Krava može davati mlijeko tek nakon teljenja. Ova životinja nije stroj za proizvodnju mlijeka. U tijelu goveda odvijaju se određeni fiziološki procesi, mlijeko se javlja kada tele treba hraniti. Želudac novorođenčeta nije u stanju probaviti biljnu hranu. Ova prilika javlja se kod životinje u 3-4 mjesecu života. Čovjek je iskoristio ovu osobinu i počeo oduzimati mlijeko namijenjeno teladi.
Kada krava počinje davati mlijeko?
Krava daje mlijeko odmah nakon okota, ali ne ranije, jer ženka bez teleta ne muze. Pubertet kod životinja nastupa u dobi od 8-10 mjeseci. Istina, ženke su spremne za parenje (osjemenjivanje) tek u drugoj godini života. Tjelesna težina junica u ovoj dobi treba biti najmanje 330 kg.
Graviditet (graviditet) kod ženki traje 9 mjeseci. Neposredno nakon premazivanja, tijelo mlade junice prolazi kroz promjene, mliječne žlijezde se pripremaju za proizvodnju mlijeka. Ako je mliječna krava steona, onda se nakon osjemenjivanja muze kao i obično, a dva mjeseca prije okota pokreće se, odnosno prebacuje na suho i prekida mužnja.
Razdoblje laktacije kod životinja traje 12-14 mjeseci. Stalno se produžava sljedećim teljenjem. Krave se obično oplode dva mjeseca nakon rođenja teleta. Bez poroda, odnosno bez teljenja, krava ne daje mlijeko. Laktacija nastupa tek nakon rođenja teleta. Može trajati 5 godina, ali se ženke osjemenjivaju svake godine. Što krava češće rađa, to više mlijeka daje. Vrhunac produktivnosti javlja se nakon rođenja petog teleta.
Još jedna nijansa je da što je krava starija, to više mlijeka daje. Mlade životinje nisu tako produktivne. Daju samo 10-12 litara mlijeka dnevno, a krava starija od 5 godina - 20-30 litara mlijeka dnevno.
Odakle dolazi?
Krava je preživač koji se hrani travom i sijenom. Hrana ulazi u burag, potom povrati, ponovno se žvače i ponovno vraća u prednje dijelove i u sam želudac.Goveda jedu 7-8 sati dnevno i isto toliko vremena provode žvačući hranu. Kroz stijenke želuca i crijeva oslobođene hranjive tvari ulaze u krv.
Tijekom probave hrane oslobađa se velika količina plinova koje krava podriguje. Hranjive tvari koje ulaze u krv raspoređuju se po tijelu goveda. Koriste se kao energija i građevinski materijal te za proizvodnju mlijeka. Istina, laktacija kod životinja počinje prvi put tek nakon rođenja teleta.
Mlijeko proizvode epitelne stanice alveola koje se nalaze u vimenu. Uzima se, točnije, formira se od hranjivih tvari koje ulaze u mliječne žlijezde iz krvi. Za proizvodnju mlijeka koriste se obični proteini, masti i ugljikohidrati. Sastav ovog proizvoda ovisi o prehrani životinje. Odstranjuje se iz vimena zahvaljujući refleksu izbacivanja mlijeka. S laganom iritacijom živčanih završetaka u stijenkama bradavica, struja živčanih impulsa juri u mozak i hipotalamus, što rezultira oslobađanjem hormona oksitocina. Kroz krvotok ulazi u mliječnu žlijezdu i uzrokuje kontrakciju mioepitelnih stanica.
Dobiveno mlijeko ulazi u šupljinu alveola, kanala i cisterni vimena. Ako je vime puno, sekretorne funkcije su suspendirane. Iako se mlijeko može proizvoditi kontinuirano, jer proces izlučivanja počinje odmah nakon mužnje krave. Zbog toga je jako važno pomuzti životinju do kraja. Kada se spremnici otpuste, daje se signal za proizvodnju nove porcije mlijeka. U stresnim situacijama, naprotiv, stvara se hormon adrenalin, koji dovodi do kompresije mišića mliječnih kanala i inhibira refleks izbacivanja mlijeka.Nije preporučljivo stoku prije mužnje plašiti jer inače neće dati mlijeko.
Kako pomoći proizvodu da se pojavi
Mlijeko, odnosno u početku kolostrum, pojavljuje se kod goveda nakon teljenja. Preporuča se da se životinja odmah nakon poroda pomuze, potpuno isprazniti spremnike vimena kako bi se potaknula proizvodnja nove porcije proizvoda.
Na količinu mlijeka utječe hrana, njezina kvaliteta i količina, kao i redovita mužnja (3 puta dnevno u isto vrijeme).
