Tamne sorte meda smatraju se korisnim pčelarskim proizvodima, koji se proizvode od nektara različitih usjeva. Za razliku od svijetlih sorti, tamne sorte meda teže je ubrati. Stoga je na tržištu ograničen broj takvih vrsta. Međutim, pravi poznavatelji proizvoda i dalje pokušavaju pronaći takve sorte. Štoviše, danas postoje mnoge sorte koje imaju svoje karakteristike.
Razlozi tamne boje
Tamne nijanse meda povezane su s nekoliko razloga:
- Vrsta biljke s koje je sakupljen pelud. Što nektar sadrži više željeza, to je njegova boja tamnija.
- Vrijeme. Ako dugo nema padalina, pčele počinju prerađivati suhe biljke. Kao rezultat, dobiva se sorta medljike. Ima tamnu boju i tekuću konzistenciju. Ovaj proizvod je praktički bez mirisa, ali zadržava svoj okus.
- Čisti nektar ili mješavina. Sirovine utječu na nijansu gotovog proizvoda. Med se može napraviti od čistog nektara heljde ili smreke. Često sadrži i primjese drugih biljaka.
- Rok trajanja. Trajanje skladištenja tvari smatra se jednim od razloga zašto nektar dobiva tamnu nijansu tek nakon nekog vremena.
Stoga se glavnim razlogom dobivanja tamnog meda smatra njegov visok sadržaj minerala, uključujući željezo, bakar i magnezij. Osim toga, prirodna bojila, posebno tanin, utječu na boju. Ove tvari mogu biti prisutne u cvjetovima medonosne biljke.
Uz nektar, pčele skupljaju i boje koje utječu na nijansu proizvoda. Kada se temperatura promijeni, oni mijenjaju boju. Stoga, kada se zagrije, med potamni.
Ljekovita svojstva
Korisna svojstva tamnog meda povezana su s njegovim jedinstvenim sastavom. Sadrži mnogo bakra, željeza i drugih minerala. Proizvod je koristan za korištenje u takvim slučajevima:
- Anemija. Zbog visokog sadržaja bakra i željeza, sastav značajno poboljšava hematopoetske procese i omogućuje vam da se nosite s anemijom.
- Poremećaji krvnog tlaka. Proizvod pomiješan s vodom pomaže normalizirati parametre krvnog tlaka.
- Trudnoća. Korištenje tvari tijekom trudnoće osigurava fetusu potrebnu količinu minerala koji su potrebni za normalan razvoj organa i sustava.
- Bolesti srca.Tamni med pomaže u jačanju srčanog mišića i krvnih žila, a također ima blagotvoran učinak na funkcioniranje cijelog sustava.
- Slabljenje imunološkog sustava. Visok sadržaj mikro-, makroelemenata i vitamina blagotvorno djeluje na stanje imunološkog sustava.
Korisna svojstva tvari izravno ovise o biljci meda. Stoga je proizvod od kestena važan za zdravlje muškaraca, a proizvod od heljde se nosi s poremećajima spavanja i živčanim poremećajima. Sve tamne sorte sadrže visoku razinu antioksidansa. Stoga pomažu očistiti tijelo od toksina i otpada.
Mogu se koristiti i u kozmetičke svrhe. Zahvaljujući korištenju maski od meda, moguće je nositi se s borama i drugim promjenama kože povezanim s godinama.
Sorte tamnog meda
Postoje mnoge medonosne biljke koje daju tamni med.
Sorte se razlikuju po okusu i sadržaju zdravih sastojaka.
kesten
Kvalitetan med od kestena smatra se jednim od najkorisnijih među tamnim sortama. U njegovom okusu postoji određena gorčina. Međutim, kada se proizvod zagrije, nestaje. U isto vrijeme, zagrijavanje tvari iznad 50 stupnjeva je zabranjeno, jer će izgubiti svoja korisna svojstva. Kestenov med je smeđe boje i tekuće konzistencije. Dugo zadržava svoju strukturu. Međutim, nakon kristalizacije postaje homogena.
Vrijesak
Ovaj med se smatra ukusnim i zdravim proizvodom koji ima ugodnu aromu, izražen okus i trpkost. Kako se proizvod čuva, miris se pojačava, a okus postaje intenzivniji.
Kao rezultat toga, nektar postaje tamno smeđi.Ova sorta je korisna za osobe koje pate od astme, bronhitisa i bolesti dišnog sustava. Med od vrijeska pomaže u borbi protiv stresa, nesanice i živčane napetosti.
Medljika
Ovaj med se proizvodi u sušnom periodu, kada nema dovoljno cvjetova. U tom slučaju pčele počinju prerađivati suhe biljke. Glavna razlika ovog nektara je potpuno odsustvo mirisa. Istovremeno, sastav karakterizira pojava cvjetnog meda. Njegov okus ima izraženu gorčinu.
