Među ljubiteljima pčelarskih proizvoda posebno je cijenjen nektar koji se skuplja u ekološki čistim krajevima. Altai se smatra jednim od tih mjesta - ovdje je koncentriran veliki broj jedinstvenih medonosnih biljaka. Stoga je regija poznata u cijeloj zemlji po svom altajskom medu. Ovaj pčelarski proizvod ima različite vrste. Štoviše, svi oni sadrže mnoge korisne komponente.
Sastav i izgled
Koncept "Altai" uključuje različite vrste nektara, koji se razlikuju po jedinstvenim karakteristikama.Istovremeno, visokogorski med sadrži mnogo različitih vitamina - grupe B, C, PP, K, H. Proizvod sadrži i veliki broj enzima. To uključuje amilazu, invertazu i fosfatazu. Proizvod također sadrži mikroelemente - posebno kalij, fosfor, kalcij, bakar, željezo.
Ova sorta sadrži do 40% fruktoze. Međutim, sadrži i druge šećere - osobito saharozu i glukozu. Točan sadržaj ovih tvari ovisi o cvjetovima s kojih pčele skupljaju nektar.
Altajski med karakteriziraju jedinstvena svojstva:
- Aroma. Ova vrsta meda se smatra biljnim medom. Stoga njegova svojstva ovise o medonosnom bilju koje su pčele koristile za izradu proizvoda. Altajski med može se napraviti od kadulje, origana, majčine dušice, orlovih noktiju i mnogih drugih biljaka koje se nalaze u planinama. Miris proizvoda varira, ali je uvijek dosta bogat i sadrži jednu dominantnu notu.
- Kvalitete okusa. Također uvelike ovise o sastavu proizvoda. U isto vrijeme, postoje neke zajedničke značajke. Prirodni proizvod uvijek karakterizira bogat i ugodan slatkasti okus. Definitivno sadrži trpke note i blagu gorčinu.
- Boja. Možda je drugačije. U ovom slučaju prihvatljive su bijele, jantarne, svijetlo žute ili tamnije nijanse.
- Konzistencija i kristalizacija. Ova vrsta meda brzo kristalizira. U isto vrijeme, od viskoznog i tekućeg, postaje prilično tvrd i sadrži kristalne inkluzije.
Prednosti altajskog meda
Ova vrsta meda ima mnoga korisna svojstva. Njegovom redovitom upotrebom možete postići sljedeće rezultate:
- poboljšati rad probavnih organa;
- postići antibakterijski učinak i učinak zacjeljivanja rana;
- ubrzati oporavak od akutnih respiratornih virusnih infekcija i lezija gornjeg dišnog trakta;
- vratiti rad imunološkog sustava;
- nositi se s patologijama genitalnih organa kod žena;
- eliminirati anemiju;
- poboljšati stanje kod želučanih bolesti, gastritisa, čira, problema s kiselošću;
- riješiti se viška kilograma;
- nositi se s bolestima srca i krvnih žila.
Dobrobiti altajskog cvjetnog meda tu ne završavaju.
Proizvod se smatra prirodnom zamjenom za šećer. Stoga je ponekad dopušteno koristiti čak i kod dijabetesa.
Osim toga, ova vrsta meda korisna je u kozmetičke svrhe. Proizvod sadrži mnogo aminokiselina i antioksidansa, što je dobro za stanje kože i kose. Uz pomoć tvari moguće je ujednačiti ten, suziti pore, ukloniti male rane i ogrebotine te se riješiti tragova akni.
Vrste
Danas je poznato nekoliko sorti altajskog meda, od kojih svaka ima svoje jedinstvene karakteristike.
planina
Ovaj med ima žuto-smeđe, zelenkaste i crvene nijanse. Nektar se odlikuje bogatom cvjetnom aromom i blago gorkastim okusom. Planinski proizvod ima tekuću i istodobno viskoznu teksturu. Istovremeno se polako kristalizira. Ovaj proces traje do 3 mjeseca.
Polje
Stoga se ova vrsta altajskog meda smatra najčešćom. Prirodni proizvod obično ima jantarnu nijansu. Također se odlikuje gustom konzistencijom i bogatom biljnom aromom. U okusu postoje trpke note.
Lugovoj
Ova vrsta nektara smatra se visokokaloričnom. 100 grama proizvoda sadrži 315-400 kilokalorija. Nektar se mora sakupljati od početka proljeća do prvog mraza. Boja je žuta ili zelenkasta.Livadski med odlikuje se cvjetno-biljnom aromom i slatkim okusom s orašastim notama.
Tajga
U ovoj zoni šumske trave i drveće smatraju se glavnim medonosnim biljkama. Taiga nektar karakteriziraju žute ili crvenkaste nijanse. U ovom slučaju, proces kristalizacije traje 1,5-2,5 mjeseca. Proizvod je guste i viskozne konzistencije i slatkog okusa. Ponekad u njemu postoje note limuna.
Altai medonosne biljke
Na Altaju raste mnogo medonosnih biljaka. Tako pčele prave tajgi med uglavnom od medljike, jagode, bagrema i anđelike. Planinski nektar dobiva se od lavande, djeteline, gospine trave i divljeg kestena. Za pravljenje livadskog meda pčele koriste majčinu dušicu, maslačak, različak i kamilicu. Poljski nektar dobiva se od poljoprivrednih biljaka - uljane repice, heljde, esparzete.
Postoje li kontraindikacije i štete?
Ova vrsta meda može izazvati ozbiljne štete kod nekih ljudi. Važno je uzeti u obzir da proizvod ima sljedeće kontraindikacije:
- akutne bolesti probavnog sustava;
- zatajenje bubrega ili jetre;
- bolest urolitijaze;
- alergijske reakcije na pčelinje proizvode;
- dob manja od 3 godine;
- hipervitaminoza.
Važno je da se osobe koje imaju dijabetes melitus ovisni o inzulinu posavjetuju s liječnikom prije uzimanja pčelinjih proizvoda.
Značajke pohrane
Preporuča se čuvanje slatkog proizvoda na temperaturi od +5-20 stupnjeva. Važno je održavati stabilne vrijednosti, bez naglih fluktuacija. Nektar je najbolje držati u staklenoj posudi. U ovom slučaju vrijedi koristiti posude od tamnog stakla. Zahvaljujući zaštiti od sunčeve svjetlosti, ne morate brinuti da će proizvod početi fermentirati ili postati kisel.
Altajski med je jedinstven proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti.Sadrži mnogo vrijednih vitamina i mikroelemenata. U isto vrijeme, važno je pravilno konzumirati pčelinji nektar, strogo poštujući dozu.
