Sir je ukusan i hranjiv mliječni proizvod od kojeg se može pripremiti prava delicija. Kombinacija sira i meda smatra se vrlo neobičnom. Za neke je to iznenađenje. Međutim, ovi se proizvodi dobro slažu, poboljšavajući jedan drugome okus. Stoga od njih možete pripremiti vrlo zanimljiv i zdrav međuobrok. Važno je uzeti u obzir niz značajki.
Prednosti sira s medom
Kombinacija sira i meda smatra se vrlo zdravom. Dakle, mliječni proizvodi sadrže puno kalcija koji je potreban za normalan razvoj kostiju i zuba.Osim toga, sir sadrži puno proteina, koji brzo zasiti tijelo i pomaže prigušiti osjećaj gladi bez negativnog utjecaja na lik. Mnoge vrste ovog proizvoda potiču metabolizam i obnavljaju funkcije probavnih organa.
Med sadrži mnoge vitamine i minerale koji su važni za odrasle i djecu. Pčelinji proizvod sadrži:
- minerali - to uključuje magnezij, željezo, fosfor, kalij;
- B vitamini;
- askorbinska kiselina;
- prirodni antibiotici;
- hranjivi ugljikohidrati;
- aminokiseline;
- antioksidansi.
Med jača srce, jača imunitet i otklanja anemiju. Proizvod ima protuupalni i antivirusni učinak na tijelo. Tvar također ima antifungalna svojstva i odličan je imunomodulator. Osim toga, pčelarski proizvod daje energiju ljudima i pomaže u vraćanju snage nakon teških virusnih infekcija ili kirurških intervencija.
Odabir sorti
Za uspješnu kombinaciju i idealnu ravnotežu okusa potrebno je odabrati prave vrste sira i meda. Najbolja kompatibilnost opažena je sa sljedećim proizvodima:
- Bagremov med odlično ide uz plavi sir i pecorini. Ovaj delikatni pčelinji proizvod pomaže istaknuti okus sira, a da ga ne nadjača. U isto vrijeme, nema izraženog cloying ili jakog okusa meda.
- Nektar od lavande savršeno se slaže s mascarponeom i crotenom. Ova vrsta meda ima gustu konzistenciju i izraženu aromu. Stoga se savršeno slaže sa slanim vrstama sireva. Ova kombinacija pomaže u dobivanju novog neobičnog okusa i suptilnog naknadnog okusa u kojem se osjećaju cvjetne note.
- Borov med odlično se slaže s briejem i camembertom.Ovaj med odlikuje se prilično tekućom konzistencijom i mirisom jelovih češera. Savršeno se slaže s mekim sortama. Odličan dodatak ovoj kombinaciji bila bi pečena ili svježa kruška.
- Med od majčine dušice može se kombinirati s tvrdim i polutvrdim ovčjim i kozjim sirevima. Ovu sortu nektara karakterizira izražen pikantni okus i aroma majčine dušice. Stoga će se njegova kombinacija s kozjim i ovčjim sirevima svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima. Ovu kombinaciju organski će nadopuniti crno vino.
- Kestenov med može se kombinirati s ruskim i nizozemskim sirom. Martello ili caciotta bi također bili odličan dodatak ovom nektaru. U naknadnom okusu meda osjećaju se izražene orašaste nijanse. Osim toga, ima ugodnu pikantnu aromu.
- Lipov nektar dobro se nadopunjuje Marsental Tournai i drugim supertvrdim vrstama sireva. Ova vrsta meda ima svjež i nježan okus. Umjereno je slatko i vrlo viskozno. Ovaj pčelarski proizvod savršeno će istaknuti pikantan i opor okus odležanog sira.
- Cvjetni med dobro nadopunjuje mozzarella i feta. Može se kombinirati s kremastim skutama i sirom s bijelom plijesni. Medni nektar odlikuje se izraženim slatkastim okusom, koji je organski nadopunjen mekom teksturom sira. Ova kombinacija omogućuje vam da dobijete delikatan desert koji se topi.
