Kolika je specifična težina pčelinjeg meda - pokazatelji u kg po m3

Prilikom odabira prirodnog meda kupci prije svega obraćaju pažnju na okus, miris i izgled pčelarskog proizvoda. No valja napomenuti da nektar ima i druge, važnije karakteristike po kojima se određuje njegova kvaliteta. Specifična težina prirodnog pčelinjeg meda je odlučujući čimbenik pri kupnji ljekovite delicije. Kako pravilno izračunati glavni pokazatelj kvalitete vrijedne delicije, razumjet ćemo dalje.

Što je zajedničko težini i kvaliteti?

Osnovna svojstva i kvaliteta prirodnog dara izravno ovise o gustoći pčelarskog proizvoda. Zauzvrat, ovaj parametar određen je količinom vlage i dodatnim komponentama prirodnog nektara.

S povećanim sadržajem vlage, ova karakteristika se smanjuje. Ako se u sastav slatkiša dodaju strane komponente u obliku šećera, škroba, brašna ili drugih elemenata, specifična težina takvog proizvoda se povećava. Također, gustoća ljekovitog dara se povećava nakon toplinske obrade.

Važno! Beskrupulozni prodavači i pčelari koriste kemijske spojeve koji su štetni za ljudski organizam kako bi razrijedili vrijednu pčelinju deliciju.

Gustoća kvalitetnog meda

Glavni parametar koji određuje prirodnost prirodnog dara je vlaga uključena u sastav slatkiša. U visokokvalitetnom pčelinjem proizvodu količina tekućine varira od 15 do 21% i odgovara gustoći od 1350 do 1500 g po 1 l3. Prema tome, za 1 kilogram meda potrebno je otprilike 2/3 litrene posude.

Sama dragocjena slatkoća je higroskopna, brzo upija vlagu iz zraka. Na njegov sastav utječu i vanjski čimbenici, uvjeti skladištenja i držanja pčela.

• Količina vlage u poslastici određena je njezinom sortom. Nektar različitih biljaka karakterizira jedinstveni sastav ugljikohidrata, vitamina, mineralnih elemenata i vode.
• Na gustoću pčelinjeg dara utječu klimatski uvjeti u kojima su ga kukci dobili. Ako se slatkoća sakuplja po kišnom vremenu, sadržaj vlage u takvoj deliciji je veći.
• Zrelost pčelarskog proizvoda također utječe na parametre kvalitete. Ako se mladi, nezreli med ispumpa iz košnice, sastav vode u takvoj deliciji je mnogo veći.Nakon ulaska u košnicu, insekti stavljaju nektar u saće, gdje ostaje neko vrijeme da ispari višak vlage. Zatim se saće zapečaćuje voskom, a pčelinji dar fermentira, prikupljajući vrijedne hranjive i korisne tvari. Samo potpuno zrelo slatko, specifične težine od 1400 do 1500 g po 1 litri, sadrži maksimalnu koncentraciju vitamina, zdravih šećera, kiselina, makro i mikroelemenata.
• Ako se prekrše uvjeti skladištenja, gustoća prirodnog dara također se može promijeniti prema gore ili dolje. Proizvod brzo upija vlagu iz zraka, pa slatkiši pohranjeni u labavo zatvorenim posudama sadrže više tekućine.

Važno! Ukoliko su pri kupnji parametri kvalitete ispod standarda, takav pčelarski proizvod se ne isplati kupovati.

Specifična težina meda

Gustoća kvalitetnog pčelinjeg dara izračunava se omjerom količine obične vode i ljekovitog proizvoda za isti volumen posude. Prosječna vrijednost ovog parametra po litrenoj posudi je 1400 g. Maksimalna težina nektara u staklenci s takvim volumenom može doseći 1500 g.

Primjer izračuna

Za samostalno izračunavanje specifične težine ljekovite poslastice trebat će vam:

• kapacitet 1 l;
• voda u količini od 1 litre;
• prirodni pčelinji med;
• mjerila.

Prazan spremnik se važe i dobivena vrijednost se pamti. Prosječna težina staklene litre je približno 400 g. Zatim se u nju ulije voda i zabilježi se razina tekućine. Nakon što izvadite tekućinu iz staklenke, dodajte pripremljeno slatko do prethodno zabilježene razine. Težina prazne posude oduzima se od ukupne mase. Dobiveni rezultat je specifična težina zdrave slatkoće.Koristeći isti princip, možete izračunati gustoću bilo koje vrste pčelinjeg dara.

Ovisnost o kvaliteti

Prirodni pčelarski proizvod podijeljen je u mnoge vrste s pojedinačnim pokazateljima gustoće, vitamina, kemijskog i biološkog sastava.

• Svibanjski nektar smatra se najlikvidnijim. Ista poslastica dobiva se od suncokreta, djeteline i bagrema.
• Gušća konzistencija proizvoda dobivena je od lipe, kestena, djeteline i heljde.
• Nektar koji kukci skupljaju iz maslačka karakterizira gusta i viskozna struktura, zbog čega je poslastica napravljena od njega vrlo gusta.
• Nektar vrijeska ima želatinastu konzistenciju, a medna rosa, prirodni dar, zbog smola koje ulaze u njegov sastav, smatra se najljepljivijom.

Odnos vlažnosti nektara i njegove gustoće:

Važno! Svaki razred ima svoj parametar gustoće, koji odgovara tekućini koja je uključena u proizvod.

Ovisnost o temperaturi

Na kvalitetu poslastice također utječe temperatura skladištenja. U uvjetima povišene temperature gustoća nektara može se povećati od 10 do 15%. Čuvanjem slatkiša u hladnjaku njegova se količina smanjuje za 5-10%.

Težina meda u raznim posudama

Da biste kupili kvalitetan proizvod na tržnicama i u trgovinama i pravilno koristili pčelinji nektar kod kuće, morate znati koliko slatkoće stane u različite posude:

• u žličici - od 8 do 10 g;
• u žlici - od 23 do 25 g;
• u staklenku od 0,5 litara - od 700 do 750 g;
• u posudi s volumenom od 1 litre - od 1400 do 1500 g;
• približno 3 kg vrijednog proizvoda stane u posudu od 2 litre;
• u staklenku od 3 litre stane od 4 do 4,5 kg prirodne delicije.

Kante od 40 litara koje pčelari koriste za prijevoz pčelarskih proizvoda sadrže do 60 kg prirodnog, nerazrijeđenog prirodnog dara.