Opis riječne ribe - kako izgleda i što jede, koristi i štete

Loach ribe su ukusan i zdrav vodeni život, široko rasprostranjen u slatkovodnim tijelima diljem svijeta. Ova riba ima izduženo tijelo prekriveno sitnim ljuskama. Dugi niz godina vijun je važan izvor hrane mnogih naroda, a ni danas nije ništa manje tražen kao gurmanska riba za gurmane koji je znaju pravilno pripremiti.

Opis vrste

Loach, vrsta slatkovodne ribe koja pripada razredu zračoperaja, redu Cyprinidae.Ime je dobio zbog sposobnosti da se izvija poput zmije. Unatoč neprivlačnom izgledu, meso riječnog vijuna nije ništa manje ukusno od ostalih vrsta, ali mu ribari ne daju prednost.

Vjen može doseći tridesetak centimetara u duljinu, iako je prosječna veličina između 10-20 cm, a njegove ljuske su male, ali ipak uočljive. Ima malu, duguljastu glavu i žućkaste oči smještene na vrhu glave. Tijelo podsjeća na zmiju, a kad je uhvati riba, ispušta zvuk kreštanja, zbog čega se još naziva i škripavac. Repna peraja je mala i ovalnog oblika.

Broj antena smještenih u blizini usta varira od 5 do 10 komada. Nosnice su izdužene i okruglog oblika. Mužjaci se odlikuju dugom i debelom drugom zrakom prsne peraje, dok im na trbuhu masno tkivo čini zadebljanje s obje strane. Prosječni životni vijek je oko deset godina.

Stanište

Loach je riba koja se lako može pronaći u raznim regijama, osobito diljem Euroazije. Ima sposobnost prilagodbe svakoj vrsti vodenog okoliša. Ovo zmijolično vodeno stvorenje radije živi u mutnim slatkovodnim tijelima - rijekama i jezerima, gdje se često danju ukopava u mulj, a noću izlazi u potrazi za hranom.

Prehrana i način života

Loaches su izdržljive ribe koje preživljavaju u okolišima u kojima nema drugih vodenih stvorenja. Kada razina kisika postane preniska, oni se dižu na površinu i ispuštaju škripavi zvuk, što im daje nadimak cviležari. Ljeti je zvuk cike vijuna sasvim uobičajena pojava.

Vijuni vole močvarna područja, stajaća jezerca i trome vode.Također preferiraju područja s gustom vegetacijom, jarke i uvale. Jedinstvene značajke ove vrste su sposobnost izvijanja cijelog tijela i nevjerojatna izdržljivost. Tijekom sušnih razdoblja ukopavaju se u mulj, što ih čini gotovo nevidljivima golim okom.

Loaches su vješti sakupljači hrane, sposobni nadmašiti druge ribe. Njihova prehrana sastoji se od beskralježnjaka, raznih ličinki, malih rakova i jaja drugih riba.

Ima li neprijatelja?

Ribari koriste vijune kao mamac s razlogom: smatraju se omiljenom poslasticom velikih grabežljivaca poput burbota, soma, štuke i smuđa. Čaplje i rode također nemaju problema pronaći ih u blatu ili travi za jelo. Zbog činjenice da se cvrkovi nalaze posvuda, oni ostaju važan element u hranidbenom lancu vodenog života.

Vijunovi su i dalje brojni u mnogim područjima zbog svoje visoke plodnosti, sposobnosti podnošenja teških uvjeta i migracije između vodenih tijela koristeći vlažnu vegetaciju.

Na ova bića ne utječu zagađena voda, suša ili nedostatak kisika ili prehrane. Međutim, njihova populacija postupno opada. Kao rezultat toga, vijuni su sada klasificirani kao vrsta koja izaziva najmanju zabrinutost.

