Vrijednost prirodnog meda leži prije svega u njegovoj ljekovitosti. Međutim, kupci se često susreću s krivotvorenim proizvodima. Stoga se mnogi ljubitelji poslastice bave pitanjem kako odrediti prirodnost meda od heljde. Kada kupujete slatkiše, morate obratiti pozornost na nekoliko parametara: okus, nijansu, miris, konzistenciju.
Što je heljdin med i kako izgleda?
Proizvod pripada monoflornim vrstama, jer se sakuplja samo od cvatnje heljde.Pravi nektar ima niz blagodati: poboljšava probavu, jača imunološki sustav, normalizira rad kardiovaskularnog sustava, pospješuje stvaranje krvi, a koristi se i kao element kozmetike. Med sadrži mnoge vitamine (skupina B, C) i mikroelemente (kobalt, željezo, mangan, cink), antioksidanse. Zbog svojih antiseptičkih svojstava, proizvod je uključen u režime liječenja ginekoloških bolesti (endometrioza, fibroidi, erozije).
U izgledu, slatkoća ima bogatu nijansu tamnog jantara. Med od heljde je delicija za sve zbog svog jedinstvenog trpkog okusa s primjesama gorčine.
Kako razlikovati od lažnjaka
Proizvod se bitno razlikuje od ostalih vrsta meda po boji, okusu i mirisu. Kako ne biste pogriješili pri odabiru slatkiša, morate znati popularne vrste testiranja.
Po boji
Osebujna bogata tamnosmeđa nijansa karakteristika je nektara heljde. Zahvaljujući procesu kristalizacije slatkoća postaje svjetlija, ali joj se nijansa bitno ne mijenja. Za provjeru prirodnosti proizvoda kod kuće koristi se nekoliko metoda.
Popularna metoda je malo razrijediti mali dio poslastice s vodom. Zatim se u slatkoću nakapa jod. Pojava plave nijanse u nektaru znači prisutnost stranih nečistoća (škrob, brašno).
Ukus
Med od heljde lako je prepoznati po karakterističnom gorkom okusu. Mnogi ljubitelji delicije primjećuju da je naknadni okus popraćen osjećajem "kidanja grla". Ne vole svi ljubitelji slatkog izražen okus. Međutim, zbog ove značajke nitko ne sumnja u ljekovita svojstva proizvoda.
Za aromu
Obično je kvalitetu meda teško procijeniti po aromi.Budući da s vremenom slatki proizvod gubi svoj jedinstveni miris. Osim toga, ako se nektar čuva otvoren, svaka aroma postupno nestaje. Svježi med od heljde bogato miriše, ponekad se mogu osjetiti lagane note orašastog deserta.
Kako razlikovati od ostalih sorti
Aroma heljde može se smatrati egzotičnom, jer nije svima poznata. Dobro poznata osobina svakog meda je upijanje stranih aroma. Stoga je pri ocjenjivanju nektara bolje usredotočiti se na nijanse i okus.
Kako to lažiraju?
Krivotvorenje ljekovitih slatkiša je uobičajeno. Beskrupulozni prodavači često nektar razrjeđuju raznim tvarima kako bi mu dali veću težinu. Uobičajene metode falsificiranja:
- Da bi se povećao volumen proizvoda, dodaje se škrob. Prisutnost nečistoće može se lako provjeriti pomoću joda (nekoliko kapi joda oboji slatku otopinu u plavu);
- Uobičajena opcija je razrjeđivanje meda šećernim sirupom. Da biste osigurali prisutnost sirupa, koristite posebnu kemijsku olovku. Za provjeru umočite vrh olovke u med. Zatim nacrtajte crtu na papiru. Ljubičasta ili plava nijansa oznake olovkom ukazuje na prisutnost vode u nektaru;
- Prirodni proizvod je gotovo potpuno topiv u vodi. Ako se u otopini pojave pahuljice ili se formira talog, to znači da u nektaru ima stranih nečistoća;
- Ponekad se proizvodu dodaje kreda kako bi se povećala viskoznost i težina. Da biste ga identificirali, koristite stolni ocat. Mali dio poslastice stavi se u otopinu octa (kreda reagira s octom, stvarajući male mjehuriće).
Pri kupnji slatkiša preporuča se procijeniti ne samo aromu ili nijansu, jer se boja nektara može promijeniti tijekom kristalizacije, a miris s vremenom postaje slabo vidljiv. Kako biste bili sigurni da je proizvod prirodan, lako je napraviti nekoliko testova kod kuće.
Prirodni grešni med provjereni je narodni lijek za liječenje raznih bolesti. Međutim, terapeutski učinak se opaža samo ako se koristi pravi proizvod koji ne sadrži strane nečistoće. Čak i kod kuće neće biti teško provjeriti prirodnost slatke delicije.