- Med od korijandera može se organski nadopuniti Gruyere ili Marigianom. Jednako dobar izbor bio bi marcental fouetté. Zreli sirevi odlikuju se laganom gorčinom, koja savršeno nadopunjuje nježan i pikantan okus meda s izraženim notama marcipana.
- Med od lucerne, djeteline, heljde, citrusa organski se kombinira s feta sirom, sulugunijem i adyghe sirom. Može se kombinirati s kiselim sortama. Svijetli okus i izražena aroma nektara meda delikatno naglašavaju očitu slanost sira.
Istodobno, stručnjaci ne preporučuju ograničavanje na standardne kombinacije. Sasvim je moguće tražiti nešto novo i eksperimentirati. To će vam pomoći pronaći svoju idealnu kombinaciju.
Odakle je došao?
Takvi su se ukusi počeli miješati u Francuskoj. Od davnina je ova zemlja tražila nove okuse miješajući neobične proizvode. Općenito, sada se u europskim zemljama sir s medom poslužuje za doručak ili večeru. Ova kombinacija se teško može nazvati neobičnom.
Nijanse dizajna tanjura sa sirom
Da biste dobili ukusan i lijep zalogaj, važno je razumjeti kako se poslužuju sir i med. Prilikom sastavljanja tanjura sa sirom treba se voditi sljedećim pravilima:
- Stavite sireve u male kriške. Preporuča se započeti s neutralnom sortom i postupno prijeći na pikantne, ljute i gorke.
- Između različitih sorti stavite proizvode koji se razlikuju po boji i teksturi. To može biti tamno grožđe ili svježe začinsko bilje.
- Uzmite nježni i viskozni med, koji nema izraženu aromu. Nektar bogatog okusa najbolje je koristiti za romantične spojeve ili kućna okupljanja.
- Ploču sa sirom nadjenite kiselim pekmezom.
Sirnu ploču preporuča se poslužiti bez kruha. Ujedno, vino će biti izvrstan dodatak predjelu. Med možete preliti na tanjur ili poslužiti u posebnoj posudi.
Ako sir planirate koristiti kao aperitiv, bit će vam dovoljne tri vrste.Ako se tanjur sa sirom poslužuje kao desert, potrebno je povećati broj vrsta sireva. U tom slučaju preporuča se staviti tanke kriške na veliku posudu, au sredinu staviti zdjelice napunjene tekućim medom.
Za svečani događaj, osim tanjura s medom i sirom, trebali biste koristiti jabuke, kivi, ananas, suhe šljive, trešnje i drugo voće i bobice. Savršeni su i orasi, pinjoli i bademi. Preporuča se staviti ih u šakama u blizini sira.
Sir, orasi i voće moraju se uzimati posebnim vilicama. U tom slučaju medeni nektar žličicom prebacite na tanjur i u njega umočite sastojke.
S čime još jedu?
Kako bi tanjur od sira i meda bio zanimljiviji, preporuča se nadopuniti ga orašastim plodovima i suhim voćem. Također bi izvrsno rješenje bilo poslužiti ga s voćem i bobicama - kivijem, grožđem, jabukama, kruškama, smokvama. Najčešće se ovo predjelo poslužuje uz vino.
Postoje li kontraindikacije
Međuobrok od sira i meda može biti štetan za osobe koje su alergične na pčelinje proizvode ili pate od intolerancije na laktozu. Također biste trebali biti oprezni u prisutnosti urolitijaze, pijelonefritisa, kolitisa, akutnog gastritisa.
Kombinacija sira i meda može se nazvati klasičnom. Ovi sastojci savršeno se spajaju i međusobno poboljšavaju okus. Međutim, priprema ovog zalogaja ima niz značajki koje svakako treba uzeti u obzir.
