Heather med je prilično kontroverzan proizvod. Pčelari ovu vrstu smatraju niskokvalitetnom jer ima specifičan gorak okus i nije pogodna za zimovanje pčela. Unatoč tome, mnogi ljudi vjeruju da ovaj proizvod sadrži mnoge vrijedne sastojke. Zbog toga je postao raširen u europskim zemljama i Americi.
Opis i razlikovna obilježja
Med od vrijeska dobiva se od cvjetova vrijeska. To je rijedak zimzeleni grm koji raste u srednjim geografskim širinama i sjevernoj Africi.Najveća količina ove biljke koncentrirana je u Škotskoj. Ovdje se nalazi 3/4 svjetskih vriština. Ova kultura također postoji u Rusiji i drugim zemljama. Prevladava u borovim šumama i tresetnim močvarama. Osim toga, pijesak i opožarena područja smatraju se staništem vrijeska.
Grm cvjeta u drugoj polovici ljeta. Istodobno, na količinu nektara koje pčele sakupe utječe vlažnost zraka i tla. Za vrijeme suše vrijesak, koji raste u močvarnim područjima, daje više nektara od planinskih sorti. Štoviše, tijekom kišne sezone moguće je dobiti više meda iz planinskog grmlja.
Cvjetanje vrijeska traje dosta dugo. Tako pčele skupljaju nektar iz otvorenog cvijeta cijeli tjedan. S 1 hektara moguće je dobiti 200-300 kilograma meda. Istodobno 1 pčelinja zajednica prikupi do 50 kilograma proizvoda za mito.
Med od vrijeska ima jedinstvena svojstva. Ima tamnocrvenu ili smećkastu nijansu i gorak okus. Što se nektar duže čuva, njegov okus postaje življi.
Ovu vrstu meda karakterizira prilično spora kristalizacija. Masa ima viskoznu konzistenciju poput želea. Da biste dobili nektar iz saća, morat ćete se naoružati posebnim valjkom u obliku ježa.
Sastav i sadržaj kalorija
Med od vrijeska sadrži dosta bjelančevina - do 1,9%. Također sadrži oko 300 minerala i elemenata u tragovima. Najvrjednije komponente ovog proizvoda su kalij, krom, jod i cink. Masa također uključuje željezo, mangan, bor.
Posebnost ove vrste meda je visok sadržaj vode. Njegova količina doseže 20-23%. Proizvod također uključuje vitamine B, C, K, E. Ova vrsta pčelinjeg nektara smatra se vrlo kaloričnim.U 100 grama proizvoda ima oko 320 kilokalorija.
Korisna svojstva
Med od vrijeska nevjerojatno je koristan za zdravlje. Zahvaljujući korištenju ovog proizvoda mogu se postići sljedeći rezultati:
- Nosite se s gihtom i reumatizmom.
- Riješite se patologija pluća.
- Poboljšati stanje gastrointestinalnih poremećaja i niske kiselosti. Ovaj učinak je posljedica antioksidativnih i antimikrobnih svojstava proizvoda.
- Poboljšava apetit i jača imunološki sustav.
- Poboljšati funkcioniranje živčanog sustava. Med od vrijeska djeluje umirujuće, normalizira san, otklanja glavobolju i grčeve.
Ova sorta pčelinjeg nektara pogodna je i za vanjsku upotrebu. Sredstva za ispiranje temeljena na ovoj tvari pomažu u uklanjanju upalnih procesa na sluznici usne šupljine. Proizvod se također koristi u kozmetologiji. Često se dodaje kremama, pilingima i maskama.
etnoscience
Izvanredna blagotvornost pčelinjeg nektara iz vrijeska omogućuje njegovu primjenu u narodnoj medicini. Ovaj proizvod pomaže riješiti se sljedećih poremećaja:
- Nesanica, stres - u ovom slučaju preporuča se pojesti 1 malu žličicu proizvoda prije spavanja.
- Gubitak apetita - poslastica od 2 žlice meda od vrijeska i pola čaše oraha pomoći će vam da ga vratite.
- Oštećenja oralne sluznice - u ovom slučaju preporuča se pomiješati 1 žlicu proizvoda s čašom tople vode. Dobiveni sastav treba koristiti za ispiranje usta.
Sustavna konzumacija male količine ove vrste meda blagotvorno će djelovati na dišni sustav, srce i krvne žile te probavne organe. Ovaj proizvod također pomaže u poboljšanju vašeg raspoloženja.
