Med najčešće ima žute ili smeđe nijanse. Međutim, ponekad postoje neobične sorte. Tu spada, posebice, bijeli med. Mnogi ga smatraju lažnim. Međutim, u stvari, to je prirodni proizvod koji sadrži mnoge vrijedne komponente i donosi velike zdravstvene prednosti. Za proizvodnju takvog nektara pčele koriste razne medonosne biljke - lucernu, bagrem, djetelinu i druge.
Što je bijeli med
Bijeli med je dosta rijedak. Proizvode ga pčele od specifičnih usjeva. Tu spadaju posebice lipa, malina i djetelina. Također, bijela masa se dobiva od bagrema, vatrene trave i esparzete. U isto vrijeme, cvjetovi medonosnih biljaka nisu uvijek bijeli. Mogu biti lila, ljubičasta, lila. Njihova sjena ne utječe na boju gotovog proizvoda.
Važno je uzeti u obzir da cvjetni med nije odmah bijel. Ovu boju dobiva tek nakon nekog vremena. Odmah nakon ispumpavanja nektar je zlatne boje sa zelenkastim notama. Nakon kandiranja mijenja boju, postaje gotovo bijela. Osim toga, proizvod dobiva kremastu konzistenciju.
Bijeli med cijenjen je jer se njegova blagotvornost povećava tek nakon kristalizacije. Međutim, takav proizvod je izuzetno rijedak. To je zbog činjenice da su za njegovu proizvodnju potrebne specifične medonosne biljke. Vrlo često, da bi dobili bijeli nektar, pčelari moraju putovati daleko izvan granica svoje farme - do mjesta gdje su koncentrirane uljane repice, slatke djeteline, esparzete ili drugih biljaka. Osim toga, može biti teško dobiti bijeli proizvod, jer u blizini rastu druge medonosne biljke. Mogu utjecati na boju gotovog proizvoda.
Što određuje bijelu boju i debljinu proizvoda?
Mnogi se pitaju zašto pčelinji nektar s vremenom postaje bijel i gust. Nijansa je povezana s medonosnim biljkama koje pčele koriste za dobivanje proizvoda. Konzistencija se određuje količinom šećera i vlage u nektaru. Na to utječe i dob - vrijeme koje je prošlo od sakupljanja. U ovom slučaju, dobivanje bijelog i gustog meda moguće je u sljedećim slučajevima:
- prirodni proces šećerenja;
- mućenje - masa je zasićena kisikom i zgušnjava se;
- hranjenje insekata šećernim sirupom.
Prve 2 metode smatraju se sigurnima, jer proizvod ostaje prirodan i ne gubi svoje prednosti. Umjetno mućenje pomaže u dobivanju kremastog meda. Prihranjivanjem pčela sirupom povećava se količina šećera. Konzumacija veće količine proizvoda može biti štetna za vaše zdravlje.
Sorte
Bijeli med može biti u mnogim varijantama. Sve ovisi o glavnoj medonosnoj kulturi od koje se proizvodi.
lucerna
Ova vrsta meda ima vrlo ugodan i neobičan okus i nježnu aromu. Neko vrijeme nakon ispumpavanja podsjeća na konzistenciju mekog bijelog maslaca. Proizvod koji se dobiva iz lucerne ublažava bolove i upale kod probavnih smetnji te jača imunološki sustav.
vatrena trava
Vatrena trava je ljekovita biljka koja se od davnina koristi u borbi protiv raznih bolesti. Med od ognjenice sadrži mnogo vitamina. Sadrži komponente za tamnjenje, askorbinsku kiselinu i antioksidanse. Nektar vatrene trave može se koristiti kao opći tonik. Također se aktivno koristi u kozmetologiji.
Bijeli bagrem
Za vrijeme cvatnje bijeli bagrem ima jak miris. Aroma ove medonosne biljke privlači pčele. Nakon ispumpavanja mase iz ove biljke, dugo zadržava tekuću konzistenciju. Nektar je bistar i tekući i sadrži dosta fruktoze. Bagremov med mogu jesti osobe s dijabetesom. Osim toga, dopušteno ga je koristiti za lezije živčanog sustava.
Vapno
Ova se sorta dobiva tijekom razdoblja cvatnje lipe. Nakon ispumpavanja masa je prozirna i jantarne boje. Nakon kristalizacije, proizvod dobiva gustu teksturu i sadrži mnogo kristala.Ovaj lijek se koristi za prevenciju virusnih infekcija. Sastav ima dijaforetski učinak. Stoga se može koristiti za gripu i ARVI.
Slatka djetelina
Med od ove biljke ima poseban okus i ugodan miris. Neko vrijeme nakon ispumpavanja, nijansa proizvoda se mijenja. Kristalizacija se odvija prilično sporo. Postupno dobiva gustu teksturu i kremasto bijelu boju. Med od esparzete koristi se za jačanje imunološkog sustava i poboljšanje performansi. Blagotvorno djeluje na upale i djeluje antimikrobno.
