Kako izvaditi i pretočiti ušećereni med iz staklenke od tri litre - 6 načina

Tijekom dugotrajnog skladištenja med se kristalizira i pretvara u čvrstu masu. U ovom slučaju, pčelarski proizvod je gotovo nemoguće izvaditi iz posude za skladištenje. Da bi delicija dobila plastičnu, viskoznu konzistenciju, otapa se zagrijavanjem na određenoj temperaturi. Kako pravilno ukloniti kandirani med iz staklenke od tri litre bez narušavanja strukture ljekovitog proizvoda, shvatit ćemo dalje.

Kako otopiti?

Kristalizacija pčelinjeg nektara odvija se u nekoliko faza.U početku, svježi prirodni dar dobiva gustu konzistenciju, a tek onda se pretvara u čvrsti, kandirani proizvod.

Brzina kristalizacije ovisi o mnogim čimbenicima:

• sorta pčelinjeg nektara;
• količina vlage u proizvodu;
• sadržaj šećera;
• pod kojim uvjetima se čuva ljekoviti nektar?

Beskrupulozni pčelari razrjeđuju med, što dovodi do povećanja sadržaja vlage u proizvodu. Ova poslastica se dulje kandira, ali i djelomično gubi svoja blagotvorna svojstva.

Ako se nektar počne kristalizirati iz sredine posude, to znači da je med prije vremena ispumpan iz košnice i da ga karakterizira nedovoljna količina glukoze. Na ušećerenje nektara utječu i uvjeti skladištenja. Uz stalne promjene dnevnih temperatura slatkoća se puno brže kristalizira.

Sadržaj makro- i mikroelemenata također utječe na tvrdoću proizvoda. Što više minerala i vitamina sadrži pčelinji dar, to se sporije kandira.

Postoji nekoliko načina kako čvrstu poslasticu izvaditi iz visoke staklenke ili druge posude, a pritom zadržati sva blagotvorna svojstva i svojstva ljekovitog slatkiša.

Za dobivanje visokokvalitetnog meda kao rezultat zagrijavanja moraju biti ispunjeni sljedeći zahtjevi:

• za rad koristite samo staklene ili keramičke posude;
• nemojte dodavati vruću tekućinu u proizvod;
• zagrijte slatkoću na temperaturu ne višu od 40-45 stupnjeva;
• otopiti količinu nektara potrebnu za konzumaciju;
• Ne preporuča se miješati različite vrste pčelinjih darova.

Važno! Dug proces šećerenja meda upozorava na prisutnost mnogih stranih nečistoća u proizvodu.

Kako otopiti med u staklenoj posudi u vodenoj kupelji

Najbrži, najpovoljniji i najlakši način za otapanje meda je korištenje dostupnih sredstava za vodenu kupelj.

Za postupak će vam trebati:

• staklenka sa stvrdnutim proizvodom;
• dvije tave različitih promjera;
• metalna rešetka koristi se kao stalak za staklenku;
• drvena žlica ili lopatica za miješanje nektara;
• toplomjer ili termometar za mjerenje temperature vode.

U veću tepsiju ulijte malo vode, na nju stavite manju tepsiju i također ulijte tekućinu. Zatim postavite rešetku na koju se stavlja staklenka kandiranog pčelinjeg nektara.

Dobivena struktura se stavlja na laganu vatru i ostavi dok se temperatura vode ne podigne na 45 stupnjeva. Zatim ugasite vatru i lagano promiješajte otopljeni med. Ako je nakon 20-30 minuta nektar još tvrd, postupak se ponavlja.

Nakon završenog rada otopljeni med potrebno je pretočiti u prikladnu posudu i dobro zatvoriti.

Važno! Prilikom topljenja nektara nemojte dopustiti da zakipi ili prijeđe temperaturu iznad 45 stupnjeva. U tom slučaju ljekoviti proizvod gubi sva svoja korisna svojstva i svojstva.

Grijanje u blizini baterije

Ušećereni proizvod se može otopiti u blizini radijatora. Za to se staklenka stavi uz radijator, te se u određenim razmacima okreće kako bi se nektar ravnomjerno otopio.

Ako su radijatori jako vrući, stavite posudu s medom malo dalje od njih. Nakon što nektar postigne potrebnu konzistenciju, ulijeva se u posudu pogodnu za skladištenje.

Prirodno

Kako bi se sačuvala maksimalna količina korisnih i hranjivih tvari u pčelinjem daru, kandirani nektar se otapa u prirodnim uvjetima. Da biste to učinili, stavite posudu s medom na dobro osvijetljeno mjesto, gdje se pod utjecajem sunčeve svjetlosti proizvod zagrijava i dobiva tekuću konzistenciju.

U mikrovalnoj

U modernom svijetu postoji mnogo uređaja koji olakšavaju kuhanje, a mikrovalna pećnica je jedan od njih.

Postoji mišljenje da pri korištenju takvog uređaja mikrovalno zračenje može pogoršati kvalitetu nektara. Da biste izbjegli gubitak svojstava lijeka, morate slijediti jednostavna pravila:

• koristite samo staklene ili keramičke posude;
• Pokrijte spremnik s proizvodom s istim poklopcem;
• odaberite način pune snage i uključite pećnicu 1,5-2 minute;
• Nakon završenog procesa topljenja med promiješajte drvenom kuhačom ili kuhačom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ako nektar i nakon hlađenja ostane tvrd, postupak se ponavlja.

Važno! Mora se uzeti u obzir da umjetni učinak mikrovalnog zračenja na prirodni proizvod narušava njegovu strukturu, što negativno utječe na ljekoviti sastav prirodnog pčelinjeg dara.

U pećnici

Brz i jednostavan način dobivanja otopljenog nektara je korištenje plinske ili električne pećnice.

Dekristalizator

Profesionalni pčelari za otapanje meda koriste poseban uređaj koji ravnomjerno zagrijava ušećereni nektar i daje mu potrebnu konzistenciju i lijep izgled.

Važno! Beskrupulozni pčelari ponekad krše pravila korištenja ovog uređaja, a tada ljekoviti proizvod gubi svoja korisna svojstva.

Moguće greške

Nije teško otopiti pčelinji med kod kuće, ali kako bi se očuvala vrijednost proizvoda, ne bi se smjele pogriješiti.

1. Zbog razlike u kemijskom sastavu zabranjeno je miješati različite vrste nektara.
2. Nije dopušteno otapati poslasticu ulijevanjem vruće vode.
3. Temperatura topljenja meda ne smije prelaziti 40-45 stupnjeva. U industrijskim razmjerima, med se otapa na temperaturi od 36 stupnjeva.
4. Rastopite proizvod u malim obrocima za brzu upotrebu. Čak i nakon otapanja, med se brzo ponovno kristalizira.

Ako se strogo pridržavate jednostavnih zahtjeva, otopljeni pčelinji med zadržat će maksimalnu količinu vitamina i drugih korisnih tvari za ljudsko tijelo.