Svježe kozje mlijeko je najzdraviji proizvod na svijetu. Ako ga pijete od djetinjstva, nikada nećete imati problema sa srcem, želucem, zubima i kostima. Ovo je izvrsna prevencija tuberkuloze. Kako mnogi ljudi stare, razvija se nedostatak laktaze. U tom slučaju možete prijeći na fermentirane mliječne proizvode i sireve. Glavna stvar je nikada ne odustati od kozjeg mlijeka. Uostalom, što ga češće osoba koristi, to duže živi.
Od koze ili od krave
U industrijskim razmjerima obično se uzgajaju krave. Uostalom, ove životinje, iako jedu više, daju do 20 litara mlijeka dnevno. Koze se uglavnom uzgajaju na malim farmama. Ove životinje jedu tri puta manje hrane dnevno od krava, ali proizvode samo 3-6 litara mlijeka.
Na policama trgovina predstavljen je niz mliječnih proizvoda. Najčešće prodaju kravlje mlijeko i sireve od njega. Ni na mesnim odjelima nema posebnog uzbuđenja oko kozletine.
broji, da je kozje mlijeko zdravije od kravljeg. Ovo je djelomično točno. Kozje mlijeko je masnije od kravljeg. Sadrži više tvari korisnih za ljudsko tijelo (kalcij, lagane bjelančevine i masti, vitamin A). Kravlje mlijeko ima veći sadržaj vitamina PP, B2, B4, B5, B12 i elemenata - cinka, kroma, kobalta. Sastav ostalih korisnih tvari približno je isti, ali je bioraspoloživost kozjeg puno bolja. Istina, sastav ovog proizvoda ovisi o prehrani životinja i njihovom zdravstvenom stanju.
Za malu djecu, kozje mlijeko se preporuča prokuhati i razrijediti vodom kako bi se izbjegao proljev. Samo u ovom slučaju je potpuno siguran i neće izazvati vjetrove ili nadutost. Kozje mlijeko se lakše i brže probavlja od kravljeg, pa je manja vjerojatnost da će izazvati alergije. Osim toga, ima svojstva prebiotika, odnosno naseljava crijeva korisnim bifidobakterijama (ne kuhana). Istina, djeci i starijim osobama koje su alergične na kravlje mlijeko također se ne preporučuje piti kozje mlijeko.
Kemijski sastav
Hranjiva vrijednost i kemijski sastav kozjeg mlijeka (na 100 g, u postotku od 100%):
- sadržaj kalorija - 68 kcal;
- masti - 6,18% ili 4,2 g;
- bjelančevine - 3,26% ili 3 g;
- ugljikohidrati - 3,19% ili 4,5 g;
- voda - 3,18% ili 87 grama.
Esencijalni vitamini i elementi (kao postotak od 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- kalij - 5,8%;
- kalcij - 14%;
- magnezij - 3,5%;
- natrij - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Korisna svojstva mlijeka
Kozje mlijeko i proizvodi od njega korisni su u bilo kojoj dobi. Uostalom, tijelo uvijek treba proteine, masti i aminokiseline životinjskog podrijetla. Čaša kozjeg mlijeka sadrži 380 mg kalcija, odnosno 1/3 dnevne potrebe odrasle osobe.
Za žene
Ne postoji ništa vrijednije za žensko tijelo od kozjeg mlijeka. Pogotovo tijekom trudnoće i dojenja. Ovaj proizvod zasićuje tijelo svim hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Istina, najviše koristi ima svježe i neprokuhano mlijeko. Iako se takav proizvod bez kuhanja može uzeti samo od apsolutno zdrave koze koja ima sva cijepljenja.
Sve korisne tvari pohranjuju se u svježem mlijeku 2 sata nakon mužnje. Nakon nekog vremena aktivira se rast patogene mikroflore u njemu. Sigurnije je prokuhati mlijeko, pogotovo ono kupljeno na tržnici. Uostalom, nepoznato je od čega je proizvođač bolestan, tj. mliječna koza. Trudnica treba piti najmanje 1 čašu kozjeg mlijeka dnevno. Ovaj proizvod će pomoći u održavanju zdravih zuba buduće majke, a također će imati koristi za razvoj fetusa.