Ukusni i zdravi recepti
Od meda od vrijeska možete pripremiti različite proizvode koji se razlikuju po namjeni:
- Za jačanje imuniteta preporučuje se pomiješati 2 male žlice meda i 100 grama oraha. Također je potrebno dodati 2 žlice zgnječenog limuna i 1 žlicu svijetlih grožđica. Dobiveni proizvod treba konzumirati 1 malu žlicu tri puta dnevno.
- Za otklanjanje nesanice, depresije i stresa pomiješajte 2 male žlice meda s 250 mililitara toplog mlijeka. Također se preporučuje dodati 1 malu žlicu soka od limuna u sastav. Uzmite dobiveni lijek pola sata prije spavanja.
- Za ispiranje desni i usta možete pomiješati 2 male žlice meda sa čašom termalnog uvarka od kadulje ili kamilice.
- Kod problema s kožom vrijeskov med se može koristiti u čistom obliku. Nježno ga utrljajte u problematična područja 10-15 minuta. Nakon toga sastav se može isprati toplom vodom.
- Za povećanje apetita potrebno je pomiješati 2 žlice pčelinjeg nektara sa 100 grama nasjeckanih oraha. Uzimati 6 puta dnevno po 1 malu žlicu.
U obliku slastica, proizvod se može miješati sa suhim voćem i orašastim plodovima. Može se kombinirati i sa sladoledom, maslacem i jogurtom. Topli čaj će biti odličan dodatak pčelinjem nektaru. Poslastica od vrijeska može poslužiti i kao marinada ili umak za meso.
Proizvod ima jedinstven okus i neobičan miris. Stoga se od njega proizvode visokokvalitetna alkoholna pića. Britanski likeri poznati su diljem svijeta po svom uravnoteženom okusu.
Da biste sami napravili škotski liker, preporuča se uzeti sljedeće sastojke:
- 1-2 žlice meda od vrijeska;
- 250 mililitara viskija;
- 100 mililitara vrhnja;
- 2-4 žlice zobenih pahuljica.
Za pripremu alkoholnog pića učinite sljedeće:
- Postupno ulijte vrhnje u žitarice. U tom slučaju, masa se mora stalno miješati.
- Dovedite smjesu u kremasto stanje i ostavite 1 sat.
- U gustu smjesu dodajte viski i dobro promiješajte.
- Dodati med i ponovo promiješati sve sastojke.
- Ulijte piće u odgovarajuću posudu.
Kako razlikovati od lažnjaka
Provjera kvalitete meda od vrijeska je jednostavna. Da biste to učinili, morate otvoriti spremnik s proizvodom, okrenuti ga i pričekati da iscuri. Prirodni sastav ostat će nepomičan 3-4 minute. Stručnjaci kažu da što je proizvod čišći, to mu je dulje potrebno da iscuri.
Nektar vrijeska karakterizira neobičan okus i miris. To nam također omogućuje da utvrdimo njegovu autentičnost. Međutim, to mogu učiniti samo iskusni pčelari koji poznaju okus nektara.
Drugi važan parametar je odsutnost kristalizacije. S vremenom med dobije gustu teksturu, ali ne postaje tvrd niti sadrži kristale. Najčešće je proizvod po teksturi sličan želeu.
Visokokvalitetni med od vrijeska sadrži mnogo mjehurića zraka. Kad se zagriju, dižu se i pucaju. Ako u masi nema mjehurića, to znači da je proizvod lažan ili da je otopljen prije prodaje.
Kontraindikacije i šteta
Med od vrijeska smatra se najjačim alergenom. Stoga se mora koristiti vrlo pažljivo, počevši od malih doza. Ovaj proizvod se ne preporučuje za malu djecu. Može se uvesti u prehranu ne prije 3 godine. Nektar je također kontraindiciran za trudnice.
Pravila skladištenja
Ova vrsta meda gotovo da nije kandirana.S vremenom postaje poput želea. Najbolje je čuvati proizvod na temperaturi od +4-18 stupnjeva. Što se tiče vlažnosti, trebala bi biti 60%. U takvim uvjetima proizvod dugo zadržava svoja korisna svojstva.
Drugi važan uvjet je odsutnost izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti. Stoga se preporuča držati sastav na tamnom mjestu. Prilikom odabira posuda, prednost treba dati staklenim i keramičkim posudama.
Med od vrijeska je jedinstven proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti. Vrlo je važno odabrati prirodni nektar i osigurati mu pravilne uvjete čuvanja. Poštivanje pravila za jelo slatkih poslastica također je od velike važnosti.
