Sastav i kalorijski sadržaj meda od snježne kapljice, njegova upotreba

Pravo proljeće počinje s jaglacima. U srednjem pojasu prve snježne kapi cvjetaju kada je tlo još prekriveno snijegom, a aktivnost insekata je nemoguća zbog vremenskih uvjeta. No, ipak, krajem proljeća na policama tržnica i trgovina pojavljuje se cvjetni med snjegulje. Dalje ćemo pogledati odakle dolazi takav neobičan pčelarski proizvod, kako izgleda i koliko je koristan za ljudsko tijelo.

Što je med od snjegulje?

U krajevima s blagom, južnom klimom medonosni jaglac cvate krajem veljače.Na crnomorskoj obali Kavkaza ili na Krimu u ovom trenutku temperatura može porasti na +10 stupnjeva ili više. Pčelari prenose košnice na mjesta širenja snjeguljica i oslobađaju pčele koje nakon zimskog sna aktivno skupljaju prvi nektar. Snjeguljica cvjeta oko mjesec dana, a za to vrijeme insekti uspijevaju prikupiti malu količinu poslastice.

U umjerenim klimatskim uvjetima vađenje nektara jaglaca je nemoguće zbog niskih temperatura. Tu je i altajski med od snjegulje. Kukci ga skupljaju visoko u planinama kad cvjeta jaglac zvan kandyk. Glavno vrijeme cvatnje ove biljke je početkom ili sredinom svibnja. U to vrijeme pčele se već bude nakon zimskog odmora i sa zadovoljstvom uživaju u nektaru jaglaca.

Biljka se odlikuje ljekovitim svojstvima i koristi se u tradicionalnoj i narodnoj medicini za pripremu biljnih dekocija, infuzija i pripravaka.

Činjenica! Altai kandyk, za razliku od uobičajenih snježnica, cvjeta ljubičastim cvjetovima s nježnom, ugodnom aromom.

Boja

Poslastica napravljena od običnog bijelog jaglaca karakterizira bogata žuta boja, bez ikakvih stranih nijansi ili inkluzija. Nektar iz altajskog kandyka ima bogatu jantarnu boju sa zlatnom nijansom.

Važno! Nakon 2-3 tjedna počinju procesi kristalizacije u pčelarskom proizvodu, a med poprima gustu, kremastu ili bijelu konzistenciju.

Ukus

Po okusu se nektar jaglaca razlikuje od uobičajenog meda. Proizvod ima meku, viskoznu konzistenciju i ugodan naknadni okus. Konzumacijom se javlja slatkoća, ali prisutna je i mala količina kiseline i trpkosti.

Miris

Pčelinji proizvodi imaju specifičan, cvjetni miris.Ali nektar jaglaca nema uobičajenu aromu meda, ali se javlja svježi miris livadnog bilja.

Kristalizacija

Med od snjegulje ima značajan nedostatak - kratak rok trajanja. Već 15-20 dana nakon ispumpavanja nektara iz njihovih košnica produkt se zašećeri, promijeni boju i poprima vrlo tvrdu strukturu. Ovaj proizvod zadržava svoja korisna i ljekovita svojstva ne više od 3 mjeseca.

Kako bi osigurali sigurnost rijetke, vrijedne poslastice, iskusni pčelari tukli su prikupljeni nektar. Nakon ove obrade med dobiva prozračnu, laganu konzistenciju, strukturom koja podsjeća na dobro umućenu kremu od maslaca. U ovom obliku slatkoća od snjegulje završava na policama tržnica i trgovina.

Važno! U umućenom stanju, rok trajanja pčelinjeg nektara od jaglaca povećava se na 1 godinu.

Sastav i sadržaj kalorija

Delikatesa od snježne kapljice prilično je kalorična. Na 100 g svježeg proizvoda dolazi do 330 energetskih jedinica.

Jaglac se odlikuje ljekovitim svojstvima, stoga nektar sadrži mnogo vitamina i hranjivih tvari:

• zdravi šećeri – do 80%;
• makro- i mikroelementi su predstavljeni magnezijem, željezom, kalcijem, cinkom, kalijem i drugim mineralnim spojevima;
• kompletan set vitamina B, askorbinske kiseline, vitamina E, K, nikotinske kiseline, visok sadržaj vitamina A;
• biljne kiseline;
• biološki aktivne i aromatične tvari.

Važno! Značajka nektara jaglaca je potpuni nedostatak masnih kiselina.

Korisna svojstva

Zahvaljujući svom bogatom kemijskom sastavu, med od snjegulje ima mnoga korisna svojstva.

1. Ljekoviti proizvod pčelarstva jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na negativne utjecaje okoline.
2. Svakodnevnom konzumacijom poslastica ubrzava metabolizam, što povoljno utječe na proces skidanja viška kilograma.
3. Uspostavlja pravilan rad jetre, potiče uklanjanje toksina i otrovnih nakupina iz tijela.
4. Ima protuupalna i antiseptička svojstva, koristi se u složenom liječenju ginekoloških bolesti kod žena i otklanja poremećaje genitourinarnog sustava kod muškaraca.
5. Poboljšava rad probavnih organa i gušterače.
6. Ima pozitivan učinak na živčani sustav, pomaže u rješavanju nesanice i sindroma kroničnog umora.
7. Povećava otpornost tijela na fizički i mentalni stres, brzo ublažava umor.

Proljetni nektar koristi se i za pripremu maski za čišćenje i pomlađivanje kože.

Kako razlikovati pravi med od snjegulje

Zbog svoje rijetkosti, pčelarski proizvod od jaglaca ima prilično visoku cijenu. Kada kupujete ljekoviti slatkiš, morate obratiti pozornost na sljedeća svojstva proizvoda:

• svježi nektar karakterizira svijetla boja i meka, viskozna konzistencija;
• aroma ne sadrži cvjetne nečistoće, ima biljni miris;
• Ovaj med je slatkog okusa, ali s prisutnošću trpkosti i kiselosti;
• visoka cijena.

Također možete zatražiti od prodavatelja dokumentaciju koja potvrđuje podrijetlo skupog i rijetkog proizvoda.

Kontraindikacije

Postoji niz kontraindikacija za konzumaciju proljetnih slatkiša. Prije upotrebe nektara, morate biti sigurni da niste alergični na pčelarski proizvod.

Poslastica se također ne preporučuje za malu djecu mlađu od 3 godine. Trudnice i dojilje trebale bi s velikim oprezom konzumirati nektar. Osobe koje boluju od dijabetesa smiju uvesti med od snjegulje u svoju prehranu samo nakon savjetovanja s liječnikom.