Donnikovy
Djetelina je izvrsna medonosna biljka. Koristi se za izradu slatkiša arome vanilije i slatkog okusa. Med od djeteline sadrži mnogo vrijednih sastojaka, pa se smatra vrlo korisnim za zdravlje. Ovaj proizvod se dobro čuva, ali ne kristalizira odmah. Postupno masa postaje viskoznija i mijenja boju u bijelu.
baškirski
Ovaj se proizvod smatra najkorisnijim jer za njegovu proizvodnju pčele sakupljaju nektar u šumi s velikim brojem ljekovitih kultura. Nektar sadrži minimalno vode, zbog čega ima gustu teksturu. Bijeli baškirski med poznat je u cijelom svijetu jer ima izražena ljekovita svojstva.
Djetelina
Ovaj proizvod se smatra elitnim. Ima viskoznu konzistenciju i odličan okus. Med od djeteline odličan je za dojilje.
Jabuka
Ovu sortu karakterizira svijetložuta boja. Masa dobiva bijelu nijansu nakon kristalizacije. Ova sorta je cijenjena u medicini jer se odlikuje izraženim antibakterijskim svojstvima.
Dobrobiti za ljudski organizam
Svjetle sorte meda naširoko se koriste u narodnoj i tradicionalnoj medicini. Uz njihovu pomoć moguće je postići sljedeće rezultate:
- aktivirati imunološki sustav, stvoriti pouzdanu zaštitnu barijeru koja smanjuje rizik od infekcije;
- eliminirati znakove prehlade i ARVI;
- uništiti patogene;
- normalizirati krvni tlak;
- zaustaviti upalu;
- smiruje živčani sustav - bijele sorte dobro se nose sa stresom, umorom i poremećajima spavanja;
- otklanjaju dermatološke bolesti - proizvod uspješno uklanja akne, prištiće, pigmentacije, bore.
Bijele sorte često se koriste za borbu protiv sljedećih bolesti:
- tonzilitis, kašalj, bronhitis;
- upalna oštećenja sluznice usne šupljine;
- konjunktivitis;
- stresne situacije i kronični umor;
- slabljenje imunološkog sustava;
- prostracija;
- povišen krvni tlak.
Izrada bijelog meda kod kuće posebnom tehnologijom
Da biste dobili bijeli med, obični nektar se može pomiješati s matičnom mliječi. Kao rezultat toga, bit će moguće pripremiti najvrjedniji proizvod. Dodavanje navedene komponente pomaže u dobivanju željene nijanse i povećava vrijednost izvornog proizvoda. Zaključak je da je prilično teško uzimati matičnu mliječ u čistom obliku, jer postoji rizik od prekoračenja doze. Štoviše, u kombinaciji s medom blagotvorno će djelovati na organizam.
Drugi način pripreme bijele mase je mućenje svježeg meda. Ova opcija uključuje mehaničku obradu proizvoda. Kao rezultat toga, dobiva kremastu boju i zadržava je do kristalizacije. Izgledom je tvar slična margarinu. Ne lijepi se za ruke i ne ostavlja masne tragove.
Kako prepoznati lažnjak
Za kupnju prirodnog proizvoda važno je uzeti u obzir niz značajki:
- Dosljednost.Visokokvalitetni med ima ujednačenu teksturu. Ne smije sadržavati nečistoće ili područja delaminacije. Mladi proizvod, sakupljen ljeti, razlikuje se po konzistenciji od kandiranog nektara. Svježi med je tečniji. Nakon kristalizacije postaje gusta i mutna.
- Fluidnost. Ovaj faktor je važan pri ocjeni kvalitete svježih delicija. Da biste to učinili, potrebno je žlicom zagrabiti masu i podići je. Visokokvalitetni med trebao bi se razvlačiti i teći dugo u urednom mlazu. Važno je da se ne slomi, već oblikuje tobogan. Zadnja kap ne teče dolje, već se vraća u žlicu.
- Kvalitete okusa. Prirodni proizvod ima slatki okus. Trebao bi biti kiselkastiji i ugodniji. Ipak, u naknadnom okusu bi trebalo biti nešto gorčine.
- Aroma. Prirodni nektar karakterizira nenametljiv cvjetni miris. Krivotvorine obično imaju izrazito slatkastu aromu. Može sadržavati note karamele.
Preporučljivo je kupiti bijeli med od provjerenih prodavača s pouzdanom reputacijom. U tom slučaju svakako se trebate upoznati s potvrdom o kvaliteti proizvoda.
Skladištenje
Kako bi proizvod dugo zadržao blagodati, potrebno mu je osigurati optimalne uvjete. Važno je uzeti u obzir sljedeće:
- Ne čuvajte desert na sobnoj temperaturi. Zbog toga se može ukiseliti. Povišene temperature negativno utječu na deliciju. Stoga ga treba staviti na hladno mjesto.
- Med treba zaštititi od sunčeve svjetlosti. Pod utjecajem ultraljubičastog zračenja, proizvod gubi svoje prednosti. Osim toga, to dovodi do smanjenja njegovog vijeka trajanja.
- Bijeli med možete čuvati u hladnjaku ili podrumu. U svakom slučaju, važno je kontrolirati temperaturu i vlažnost.
Bijeli med je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži mnoge važne komponente. Zahvaljujući tome, sastav se može koristiti za liječenje različitih patologija. Kako bi se osiguralo da proizvod ne uzrokuje štetu tijelu, važno ga je pravilno odabrati i pridržavati se pravila uporabe.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