Kako se ne zamijeniti s jeguljom

Obična riječna jegulja mnogo je veća od malog vijuga, maksimalna duljina tijela je 1,5 m, težina - šest i pol kilograma. Ima široku glavu i nema peraje na trbuhu. A njegova leđna peraja i rep spojeni su zajedno.Osim toga, čini opsežne migracije mrijesta u oceanu - do šest tisuća kilometara. Jegulje su također sposobne proizvoditi električna pražnjenja koja nisu smrtonosna za ljude, ali mogu biti opasna za plivače.

Preporuke za ribiče

Loach se lovi i štapom za pecanje na plovak i pridnenim ribolovom, koristeći crve kao mamac. Promjer strune je od 0,1 do 0,2 mm, a udice su broj pet. Najbolje je spustiti mamac na dno, a ne držati ga na samom vrhu, jer je vijunu lakše i brže pronaći hranu na dnu rezervoara nego na njegovoj površini. Vijuni nisu zahtjevni za mamac, jer ponekad zagrizu i na golu udicu.

Ribari uglavnom ne koriste vijune za hranu, već ih uglavnom uzimaju kako bi privukli druge vrste riba. Međutim, to je nezakonito u nekim regijama Rusije, pa bi ribiči prije ribolova trebali provjeriti lokalne propise.

Nakon što ste izvukli vijuna, važno je uhvatiti ribu čvrsto objema rukama jer će se početi opirati. Osim toga, ova riba je vrlo skliska.

Zimi se zamka koristi za hvatanje vijuna. Osnova ove zamke je košara, kutija ili sito bez dna. Alternativno, umjesto toga upotrijebite ceradu s rupom. U tu se rupu umetne cijev šira od promjera vijuna i postavi iznad dna ispod zamke kako riba ne bi pobjegla. Zamka se zatim postavlja u otvor rupe tako da kada mrena zapliva unutra za zrakom, više ne može izaći van.

Korisna i štetna svojstva

Meso vijuna je izvor proteina, masnih kiselina, minerala i vitamina. Kemijski sastav mesa malo se razlikuje ovisno o uvjetima u kojem živi ili načinu skladištenja.

Obično 100 grama svježeg mesa sadrži oko 18 grama proteina, manje od 1 grama masti i manje od 1 grama ugljikohidrata. Osim toga, vijun je bogat vitaminima B skupine (uključujući vitamine B1, B2, B3, B6, B12), vitaminima A i D te mineralima poput željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija i cinka.

Prednost proizvoda je u tome što:

• povećava imunitet;
• jača i čini krvne žile elastičnim;
• sprječava nakupljanje kolesterola;
• smanjuje rizik od bolesti srca, astme i alergija;
• regulira hormonsku ravnotežu;
• olakšava disanje stanica;
• suzbija upalu;
• sprječava zgrušavanje krvi;
• opskrbljuje proteinima potrebnim za regeneraciju stanica;
• sudjeluje u formiranju kostiju i zuba, a također sintetizira potrebne hormone;
• sprječava razvoj rahitisa i osteoporoze kontrolirajući mehanizme stimulacije/usporavanja živčanog sustava.

Osim toga, filet vijuna poboljšava plodnost, kao i prilagodbu vida na tamu, a pritom usporava makularnu degeneraciju.

Poznato je da jedenje cvika potiče rad mozga, poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju, štiti kožu od suhoće i akni, a također poboljšava zdravlje sluznice, kose i ploča noktiju.

Kontraindikacije

Ne preporuča se jesti mrenu osobama koje su alergične ili intolerantne na takve namirnice. Usoljenu, sušenu ribu trebali bi izbjegavati oni koji imaju zatajenje bubrega, visok krvni tlak i sklonost edemima. Opasna je i riba iz prljavih voda koja nije pravilno kuhana. Čak i za potpuno zdravo tijelo.

Recepti

Louč se priprema na mnogo načina, kao što su prženi, pirjani, pečeni ili čak pretvoreni u domaće papaline.