Žensko tijelo brzo apsorbira proteine kozjeg mlijeka.Osim toga, oni su nositelji imunoglobulina, odnosno tvari koje sudjeluju u stvaranju antitijela protiv virusa i bakterija (iako za djecu). Kazein sadržan u bjelančevinama nakon probave stvara tvari s umirujućim učinkom. Kozje mlijeko je dobro za opuštanje i ublažavanje stresa. Korisno je piti za snižavanje krvnog tlaka, ateroskleroze i koronarne bolesti srca.
Ako žene pate od intolerancije laktaze na kravlje mlijeko, najvjerojatnije će im se svidjeti kozje mlijeko.
Uostalom, sadrži 10 posto manje laktoze. Možete prijeći na jogurte i fermentirane mliječne proizvode. Bolje je koristiti farmaceutske enzime koji nedostaju za razgradnju ugljikohidrata u mlijeku. Preporuča se izbjegavati kozje proizvode samo u slučaju alergija. Iako kozje mlijeko, za razliku od kravljeg, ne sadrži najalergeniji alfa-c1-kazein.
Za muškarce
Kozje mlijeko je dobro za piće ne samo za djecu, već i za odrasle muškarce. Uostalom, ovaj visokokalorični proizvod brzo zasićuje tijelo svim korisnim i ljekovitim tvarima. Probava masti počinje već u želucu, usput mlijeko smanjuje kiselost, pa ga je korisno piti muškarcima koji pate od bolova u trbuhu, odnosno s gastritisom i čirevima. Za normalizaciju bakterijske crijevne mikroflore preporučuje se konzumiranje živog, a ne kuhanog mlijeka.
Kozje mlijeko, bogato kalcijem i vitaminom A, dobro je za kosti i zube. Ovaj proizvod poboljšava metaboličke procese, normalizira rad svih organa i sustava, pozitivno utječe na potenciju. Osim toga, izvrstan je sedativ koji vam omogućuje da brzo zaspite. Ovaj proizvod također smanjuje stupanj opijenosti i razgrađuje alkohol u sigurnu octenu kiselinu. Kozje mlijeko ima diuretski učinak. Brzo uklanja štetne toksine iz tijela.Preporuča se piti u slučaju bilo kakvog trovanja.
Istina, s godinama, mnogi ljudi razvijaju nedostatak laktaze. Čovjek je tako ustrojen da mlijeko treba samo u djetinjstvu. S godinama tanko crijevo često prestane proizvoditi enzim (laktazu) koji razgrađuje mliječne ugljikohidrate, odnosno mliječni šećer. S nedostatkom laktaze opažaju se nadutost i nadutost.
Možete prijeći na kozje proizvode bez laktoze ili na jogurte, kiselo vrhnje i sireve. Međutim, treba imati na umu da nedostatak laktaze nije alergija. Ljudi mogu imati alergijsku reakciju samo na proteine, ali ne i na ugljikohidrate. Samo jedan posto ljudi pati od alergije na kozje mlijeko, s ovom bolešću ga uopće ne možete piti.
Za djecu
Djetetovo tijelo lakše apsorbira kozje mlijeko, a po sastavu je, zahvaljujući proteinu albuminu, blizak majčinom mlijeku. Osim toga, ne uzrokuje probavne smetnje. Ovaj proizvod se daje čak i novorođenčadi s njihovim nesavršenim probavnim sustavom. Istina, prije upotrebe se kuha i razrijedi vodom.
Prednosti su očite. Uostalom, kozje mlijeko sadrži sve potrebne tvari za normalan rast i razvoj dojenčeta. Na njemu se pripremaju kašice i razna jela za dječju hranu. Manje je vjerojatno da će kozje meso izazvati alergije kod dojenčadi. Djetetov organizam ga apsorbira za samo 30 minuta.
Istina, poznati pedijatar Komarovsky preporučuje davanje ovog mlijeka djeci tek od 1 godine, a ponekad i od 3 godine. Postoje i mješavine na bazi kozjeg mlijeka. Ovaj proizvod se lako probavlja čak iu probavnom traktu dojenčadi.
U svakom slučaju, sve prednosti su na strani kozjeg mlijeka. Starijoj djeci bolje je davati kravlje mlijeko, jer sadrži više željeza i drugih minerala i vitamina.Od kozjeg mlijeka za djecu se pravi svježi sir, vrhnje, jogurt, čak i maslac. Ovaj proizvod rijetko uzrokuje pretilost, alergije i želučane probleme.
