ohlade, poslati ih na hladno mjesto za skladištenje.
Recept "Lečo preljev od cikle za boršč"
Za pripremu lecho preljeva od cikle za boršč trebat će vam:
- 3 kilograma cikle;
- 1 kilogram rajčice;
- 500 grama paprike;
- 500 grama luka;
- 150 grama češnjaka;
- 1,5 šalice biljnog ulja;
- 100 mililitara octa (9%);
- 4 žlice šećera;
- 2 žlice soli;
- pola mahune crvene ljute paprike.
Recept je vrlo sličan prethodnom, samo što ciklu nije potrebno omekšati, jer će se kuhati u juhi. Napredak pripreme:
- Luk treba izrezati na kockice i pržiti dok ne porumeni.
- Cveklu naribati na krupnije ribež, rajčicu nasjeckati koliko je moguće. Ljuta papričica mora biti sitno nasjeckana.
- Zatim, svi sastojci idu u veliki lonac, uključujući sol, šećer i biljno ulje. Smjesu povrća treba kuhati oko 40 minuta.
- Sada još samo preostaje papriku narezati na trakice i nasjeckati češnjak. Dodajte ih u mješavinu povrća i sve zajedno pirjajte još 20 minuta. Dvije minute prije nego što je potpuno kuhano, dodajte ocat u tavu.
- Lecho je spreman. Ostaje samo staviti ga u sterilne staklenke i zavrnuti poklopce.
Pravila skladištenja i trajanje
Staklenke moraju biti hermetički zatvorene. Samo u dobro zatvorenim posudama proizvodi se mogu dugo čuvati.
Proizvode treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Konzerviranu repu možete čuvati do godinu dana.