Pirjana riba u pećnici

Sastojci:

1. 1 kg ribe vun.
2. 1 velika mrkva.
3. 1 veliki luk.
4. 2 srednje rajčice.
5. 1 slatka paprika.
6. 1/2 žličice mljevenog crnog papra.
7. 2 lista lovora.
8. 1 šalica umaka od rajčice.
9. 1/2 žličice soli.
10. 20 ml biljnog ulja.

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Mrkvu, luk, rajčicu i papriku narežite na srednje kocke.
3. Ribu narežite na komade i pospite biljnim uljem.
4. U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
5. Dodajte rajčicu i papriku i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
6. Dodajte umak od rajčice, sol, mljeveni crni papar.
7. Kad se povrće popržilo i omekšalo dodajte paradajz sos i promiješajte. Ugasite vatru i stavite povrće u duboku posudu za pečenje.
8. Stavite komade vuna na povrće u obliku. Odozgo posolite, popaprite i dodajte list lovora.
9. Prekrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok riba ne bude spremna.
10. Nakon toga možete skinuti foliju i vratiti tepsiju u pećnicu na nekoliko minuta dok se na gornjem sloju ne stvori zlatna korica.

Gotova riba s povrćem može se poslužiti vruća, posuta svježim zelenim biljem.

Prženi vijuni

Sastojci:

1. 4 fileta vjuna.
2. 1 jaje.
3. 1 šalica brašna ili krušnih mrvica za paniranje.
4. 1/4 žličice sol.
5. 1/4 žličice Sitno mljeveni papar (bijeli, ali može i crni).
6. 2 žlice. biljno ulje.

Klasičan recept:

1. Razmutite jaje u posudi. Posoliti i popapriti te promiješati.
2. Stavite pohanje u drugu zdjelu.
3. Svaki file umočite u smjesu od jaja, zatim uvaljajte u krušne mrvice, prekrivši krušnim mrvicama sa svih strana.
4. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje i zagrijte.
5. Filet vuna stavite u tavu i pržite sa svake strane dok ne porumeni, ali ribu nemojte prečesto premještati da ne poremeti pohanje.
6. Gotovu ribu stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Gotovu ribu poslužite s limunom i začinskim biljem za ukras.

Ukusni ćevapi

Sastojci:

1. 0,5 kg vun ribe.
2. 25 g soli.
3. Žarulja.
4. Rajčica.
5. Babura paprika.
6. 2 žlice. l. biljno ulje.
7. 1,5 žlice. l. stolni ocat.

koraci:

1. Ribu očistite, uklonite kosti i narežite na komade veličine otprilike 3x3 cm.
2. Pripremite marinadu: u posudi pomiješajte sol, biljno ulje i ocat.
3. Stavite ribu u marinadu 30 minuta.
4. Ribu nanizati na ražnjiće naizmjence s nasjeckanim lukom, rajčicom i kolutovima slatke paprike.
5. Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jakoj vatri i nataknite ražnjiće na ražnjiće.
6. Pecite ćevape na ražnjićima 4-5 minuta sa svake strane dok ne porumene i iznutra se ispeku.

Poslužite ćevape na ražnjićima vruće, po želji ukrašene svježim povrćem ili začinskim biljem.

Zanimljivosti

Ova neobična riba ima vas čime iznenaditi:

1. Vijuni mogu živjeti bez hrane do pet mjeseci i mogu dugo vremena bez vode.
2. Za razliku od većine riba, vun ima sposobnost upijanja kisika kroz škrge, kožu i crijeva. Njegova crijeva imaju krvne žile koje funkcioniraju kada su razine kisika niske.
3. Veliki vijuni se ujutro mogu kretati između vodenih tijela zbog rose na kopnu.

Cvikeri predviđaju nadolazeće vremenske promjene; 24 sata prije grmljavinske oluje brzo plivaju i uzimaju više zraka nego inače. Ribari ovakvo ponašanje doživljavaju kao znak moguće kiše tijekom dana.