Svaki poljoprivrednik nastoji dobiti visoke prinose hranjivog, ukusnog mlijeka od krava. Stoga uzgajivače stoke uvijek zanima kako povećati sadržaj masti u kravljem mlijeku. Naravno, prije svega, morate odabrati pravu pasminu krava. U pravilu se koriste složene mjere (dobra njega, pravilna prehrana) za povećanje sadržaja masti. Treba uzeti u obzir da se s povećanjem udjela masti smanjuje volumen prinosa mlijeka.
Znanstveni pristup
Sadržaj masti ovisi o nekoliko čimbenika.Mogu se identificirati glavni odlučujući čimbenici: dob krave, pasmina, sezona, njega i prehrana. Znanstvena metoda utjecaja na kvalitetu prinosa mlijeka je selekcija.
Mlijeko krava čije se pasmine uzgajaju u Rusiji nema visok sadržaj masti (u prosjeku 4%). Veće stope pokazuju krave europskih pasmina uzgojene u drugim klimatskim uvjetima. Stoga ruski uzgajivači koriste bikove europskih pasmina za uzgoj mliječnih krava. Obećavajuće područje rada je križanje crvena stepska pasmina i dansko crveno.
Ugostiteljstvo
Selekcija je pouzdan način uzgoja krava koje daju masno mlijeko, ali ne djeluje brzo. Stoga poljoprivrednici nastoje dobiti što kvalitetniji mliječni proizvod pripremom odgovarajuće prehrane za svoje ljubimce. Na što se fokusirati:
- pivski kvasac s zdrobljenim ječmom, zobeno brašno;
- Hranjenje svježim sijenom može povećati postotak masti. Poželjne su travke, djetelina s lucernom ili timothy;
- suncokretovo ili laneno brašno, kolači.
Preporučljivo je hraniti mliječne krave hranom s mineralnim dodacima (kalcij, fosfor) i kuhinjskom soli.
Uvjeti pritvora i sadržaj mliječne masti
Uz uzgojni rad i pravilnu ishranu, važna komponenta povećanja masnoće mliječnih proizvoda je pravilna njega životinja. Dobri rezultati u pogledu kvalitete proizvoda pokazuju se primjenom masaže prije mužnje.
Zdravlje životinja izravno utječe na kvalitetu mlijeka. Goveda se drže u suhim boksovima koji se redovito čiste.Važno je osigurati ventilaciju prostorija, ali izbjegavati propuh. Kao podloga koriste se piljevina i slama. Da bi se povećala laktacija, životinje se redovito šetaju, čak iu hladnoj sezoni. Iznimke su poledica, jaki vjetrovi s kišom, snježne padaline i duboki snježni pokrivač.
Zašto se sadržaj masti u mlijeku može smanjiti?
Ponekad postoje slučajevi kada se, uz pažljivu njegu i pravilno odabranu hranu, sadržaj masti smanjuje i ne povećava. Krava može imati tekuće mlijeko iz nekoliko razloga:
- nedostatak sumpora opaža se s prehranom koja sadrži trulu sjenažu i veliku količinu silaže;
- nedostatak proteina izaziva sporu probavu vlakana (primjećeno pri hranjenju silaže u velikim količinama);
- nedostatak grube hrane u prehrani;
- ljetna sezona;
- smanjeni postotak vlakana u hrani (preporučeni parametar nije niži od 1,1-1,3% u odnosu na težinu životinje).
Tehnologija mužnje ima važnu ulogu. Sadržaj masti u mlijeku će se smanjiti ako postoje jake fluktuacije tekućine u cjevovodu.
Uravnotežena prehrana, pravilna njega, pridržavanje rasporeda mužnje - svi ti čimbenici povećavaju prinos mlijeka i kvalitetu mlijeka. Pasmina igra odlučujuću ulogu. Iako krave koje se drže u istom stadu mogu proizvesti mlijeko različitog sadržaja masti.