Osnovu prehrane krava čine trava, sijeno, sjenaža i silaža. Za neometano funkcioniranje probavnog sustava goveda potrebna je voluminozna hrana. O njihovoj količini ovisi obujam proizvodnje mlijeka. Korjenasto povrće ima učinak sadržavanja mlijeka. Iz tog razloga farmeri pokušavaju hraniti krave vrhovima stočne repe i ribanim povrćem. Mješavine žitarica, naprotiv, smanjuju prinos mlijeka, ali povećavaju težinu životinja.
Da bi krava redovito davala puno mlijeka, mora imati dobar apetit. Probiotici kvasca pomažu poboljšati ovaj pokazatelj. Krava bi trebala jesti dovoljno, odnosno pojesti najmanje 50 kg trave dnevno. Kod poluizgladnjelih životinja mliječnost je obično mala. Na proizvodnju mlijeka utječe voda. Govedo treba piti 30-40 litara tekućine dva puta dnevno. Laktacija krave traje dugo, skoro godinu dana. Produžuje se nakon sljedećeg teljenja.
Što utječe na kvalitetu mlijeka?
Na kvalitetu mlijeka proizvedenog u mliječnim žlijezdama utječe nekoliko čimbenika: hrana, njega stoke, zdravlje krava. Životinjama se preporučuje organizirati ispašu na pašnjaku tijekom tople sezone.
Tijekom ispaše krave dobivaju kompletne bjelančevine, ugljikohidrate, vitamine i mikroelemente. Poželjna vegetacija su leguminozne i žitne trave visine 15 cm.
Tijekom razdoblja ispaše poboljšava se zdravlje životinja i povećava produktivnost. Istina, tijekom ispaše morate paziti da krava ne jede divlje rotkvice, ljutiku, uljanu repicu, poljsku gorušicu. Ove biljke daju gorak okus mliječnim proizvodima. Povrće kao što su repa, rutabaga, repa, češnjak, luk, komorač i kupus pogoršavaju kvalitetu mlijeka. Prisutnost paprene metvice u prehrani može obojiti mliječne proizvode u plavičastu boju, a ivan-da-marya ili maryannik će dati plavičastu nijansu. Kada goveda jedu mlaćenicu, proizvode ljepljivo mlijeko.
Hrana kojom se hrane životinje tijekom cijele godine utječe na pokazatelje kvalitete mliječnih proizvoda. Ako se stoci daje previše kolača, maslac postaje mekan i brzo se kvari, a mlijeko nije pogodno za izradu sira (loše se siri pod utjecajem sirila). Iz istog razloga ne preporučuje se ispaša životinja u močvarnim područjima.
Mekani maslac se dobiva kada životinje pasu na livadi, dok sijeno i žito, naprotiv, daju ovom proizvodu tvrdoću. Što se tiče držanja stoke, ako se krave muzu u prljavoj staji, mlijeko će poprimiti miris gnoja.
Može li krava davati mlijeko bez teljenja?
Krava je životinja koja daje mlijeko kako bi hranila rođenu telad. Mladunci jedu ovaj proizvod do 3-4 mjeseca. Neposredno nakon rođenja teladi, ženka se muze nekoliko puta dnevno, što u tijelu stvara osjećaj kao da novorođenčetu stalno nedostaje mlijeka. Redovitom mužnjom spremnici vimena ostaju puni.
Ako se goveda ne muzu nekoliko dana, mlijeka će nestati do sljedećeg teljenja. Kako bi ženka dosljedno muzla, mora rađati jednom godišnje. Bez rođenja teleta nema mlijeka. Krava koja ne može ostati steona naziva se jalova.Takva se životinja šalje na klanje radi mesa.
Problemi niske količine mlijeka i bez mliječnih proizvoda
Nekoliko dana nakon rođenja teleta krava daje najveću količinu mlijeka. Nakon 6 mjeseci produktivnost počinje naglo padati, a nakon 300 dana laktacija može prestati. Za povećanje proizvodnje mlijeka preporuča se ponovno osjemenjivanje ženke dva mjeseca nakon teljenja.
Istina, ona će početi proizvoditi više mlijeka tek nakon poroda. Kravu je potrebno muzti redovito, bez pauze, tri puta dnevno. Preporuča se potpuno isprazniti vime. Ako iz nekog razloga (dugotrajno gladovanje, stres, klimatske promjene, mastitis) krava daje malo mlijeka, potrebno je izliječiti stoku, prilagoditi prehranu i nastaviti mužnju životinje. S vremenom će se produktivnost poboljšati.
