5 jednostavnih recepata za pripremu lagano slanih krastavaca sa senfom za zimu

Recept za lagano slane krastavce sa senfom postao je raširen zbog izvrsnog okusa povrća. Začinima povrće postaje bogatije i hrskavije. Postoji nekoliko načina za pripremu, pa biste trebali odabrati odgovarajući ovisno o vlastitim ukusnim preferencijama.

Značajke pripreme lagano slanih krastavaca sa senfom za zimu

Kada planirate kuhati krastavce sa senfom, morate uzeti u obzir niz značajki. Važna točka je odabrati odgovarajuće sorte povrća, čiji okus neće biti prekinut senfom. Različiti recepti mogu sadržavati dodatne sastojke, stoga je vrijedno upoznati se s mogućim opcijama i pripremiti potrebne sastojke.

Odabir i priprema povrća

Da bi lagano slani krastavci bili ukusni i aromatični, važno je ne samo odlučiti se za odgovarajući recept, već i odabrati pravo povrće. Prilikom odabira krastavaca morate obratiti pažnju na niz karakteristika. Posebno:

1. Veličina. Slani slani krastavci u pravilu se pripremaju u staklenkama od tri litre, pa morate odabrati povrće odgovarajuće veličine. Najbolja opcija su krastavci duljine 10-13 cm.
2. Boja kože. Boja povrća izravno ovisi o sorti i starosti. Mlade sorte sa zelenom kožom pogodne su za konzerviranje. Prezreli žuti uzorci ne preporučuju se za berbu.
3. Prisutnost prištića. Povrće s tuberkulama, koje imaju suptilne crne šiljke, pogodno je za pravljenje kiselih krastavaca ili kiseljenje u staklenci. Usoljeni primjerci s bijelim šiljcima na prištićima neće biti hrskavi i elastični.
4. Gustoća kore. Ako je kora tanka, krastavci neće biti hrskavi i postat će premekani nakon što su bili u otopini senfa i vode. Da biste provjerili debljinu kore, možete zagristi jedan primjerak.

Kako pripremiti spremnik?

Staklenke za praznine prvo se temeljito operu i provjeravaju ima li pukotina i drugih nedostataka. Za sterilizaciju staklenki stavite posudu s vodom na štednjak i na vrh stavite metalno sito. Kad voda prokuha, tegle staviti naopačke na serpu da para iznutra obilazi stijenke.Trajanje sterilizacije je 10-15 minuta, nakon čega se staklenke stavljaju na čistu krpu bez prevrtanja.

Najbolje metode kuhanja

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu lagano slanih krastavaca sa senfom. Prilikom odabira odgovarajuće metode, trebali biste uzeti u obzir svoje ukusne preferencije.

Lagano slani krastavci sa senfom

Da biste pripremili krastavce sa senfom prema osnovnom receptu, samo slijedite nekoliko jednostavnih koraka. Redoslijed kuhanja je sljedeći:

1. Temeljito operite i osušite zelje. Zelje grubo nasjeckajte i trećinu stavite na dno sterilizirane staklenke. Sljedeći sloj se reže i dodaju se komadići češnjaka.
2. Krastavci se prethodno urone u hladnu vodu i drže tri sata. To ih čini čvrstima i hrskavima.
3. Pola tegle sa začinskim biljem i češnjakom puni se krastavcima. Na vrh sipati drugu trećinu zelja, krastavce do vrha staklenke i preostalo zelje.
4. Senf se pomiješa sa soli i razrijedi u vodi. Dobivena otopina se ulije u staklenku. Preostali prostor u tegli napuni se hladnom vodom.
5. Staklenka se stavlja u duboku zdjelu, jer će krastavci početi fermentirati, a sok će postupno izliti. Staklenka se drži na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Kada osjetite izražen aromatičan miris krastavaca, staklenku je potrebno zatvoriti i staviti u hladnjak na jedan dan. Nakon 24 sata možete jesti krastavce.

Opcija bez octa u umaku od senfa

Za pripremu nadjeva od senfa pomiješajte biljno ulje, sol, mljevenu papriku i senf u prahu u jednoj posudi. Pomiješajte sastojke, smjesu prelijte preko krastavaca i promiješajte. Povrće se ostavi 3 sata, nakon čega se posluži.

Bez ulja

Slane krastavce bez ulja možete pripremiti tako da ih prethodno uzdužno narežete na četvrtine. Povrće se prelije otopinom senfa i vode i ostavi u hladnjaku preko noći.

Recept za 4 kg narezanih krastavaca s octom (70%)

Da biste brzo pripremili narezane krastavce s octom, trebate staviti povrće u staklenku, naizmjence s raznim začinima. Zatim se u posudu ulije ocat i do vrha napuni vrućom salamurom. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Hladno fermentirano sa suhom gorušicom

Izrada ukiseljenog povrća sa senfom vrlo je jednostavna. Povrće je potrebno narezati na ploške, dodati senf u prahu i promiješati. Povrće možete jesti nakon nekoliko sati.

Kako pravilno skladištiti obratke?

Slani krastavci se konzumiraju nekoliko dana nakon pripreme. Odmah nakon konzerviranja povrće se drži u hladnjaku 24 sata.