8 recepata za pripremu pasiranog crnog ribiza sa šećerom za zimu

Starija generacija dobro se sjeća pasiranog crnog ribiza sa šećerom. Ovaj nevjerojatan okus povezan je s djetinjstvom. Crni ribiz je skladište vitamina i mikroelemenata. Kuhanje bez kuhanja čuva svu ovu raznolikost korisnih tvari. Ovu vitaminsku bombu zimi možete jesti s kruhom, piti čaj s njom i pripremati nevjerojatno ukusna pića: kompote, voćne napitke i žele.

Značajke pripreme ribiza sa šećerom za zimu

Ribiz je vrijedan proizvod. Sadrži više askorbinske kiseline od limuna. Ali problem je što se tijekom toplinske obrade gube korisne tvari. Zdrave bobice je bolje brati svježe. Najlakši način da ga sačuvate za zimu je da ga utrljate sa šećerom. Bobice su vrlo kisele, pa se šećer uzima u omjeru 2:1, odnosno po kilogramu bobica potrebno je uzeti 2 kg šećera.

Specifičnosti odabira glavnih sastojaka

Za kuhanje odaberite zrele, neoštećene bobice. Pažljivo su sortirani, oslobađajući ih od truleži i krhotina. Svježe bobice se operu prokuhanom vodom i stave u cjedilo, dopuštajući da voda iscuri. Zatim se oslobađaju od reznica.

To treba učiniti točno ovim redoslijedom. Inače će sok ostaviti bobice zajedno s vodom.

Možete obrisati bobice:

• osvajač žena;
• kroz sito;
• miješalica;
• pomoću stroja za mljevenje mesa.

Idealna opcija je napraviti pire bez upotrebe metalnih predmeta. Metal smanjuje količinu vitamina i pogoršava okus.

Priprema posuđa

Pasirani desert sprema se u staklene posude zapremine 0,5-1 litre. Staklenke se steriliziraju na pari. Metalni poklopci nisu potrebni za pasirani ribizl. Savršeno je očuvan ispod plastičnih. Prije upotrebe poklopce prelijte kipućom vodom.

Kako zasladiti ribizle kod kuće?

Mnogo je načina za pripremu pire delicija za zimnicu. Razlikuju se po sastojcima. Dodaci poboljšavaju okus bobičastog voća i povećavaju količinu vitamina. Crni ribiz se često trlja sa šećerom za zimu. Ovo jelo postalo je klasik. Ali možete napraviti svježi desert od bilo koje vrste. Postoje recepti koji predlažu miješanje crnog, crvenog i bijelog ribiza.Rezultat je originalni okus.

Mirisno pasirano bobičasto voće za zimski stol bez kuhanja

Pripremljeno bobičasto voće pomiješati sa šećerom i izgnječiti drvenom gnječilicom u keramičkoj zdjeli. Ne možete napraviti pire od ribiza u aluminijskim posudama. Radni komad će dobiti metalni okus. Ribizle uvrnute sa šećerom odmah pakiramo u staklenke i poklopimo poklopcima. Lakši način je proći bobice kroz mlin za meso.

Recept za pet minuta

Ova metoda pripreme mljevenog ribiza toliko je jednostavna da vam zaista neće trebati više od pet minuta. Bobice pomiješane sa šećerom prolaze kroz mlin za meso. Stavite pire na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri točno 5 minuta. Zatim se pakiraju u staklenke. Desert ispadne napola sirov, napola kuhan. To se radi kako bi se produžio rok trajanja.

S malo šećera

1 kg valjanog crnog ribiza pomiješa se s 1 kg šećera u prahu. Sve dobro izmiješajte i stavite u staklenke. S ovom količinom šećera možete pripremiti tamne sorte bobičastog voća. Crveni ribiz će biti vrlo kiseo. Ribiz, pasiran s malo šećera, može se kuhati. To će povećati rok trajanja.

U sirupu

1 kg ribiza odvojiti od grana i oprati. Bobice je potrebno pasirati i pretvoriti u pire. Otopiti 1,5 kg šećera u 300 g vode i skuhati sirup. Pire od bobica prelije se šećernim sirupom. Sve pomiješati i sipati u staklenke. Ovaj recept je optimalan za dječju hranu.

S malinama

Maline, ribizle i šećer se uzimaju u jednakim količinama. Bobice se ogule i operu. Nakon toga se ostave natrag u cjedilo kako bi voda iscurila. Zatim se pomiješaju sa šećerom. Kako bi se smjesa bobičastog voća ravnomjerno izmiješala, protresite je u lavor.Smjesu kandiranog bobičastog voća treba pomaknuti u mlin za meso i ostaviti 3-4 sata da se šećer otopi. Nakon toga svježu uvrnutu masu staviti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

S narančom

1 veća naranča popari se kipućom vodom, nareže se na ploške i odstrani sjemenke. Nakon toga, citrusi se usitnjavaju u blenderu. Kilogram crnog ribiza probrati, oprati i samljeti u blenderu u pire. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu naranču i pasirano bobičasto voće. Sve se pokrije kilogramom i pol granuliranog šećera i ostavi da se kuha 5-6 sati. Tijekom tog vremena smjesa se miješa kako bi se šećer bolje otopio. Čim se šećer otopi, kandirana masa se stavlja u staklenke i pokriva poklopcima.

Da bi se džem duže zadržao, vrh pekmeza pospite šećerom prije nego zatvorite poklopce.

S dodatkom borovnica

Od ribizla i borovnica možete napraviti vrlo zdravu poslasticu. Ojačat će imunološki sustav tijekom hladne sezone. Uzmite kilogram crnog ribiza i borovnica. Bobičasto voće razvrstajte, operite i osušite. Smjesu bobičastog voća samljeti u blenderu dok ne nastane homogeni pire. Pire pospite s dva kilograma šećera u prahu. Sve pomiješajte i ostavite da odstoji. Iscijedite sok iz jednog limuna i ulijte u smjesu bobičastog voća. Limun će dodati kiselinu i poslužiti kao dodatni konzervans. Sve još jednom promiješajte, stavite u staklenke i spremite.

Pire mikserom

Ribiz nariban u blenderu ima konzistenciju sličan onom naribanom u stroju za mljevenje mesa. Razvrstajte kilogram bobica, isperite, uklonite grane. Stavite u duboku zdjelu i dodajte 1,2 kg šećera u prahu. Ostavite smjesu 5 sati. Nakon navedenog vremena bobičasto voće zajedno sa šećerom samljeti u blenderu.Pire stavite na štednjak i zagrijte do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vruć džem se sipa u pripremljene staklenke. Staklenke se umotaju u deku i ostave da se polako ohlade. Zatim stavite na hladno i tamno mjesto za pohranu.

Daljnje skladištenje obradaka

Daljnje skladištenje ovisi o načinu obrade. Svježi pripravci mogu se pokriti plastičnim i navojnim čepovima, ali ih treba čuvati samo u hladnjaku. Kuhani ribani ribiz poklopi se samo metalnim poklopcima. Čuva se na hladnom i tamnom mjestu. Rok trajanja termički obrađene slastice je 1 godina.

Svježe samljevene bobice mogu se čuvati do šest mjeseci. Poželjno ih je brzo potrošiti.