S dolaskom proljeća budi se biljni i životinjski svijet, a među njima i pčele. Čim procvjetaju prve medonosne biljke, gladni, vrijedni kukci počinju aktivno sakupljati nektar i pelud, koji se do početka ljeta pretvaraju u ukusan i zdrav svibanjski med, koji je posebno vrijedan. Kako izgleda rani pčelarski proizvod i koliko je koristan, detaljnije ćemo pogledati.
Kakav bi trebao biti majski med?
Vrijeme sakupljanja proljetnog nektara izravno ovisi o vremenskim i klimatskim karakteristikama regije u kojoj se pčele drže.Ako u južnim geografskim širinama aktivno cvjetanje medonosnih biljaka počinje sredinom travnja, tada se u područjima s umjerenom i sjevernom klimom to razdoblje događa sredinom ili krajem svibnja.
Proljetni pčelinji proizvod sastoji se od nektara i peluda mnogih biljaka, pa se stoga smatra poliflornim. U to vrijeme cvjetaju voćke i grmovi, trešnje, jaglaci, bagrem, šumsko bobičasto bilje, mirisno bilje, kao i listopadno drveće s kojeg kukci skupljaju pelud.
Da biste točno odredili kvalitetu lijeka, morate se upoznati s vanjskim opisom svibanjske slatkoće:
- konzistencija proljetnog nektara je plastična, ali prilično tekuća;
- Miris i miris svježeg meda su vrlo slabi, s cvjetnim, voćnim i mentolnim notama koje se pojačavaju nakon kristalizacije;
- Proljetna delicija slatkog je okusa, s ugodnim okusom voća i bilja;
- Boja svibanjskog pčelinjeg meda varira ovisno o vrstama biljaka koje prevladavaju na tom području, a može biti prozirna, žuta, jantarna ili zlatna.
Važno! Ako se na mjestu sakupljanja nektara nalazi listopadno ili crnogorično drveće, delikatesa može dobiti zelenkastu nijansu, koja se pojavljuje ako njihov pelud uđe u med.
Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu
Proljetni pčelarski proizvod cijenjen je zbog svog jedinstvenog sastava, koji uključuje više od 300 spojeva i raznih elemenata:
- ugljikohidrati su predstavljeni u obliku fruktoze, glukoze, saharoze i drugih zdravih šećera;
- sastav makro- i mikroelemenata usporediv je s periodnim sustavom i uključuje sve mineralne spojeve potrebne za funkcioniranje ljudskog tijela;
- puna linija vitamina B, askorbinske i nikotinske kiseline, vitamina K i E;
- eterična ulja, organske i aminokiseline;
- aromatične i biološki aktivne tvari;
- voda, tanini.
Sadržaj kalorija u poslastici varira ovisno o stanju. Svježi, tekući nektar sadrži do 310 energetskih jedinica, a ušećereni med – do 330 kcal na 100 g proizvoda.
Važno! U tekućem stanju svibanjska slatkoća koristi se u sastavljanju dijetetskog režima iu razdoblju skidanja viška kilograma.
Korisna svojstva
Ljekovita svojstva proljetnog pčelarskog proizvoda poznata su od davnina. Do danas se svibanjski nektar koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Glavna ljekovita svojstva pčelinjeg dara:
- ima opće jačanje, protuupalno i antiseptičko djelovanje;
- potiče pravilan rad kardiovaskularnog sustava, smanjuje rizik od tromboze, srčanog i moždanog udara;
- ima blagotvoran učinak na rad probavnog i genitourinarnog sustava;
- uklanja štetne i otrovne nakupine iz tijela;
- sudjeluje u metaboličkim procesima;
- poboljšava krvnu sliku;
- ima regenerirajuća svojstva;
- ima blagotvoran učinak na hormonalne razine ženskog i muškog tijela;
- pomaže u poboljšanju stanja kože, kose i noktiju, a koristi se za izradu kozmetičkih preparata protiv starenja i njege.
Važno! Svibanjski prirodni med pomaže kod prehlada i virusnih infekcija organizma, potiče brzi oporavak i oporavak od bolesti.
Značajke primjene
Ova mnogima omiljena ljekovita poslastica našla je svoju primjenu u tradicionalnoj i narodnoj medicini, kozmetologiji i kulinarstvu.
Zbog svojih protuupalnih i analgetskih svojstava, dar pčela se u narodnoj medicini koristi u sljedećim slučajevima:
- za uklanjanje glavobolje;
- tijekom prehlada i virusnih bolesti, za snižavanje temperature i ublažavanje stanja pacijenta;
- kao sedativ za teške poremećaje živčanog sustava, pomaže riješiti se depresije i nesanice;
- u složenom liječenju bolesti genitourinarnog sustava;
- za kronične bolesti dišnog sustava.
Svibanjski nektar se aktivno koristi u kulinarstvu, za pripremu raznih jela od mesa, ribe, povrća i umaka. Poslastica se također dodaje pekarskim proizvodima, desertima, voćnim salatama i pićima.
Savjet! Dodate li proljetni nektar u mliječnu kašu ili svježi sir, jelo postaje ne samo ukusnije, već i mnogo zdravije.
Kontraindikacije i šteta
U nekim slučajevima, dar pčela ima neka ograničenja i kontraindikacije za uporabu. Uz veliki oprez, proizvod se uvodi u prehranu tijekom pogoršanja kroničnih bolesti probavnog sustava, urolitijaze i povišenog šećera u krvi.
Primjena proljetnog nektara ne preporučuje se osobama sklonim alergijskim reakcijama na pelud, djeci do 3 godine, trudnicama i dojiljama.
Važno! Prije uporabe pčelarskog proizvoda potrebno je uzeti u obzir individualnu netoleranciju na pojedine komponente prirodnog dara.
Kako razlikovati od lažnjaka
Možete razlikovati prirodnu poslasticu od krivotvorene prema sljedećim znakovima:
- Prirodni proljetni nektar treba biti proziran, svijetložute, zlatne ili jantarne boje, bez taloga, ljuskica ili drugih primjesa nesvojstvenih medu.
- Svibanjski med ima blagi cvjetni miris i aromu koja se pojačava nakon kandiranja. Lažni slatkiši uopće nemaju specifičan miris meda.
- Konzistencija pravog pčelinjeg dara je viskozna i viskozna. Lažni med je tekućiji i brzo se širi.
Savjet! Prisutnost škroba ili brašna u nektaru utvrđuje se dodavanjem kapi običnog joda. Ako poslastica poprimi plavu nijansu, to znači da u njoj ima viška nečistoća.
Pravila skladištenja
Čuvajte ovaj vrijedan prirodni dar u staklenim, porculanskim ili keramičkim neprozirnim posudama. Da nektar prije vremena ne počne šećeriti, stavlja se u hladnu, tamnu i dobro prozračenu prostoriju.
U odgovarajućim uvjetima rok trajanja majskog pčelinjeg meda je vrlo dug, bez gubitka ljekovitih i hranjivih svojstava.
