U razdoblju cvatnje grmovi maline postaju izvrsne medonosne biljke iz kojih pčele sakupljaju nektar. Ali razdoblje cvatnje usjeva je vrlo kratko, tako da je prirodni med od maline rijedak. Kako biste svojoj obitelji pružili zdrav i ukusan proizvod, kod kuće se priprema alternativa medu od maline, au nastavku ćemo pogledati kako to učiniti.
Spoj
Izvorni pčelarski proizvod sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i vitamina, pa je prirodni nektar maline cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava.Glavne komponente proizvoda su slatki ugljikohidrati, predstavljeni fruktozom, levulozom i glukozom.
Nektar maline sadrži veliki broj makro i mikroelemenata koji pridonose pravilnom i učinkovitom funkcioniranju organizma:
- kalcij jača strukturu zglobova i kostiju tijela, osigurava pravilan rad živčanog i hormonalnog sustava, jača krvne žile;
- natrij je odgovoran za održavanje ravnoteže vode u tijelu;
- magnezij je izravno uključen u metaboličke procese s glukozom i ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose;
- Željezo, koje je dio meda od maline, odgovorno je za hematopoetske procese;
- metabolički procesi u tijelu odvijaju se uz aktivno sudjelovanje kalija, koji je također sadržan u proizvodu;
- zahvaljujući fosforu održava se energetska ravnoteža i struktura kostiju ljudskog tijela;
- bakar ima blagotvoran učinak na sastav krvi;
- Kobalt i cink odgovorni su za proizvodnju hormona i inzulina;
- jod potiče rad mozga i izravno je uključen u sve metaboličke procese;
- mangan je odgovoran za zgrušavanje krvi i neophodan je za proizvodnju korisnih kiselina.
Rijedak i vrijedan pčelarski proizvod smatra se visokokaloričnim, sadrži do 310 energetskih jedinica na 100 g slatkoće.
Važno! Pri konzumiranju ljekovitog nektara treba biti oprezan jer med od maline može izazvati alergijske reakcije.
Izgled
Nektar od bobičastog voća koji sakupljaju pčele ima vrlo gustu konzistenciju. Stoga se pčelarski proizvod odlikuje gustoćom i plastičnošću.
Karakteristike prirodnog meda od maline:
- boja proizvoda varira od slame do svijetle jantarne, ovisno o vremenu sakupljanja nektara i sorti bobičastog voća;
- okus je sladak, ali ne zajedljiv, s izraženom kiselošću citrusa i okusom maline;
- Miris nektara je cvjetni, s voćnim notama;
- Kristalizacija pčelinjeg dara događa se 3-5 tjedana nakon sakupljanja proizvoda.
Zanimljiv! Kristalizirajući se delicija od maline pretvara u gustu, šećernu masu kremaste, puteraste ili bijele boje.
Korisna svojstva
Maline se od davnina smatraju jednim od najljekovitijih bobica, koriste se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti i jačanje organizma. Nektar od bobica razlikuje se od ostalih vrsta meda zbog ljekovitih svojstava dobivenih iz biljke.
Korisna svojstva meda od maline:
- jača imunološki sustav, pomaže u liječenju prehlade i virusnih bolesti;
- ubrzava proces zacjeljivanja raznih ozljeda i rana;
- blagotvorno djeluje na rad probavnog sustava, pomaže u normalizaciji kiselosti, aktivira metaboličke procese;
- ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje;
- pomaže u liječenju dišnih organa;
- stimulira rad srca i krvožilnog sustava;
- djeluje umirujuće, aktivira mozak, pomaže kod nesanice;
- blagotvorno djeluje na živčani sustav, povećava otpornost na depresiju i stres.
Ako prirodni pčelarski proizvod nije dostupan u prodaji, može se napraviti kod kuće od cvjetnog nektara i malina.
Važno! Zbog svojih regenerirajućih i antibakterijskih svojstava, med od maline se aktivno koristi u kozmetologiji za izradu maski za pomlađivanje i čišćenje.
Značajke kuhanja
Od bilo kojeg pčelinjeg meda i svježih malina prave ukusan i ljekovit slatkiš.
Za brzu pripremu delicije od malina trebat će vam:
- cvjetni med bilo koje konzistencije, u količini od 1 kg;
- svježe bobice, 1 kg;
- posuda s poklopcem za spremanje gotove smjese.
Kandirani pčelinji proizvod prethodno se otopi u vodenoj kupelji. Plodovi se zdrobe i pomiješaju s otopljenim ili svježim medom. Smjesa se temeljito izmiješa, ulije u sterilizirane posude, zatvori i čuva u hladnjaku.
Savjet! Po želji u gotov nektar možete dodati sitno sjeckani limun i korijen đumbira.
Metode primjene
Da biste postigli maksimalan učinak ljekovitog proizvoda, med od maline treba konzumirati u ograničenim količinama:
- za djecu stariju od 3 godine dovoljna je četvrtina žličice vitaminske slatkoće dnevno;
- djeci mlađoj od 6 godina ne daje se više od pola žličice nektara dnevno;
- Tinejdžeri mogu dnevno pojesti cijelu čajnu žličicu pčelinje poslastice;
- odraslima se preporučuje 2 žlice nektara maline svaki dan;
- starije osobe i trudnice ne smiju jesti više od jedne žlice slatkiša dnevno, osim ako nema kontraindikacija.
Koristite poslasticu u prirodnom obliku ili je dodajte u napitke i razna jela.
Važno! Maksimalni dnevni unos slatkoće maline ne smije biti veći od 100 g. Inače, pčelarski proizvod može uzrokovati poremećaje u funkcioniranju tijela.
Kako provjeriti autentičnost
Prirodni bobičasti med rijetko se pojavljuje na policama, a cijena za takav proizvod je prikladna. Stoga, kada kupujete nektar maline, morate biti oprezni i provjeriti autentičnost proizvoda.
Izvorni proizvod ima šećernu, gustu i plastičnu konzistenciju. Kada se stavi u hladnu vodu, prirodni proizvod se slabo otapa i dugo zadržava svoj izvorni oblik.
Važno! Ako se med brzo razlije po tanjuru i ima ujednačenu glatku strukturu, to znači da sadrži mnogo dodatnih tvari i spojeva koji smanjuju kvalitetu i ljekovitost proizvoda.
Kontraindikacije i šteta
Pčelinji proizvod maline sadrži složene spojeve korisnih i hranjivih tvari, stoga ima i korisna svojstva i kontraindikacije.
Nije dopušteno jesti slatkiše:
- djeca mlađa od 3 godine;
- osobe koje pate od urolitijaze;
- za kronične bolesti gušterače;
- lako uzbuđene i osobe s poremećajima u duševnom razvoju.
Skladištenje i rok trajanja
Prirodni pčelinji med od maline brzo se zgušnjava i kristalizira bez gubitka okusa i ljekovitosti. Čuvajte ovaj proizvod u dobro zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Alternativni nektar maline napravljen kod kuće može se čuvati u hladnjaku najviše 3 mjeseca.
