Ako na pultu naiđete na crni med, vjerojatno ćete se iznenaditi. Ali u tome nema ništa čudno: ova sorta pčelinjih proizvoda ima takvu boju s razlogom. Njegove medonosne biljke su posebne biljke, a ne samo kesten ili heljda - kulture čiji je med također taman. Zbog crne boje, potencijalni potrošač može sumnjati u kvalitetu slatkoće. Stoga morate shvatiti odakle med dobiva boju i koliko je ovaj neobičan proizvod koristan.
Zašto je med crn?
Odmah je vrijedno napomenuti da su crni i tamni med različiti proizvodi.Prvi dobiva svoju boju zbog činjenice da pčele, osim nektara, počinju sakupljati mednu rosu i neke druge sastojke iz biljaka. Na primjer, medna rosa je slatka tvar koju ostavljaju insekti biljojedi.
Crna boja meda može značiti da nisu sva saća u košnici ispunjena. Najčešći razlog je nepovoljna godina, koju karakterizira nedostatak nektara ili peludi na cvjetovima. Stoga su insekti, želeći popuniti sve saće u košnici bez iznimke, bili prisiljeni skupljati dodatne komponente iz cvjetova.
Ali neobična boja nije razlog da se crni pčelarski proizvod smatra "nije medom". Ima i blagotvornih svojstava, iako je po sastavu nešto siromašniji.
Crne sorte
Ova neobična sorta meda izgleda kao crna kava ili čokolada - toliko je bogata, a boja mu je duboka i tajanstvena. Sljedeće sorte pčelinjih proizvoda smatraju se najboljima.
Egipćanin
Ne postoji posebna crna sorta egipatskog meda. Ovo je cijela skupina slatkih proizvoda, koja uključuje sorte pčelinjih proizvoda od trske i kima. Točnije, jednu od ovih vrsta meda prave pčele, a drugu ne.
Kim
Pčele za njega skupljaju nektar u gorju Egipta s površine crnog kima. Pčelinji proizvod karakterizira čokoladna boja, unatoč činjenici da je boja kišobranskih cvjetova biljke bijela. Tajna je jednostavna: kultura je svijetla samo izvana, ali iznutra je tamna. Stoga med odmah potamni nakon što pčele prerade sakupljene sirovine.
Crni med od trske je nevjerojatan proizvod. Egipćani ga nikad ne konzumiraju samo tako: slatkoću čuvaju za posebne prilike. Ne smatraju ga bez razloga vrijednim lijekom, jer je proizvod dokazao svoju dobrobit i učinkovitost u borbi protiv mnogih bolesti.
Reed
Ova vrsta slatke tvari također ima neobično duboku tamnu boju. Ali masa nije med, jer je ne proizvode pčele.
Slatki proizvod od trske je takozvana egipatska melasa.
Dobiva se iz soka trske, a po sastavu je sličniji ekstraktu. U izvornom jeziku ovaj "med" se zove melasa.
Slatkoća nema neka posebna blagotvorna svojstva u usporedbi s pravim pčelinjim proizvodom. Ovo je jednostavno slastičarska poslastica savršena za upotrebu u kuhanju.
Medljika
Med medljikovac ne podsjeća uvijek bojom na smolu. Ponekad se može razlikovati u tonovima čokolade ili konjaka - njegova paleta ovisi o specifičnoj medonosnoj biljci s koje je sakupljena medna rosa ili medljika. Važnu ulogu igra mjesto sakupljanja sirovina, klimatska zona, boja cvjetova meda, vrsta drveća i mnogi drugi čimbenici.
Najčešće vrste meda od medovače su sljedeći pčelinji proizvodi:
- dotjerati;
- jela;
- bor;
- ariš.
Kao što vidite, crni med medljikovac dobiva se uglavnom kada pčele skupljaju medljikovac s crnogoričnog drveća. Proizvod ima izvrsna svojstva okusa s izrazitim okusom borovice. Osim toga, u njemu mogu biti vidljive zelenkaste vene, koje su posebnost takve slatkoće.