Heljda
Ovaj proizvod ima jedinstvena svojstva. Ima vrlo tamnu, gotovo crnu nijansu. Ovo je jedini crni med koji se smatra visokokvalitetnim. Uz svakodnevnu upotrebu proizvoda, moguće je nositi se s tako složenim bolestima kao što su astma, radikulitis i giht.
Cikorija
Cikorija je česta ljekovita biljka koja cvate dugo - od kraja lipnja do listopada. U to vrijeme pčelama je dostupno mnogo manje medonosnog bilja, pa cikorija postaje glavna.
Cvjetni med od ove biljke ima pikantan okus i tamnu nijansu. Odlikuje se izraženim antibakterijskim svojstvima. Zahvaljujući tome, sastav se može koristiti za sprječavanje infekcija. Također normalizira funkcije živčanog sustava i poboljšava rad srca.
Četinjača
Pčele prave ovaj med od nektara smreke i bora. Ova stabla odlikuju se ljekovitim svojstvima, jer borov med pomaže u borbi protiv raznih infekcija i ima izražena analgetska svojstva. Za razliku od forba, ovaj med je vrlo taman. Dok se kristalizira, postaje tamnozelena.
Lugovoj
Ovu vrstu meda karakterizira oštar i specifičan okus te nevjerojatna aroma.Proizvod ima izražena analgetska svojstva. Stoga ga treba koristiti u obliku obloga, nanositi na mjesta modrica i ogrebotina. Proizvod se pokazao vrlo korisnim jer sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata.
Djagiljev
Anđelika je zeljasta biljka koja ima ljekovita svojstva. Trava se nalazi diljem Europe i Sibira. Izgled pčelarskog proizvoda određen je sastojcima koji ga čine. Pčele ne mogu sakupiti nektar samo s jedne biljke, a to se odražava i na kemijski sastav proizvoda. Međutim, u svakom slučaju, imat će ljekovita svojstva.
Raznolikost anđelike karakterizira tamna boja - od crvenkaste do smeđe. U okusu postoje lagane note karamele. Sastav ima izraženu aromu s blagom gorčinom. Posebnost sorte je da gotovo nije kandirana. Korisno je koristiti za lezije probavnih organa i upale. Proizvod također ima diuretička svojstva.
Izop
Izop je medonosni grm koji raste na Krimu, u srednjoj Aziji i na Kavkazu. Ova ljekovita biljka koristi se u borbi protiv bronhitisa i kožnih bolesti. Med izopa je tamnožute boje i gorkog okusa. Karakterizira ga pikantna aroma s notama đumbira i kadulje.
Eukaliptus
Ovaj med se dobija od eukaliptusa. Proizvod karakterizira sivkasta nijansa različitog intenziteta - od srednje do tamne. Još jedna značajka je brza kristalizacija. Kao rezultat ovog procesa u strukturi nastaju mali i srednji kristali. Proizvod također ima okus karamele s drvenim naknadnim okusom.Sadrži mnogo vitamina, ali malo minerala.
Čičak
Plantaže čička su prilično rijetke. Stoga se proizvod najčešće ubraja u cvjetni med od raznih biljaka. U isto vrijeme, u središnjim regijama Rusije možete pronaći med od čička. Prodaju ga čuvaški, pskovski, kostromski i udmurtski pčelari.
Ovaj jedinstveni proizvod karakterizira tamna maslinasta boja i ugodna aroma. Okus tvari ima laganu trpkost. Raznolikost ima koleretska i diuretička svojstva. Može se koristiti za prevenciju prehlade i čišćenje organizma od toksina. Proizvod karakterizira slaba kristalizacija.
Kako ga pravilno koristiti
Kada konzumirate bilo koju sortu, važno je zapamtiti osjećaj proporcije. Dnevna doza za odrasle ne smije prelaziti 80-150 grama. Ova količina dovoljna je za dodavanje važnih biološki aktivnih tvari prisutnih u proizvodu u prehranu.
Med je najbolje konzumirati ujutro – prije doručka. Zahvaljujući tome, moći ćete dobiti energiju za cijeli dan. U večernjim satima proizvod se preporučuje osobama koje pate od stresa i nesanice.
Prilikom korištenja tvari strogo je zabranjeno zagrijavanje. To će dovesti do gubitka njegovih korisnih svojstava i čak može negativno utjecati na rad srca.
Prilikom uzimanja meda, bolje ga je ne progutati, već otopiti. To potiče bolju apsorpciju eteričnih ulja. Da biste izbjegli karijes, morate oprati zube nakon uporabe sastava.
Proizvod se ne smije davati bebama mlađim od 1 godine jer može izazvati jaku alergijsku reakciju. Starija djeca smiju jesti najviše 1 malu žličicu dnevno.
Tamni med smatra se vrlo korisnim proizvodom koji ima blagotvoran učinak na funkcioniranje tijela. To je zbog visokog sadržaja vrijednih komponenti. Važno je pridržavati se pravila za korištenje ove tvari.