Kako se koristi u narodnoj medicini
Hipokrat je prije mnogo stoljeća pisao o ljekovitim svojstvima kozjeg mlijeka. Propisao je ovaj proizvod pacijentima od 20 bolesti. Veliki liječnik antike koristio ga je za liječenje bolesti želuca, krvi, srca i prehlade. Kozje, odnosno kozje mlijeko se stoljećima koristilo kao sredstvo za prevenciju i liječenje tuberkuloze. Pomagao je kod rahitisa, iscrpljenosti i raka. Ovaj proizvod se dugo uzimao za brzi oporavak od bolesti.
U selima su se koze uzgajale kako bi obitelji tijekom cijele godine davale mlijeko i korisne vitamine i minerale koje je ono sadržavalo. Zimi je spašavao ljude od prehlade, bronhitisa i upale pluća. U proljeće - nadopunjuje zalihe vitamina. Ljeti je davala snagu za obavljanje teških poljoprivrednih radova.
Kozje mlijeko se i danas koristi za liječenje. Pije se kod radikulitisa, artritisa, artroze. Koristi se kod prehlada, anemije, iscrpljenosti, ozljeda i bolesti kostiju. Ovaj proizvod također smiruje želudac, uvijek se pije kod bilo kakvih problema s gastrointestinalnim traktom, posebno kod gastritisa i čira. Kozje mlijeko pozitivno utječe na rad srca, poboljšava stanje krvi i krvnih žila.
Kozje mlijeko za mršavljenje
Ovo je izvrstan proizvod za dijetalnu prehranu. Kao što znate, da biste izgubili težinu, samo trebate manje jesti. Ovo je cijeli problem. Želudac neprestano buči i traži hranu. Masno, čudno, kozje mlijeko dolazi u pomoć.
Samo jedna čaša uzrokuje osjećaj sitosti i nevoljkost za jelo nekoliko sati.Uostalom, povećani udio masnoće inhibira želučanu sekreciju i usporava evakuaciju hrane iz želuca. Što je mlijeko masnije, oslobađa se manje želučanog soka za njegovu probavu. To znači da se duže zadržava u želucu. Vrijednost obranog mlijeka u tom je pogledu svedena na nulu.
Upotreba u kozmetologiji
Ispostavilo se da kozje mlijeko pomaže kod akni. Istina, preporučljivo je koristiti kiseli proizvod - njime operite lice. Mliječna kiselina "zakiseljuje" površinu kože, što je vrlo korisno za njezino stanje. Doista, s aknama, naprotiv, pH se pomiče na alkalnu stranu.
Lice možete prati mlijekom u bilo kojoj dobi. Ovaj proizvod izglađuje bore, čini kožu bjeljom, blistavom, zdravom i čistom. Preporučuje se ispiranje kose nakon pranja kozjim, a ne kravljim mlijekom. Ovo je najbolji lijek za perut, ljuštenje i suhoću.
Šteta i kontraindikacije
Kozje mlijeko nema mnogo nedostataka u usporedbi s kravljim mlijekom. Istina, postoji niz kontraindikacija. Ovaj proizvod zabranjeno je koristiti osobama s bolestima jetre i gušterače. Masti mogu dodatno opteretiti ove organe. Bolje je proizvod razrijediti vodom, odnosno smanjiti sadržaj masti. Kozje mlijeko se ne smije konzumirati ako ste alergični. Ako imate nedostatak laktaze, možete piti fermentirane mliječne proizvode ili uzeti laktazu iz ljekarne.
Pravila za odabir i skladištenje kozjeg mlijeka
Preporučljivo je kupiti kozje mlijeko u trgovini. U tom slučaju treba obratiti pozornost na rok valjanosti. Svježe mlijeko možete kupiti na tržnici. Ipak, preporuča se prokuhati prije upotrebe. Kuhano mlijeko možete čuvati u hladnjaku oko 7 dana ili u zamrzivaču do 30 dana.
Koristi se za pripremu mliječnih kaša, pečenja, palačinki ili palačinki.Svježe mlijeko se može piti i bez prokuhavanja, ali samo ako je od 100% zdrave koze. Za ovaj proizvod bolje je nabaviti kućnog ljubimca. Istina, ova preporuka korisna je samo stanovnicima ruralnih područja.