Taiga crni med
Ovaj neobičan proizvod ima ne samo duboku, bogatu crnu boju, već i crvenu nijansu. Ovaj raspon mu daju crnogorične medonosne biljke koje rastu u tajgi.
I obrnuto: povećana koncentracija peludi iz trava čini pčelarski proizvod lakšim.
Korisna i štetna svojstva
Od svih postojećih sorti crnog meda, egipatski proizvod dobiven od cvjetova kima smatra se najkorisnijim. Ima impresivan popis ljekovitih svojstava zahvaljujući:
- antibakterijska svojstva;
- sposobnosti ublažavanja boli;
- protuupalno djelovanje;
- imunostimulirajući učinak;
- učinak regeneracije, zacjeljivanja rana;
- sposobnost toniranja tijela.
Crni med se smatra lijekom za, ako ne sve, onda sigurno mnoge bolesti. Preporuča se koristiti za:
- bol u želucu;
- bolesti jetre;
- patološke lezije žučnog mjehura;
- prehlade;
- crijevni poremećaji;
- kardiovaskularni poremećaji;
- dermatološke bolesti.
Korisno je konzumiranje crnog meda kod povišene tjelesne temperature, upale grla i očnih bolesti. Komplicirane upale koje se javljaju u tijelu prolaze puno brže pod utjecajem slatke komponente ove sorte.
Pčelinji proizvodi se također koriste u kozmetologiji. Na temelju njega izrađuju se maske za kožu lica i tijela, kosu i nokte. Otopi se u vodi za daljnju upotrebu za omekšavanje kupki za suhe žuljeve, kurje oči, grubu kožu stopala ili peta.
No, unatoč svim korisnim svojstvima, takav med također ima kontraindikacije. Ne preporučuje se korištenje ako imate:
- alergije na pčelinje proizvode;
- višak tjelesne težine;
- pogoršanje kroničnih bolesti probavnog trakta;
- onkološki procesi u tijelu;
- šećerna bolest
Bez dopuštenja liječnika, sorte crnog meda ne smiju se uključiti u prehranu tijekom trudnoće i dojenja.
Kako ga pravilno koristiti
Crni med ne treba uzimati svakodnevno.Bolje ih je koristiti za određenu svrhu: na primjer, za jačanje imunološkog sustava ili liječenje određenih bolesti.
Proizvod treba uzeti na prazan želudac, pola sata prije jela. Jednokratna doza proizvoda za odraslu osobu je 10 mililitara. Slatki lijek morate koristiti 2 mjeseca, a zatim napravite pauzu.
Prije uzimanja, tvar se mora pomiješati u čašu toplog čaja ili mlijeka, a zatim odmah popiti dobivenu otopinu. Ovaj napitak dobro okrepljuje, povećava zalihe energije, olakšava disanje na nos i omekšava grlo.
Kada crni med nije med?
Opisana sorta slatkog proizvoda od trske, kao što je već poznato, ne smatra se punopravnim medom. To su ostaci slatke tvari koja ostaje nakon prerade trske. U biti, to je samo prokuhani šećerni sirup, iako ima ugodan okus. Karakterizira ga karamelni miris, ujednačena konzistencija i nedostatak kristalizacije. Sadržaj kalorija u proizvodu je 290 kilokalorija na 100 grama slatke mase.
Crni med je neobična, ali korisna sorta pčelarskog proizvoda. Unatoč niskoj koncentraciji vitamina, sadrži mnogo minerala, aminokiselina i fitohormona. Ali među nekoliko najpopularnijih varijanti delikatesa postoji krivotvoreni slatkiš koji nema nikakvu posebnu vrijednost osim ugodnog okusa i mirisa. Stoga se koristi samo u kuhanju.
