Svaka bi domaćica trebala znati kako pravilno ukiseliti začinsko bilje za zimnicu. Zahvaljujući očuvanju zelenih biljaka, možete uživati u darovima ljeta tijekom cijele godine. Za uspješno kiseljenje staklenke i proizvode treba pravilno pripremiti. Nakon što ste se upoznali s dolje navedenim nijansama, čak će i neiskusni kuhari moći pripremiti konzerve.
Opća pravila za kiseljenje zelja
Za kiseljenje zelenih biljaka važno je odabrati prave proizvode.Odabrane komponente moraju biti svježe, ne isušene, bez uvelih elemenata. U krajnjem slučaju, mogu se ukloniti. Banke treba odabrati prozirne, bez čipova ili pukotina, posebno na vratu. Prethodno se operu sodom, preliju kipućom vodom i steriliziraju, uključujući poklopce. Spremnike možete dezinficirati u posudi s kipućom vodom, pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Kako sušiti zelje prije soljenja
Zelene biljke se prije konzerviranja mogu sušiti na sljedeće načine:
- koristite dehidrator, postavite temperaturu na 40 stupnjeva, raspršite zelje na pladnjeve;
- osušite hranu u pećnici, uključite plin na minimalnoj temperaturi, stavite lim za pečenje u gornji utor, držite vrata otvorena;
- Usitnjeno začinsko bilje stavite na stolnjak, prethodno ga raširite u hladu uz dobro prozračivanje.
Najčešće pribjegavaju najnovijoj tehnologiji za sušenje zelenila, osobito ljeti u vikendici. Za ljude koji žive u stanovima, prve dvije metode su prikladnije.
Kako odabrati i pripremiti glavne sastojke?
Može se čuvati bilo koja vrsta zelenja, čak i vrškovina. Kopar, peršin, perje luka i češnjaka, cilantro, celer, lišće mrkve ili cikle, kiseljak i rukola naširoko se koriste. Slano zelje ne fermentira, čuva okus i ostaje aromatično. Začine kupujte svježe, bogatiji su.
Pripremne manipulacije
S biljaka treba odstraniti grančice i lišće te ih 2-3 puta oprati kako bi se uklonila prljavština i eventualne zlatice. Preporuča se ostaviti komponente u posudi s tekućinom 2 sata. Postupak će pomoći ukloniti gorčinu iz njega.
Zatim je potrebno biljke u jednom sloju raširiti na čisti ručnik izglačan s obje strane da se osuše.
Nije preporučljivo rezati grančice i lišće previše sitno, komadi bi trebali biti srednje veličine. Nekoliko grozdova može ostati čitavo. Savršene su za ukrašavanje jela zimi.
Zeleno lišće i začinsko bilje se soli suhom metodom ili puni marinadom. Iskusni kuhari savjetuju kupnju grube kamene soli za konzerviranje. Rezovi se stavljaju u dezinficirane staklenke, njihov optimalni volumen je 0,5 litara. Bolje je zatvoriti metalnim ili najlonskim poklopcima.
Kako pripremiti konzervirano zelje: metode
Za kiseljenje zelenih biljaka kod kuće za zimu, pribjegavaju se 2 metode - mokrom i suhom soljenju. Obje tehnike ne zahtijevaju puno truda i financijskih troškova. Sljedeći recepti sa soli poslužit će kao nadopuna mesu, prilog, a konzervacija se može dodati prvim jelima.
Suho soljenje
Tehnologija pripreme slanog zelenila suhom metodom najlakša je za izvođenje. Proizvodi se neće pokvariti čak i ako je kombinacija bilja netočna. Biljke se operu, osuše cijele ili usitnjene, pomiješaju sa soli i sipaju u sterilne posude. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- po 100 g cilantra, bosiljka;
- po 150 g peršina, celera, kopra;
- grančica origana;
- 1 žlica. morska sol.
Oprano i nasjeckano začinsko bilje stavite u sterilne staklenke zajedno s origanom i stisnite. Posude zatvorite poklopcima.
U salamuri
Pripravak zelenih biljaka u salamuri treba uvaljati u staklenke s metalnim poklopcem. Postoje dva načina za pripremu konzervi u marinadi.
- Pripremljeno lišće i začinsko bilje stavite u lonac, zalijte vodom, posolite i zakuhajte. Prokuhajte 5 minuta. Gotovu smjesu odmah ulijte u sterilne posude i smotajte.
- Stavite zelje u staklenke, prelijte kipućom slanom vodom i zarolajte metalnim poklopcima.
Za 1 kg biljaka trebat će vam 0,3 litre vode, pola litre 8% octa, 30 g soli, 50 g biljnog ulja. Prije svega pripremite marinadu. Kad voda prokuha dodajte ocat i sol. Ovom mješavinom posolite vrhove mrkve, cikle i rotkvice, strelice češnjaka ili luka. Grane s lišćem krupno nasjeckajte i odmah stavite u staklenke. Nakon što zelje prelijete kipućom salamurom, dodajte joj ulje. Staklenke se odmah zarolaju, okrenu naopako i zamotaju.
Daljnje skladištenje obradaka
Rok trajanja kiselih krastavaca pripremljenih suhom i mokrom metodom je 1 godina. Staklenke treba čuvati na suhom mjestu ili s prosječnom razinom vlažnosti. Kad je zrak previše vlažan, zelene konzerve mogu postati pljesnive.
Posude možete postaviti u podrum, podrum ili smočnicu. Važno je da nisu izloženi ultraljubičastim zrakama.
Nisam našao ono što sam tražio - kravlji iscjedak je bio mliječno bijeli (gust) nakon pet tjedana trudnoće.
Zdravo! Normalno, kravlji iscjedak je proziran. Ako krava nije oplođena, ali se pojavi bijeli iscjedak, to ukazuje na razvoj vaginitisa. Osim toga, može se pojaviti neugodan miris. Ova se bolest mora liječiti, jer prijeti razvojem kolpitisa, a ponekad i do salpingitisa (obično u slučaju teške upale sluznice rodnice).
Zdravo! Nakon umjetne oplodnje, 5. dan, krava je počela dobivati proziran iscjedak prošaran bijelom sluzi (mliječne boje). Je li to normalno ili se trebam pripremiti na najgore? I još jedno pitanje, krava je prokrvarila 3. dan nakon umjetne oplodnje, je li to normalno?
Dobar dan Idemo redom. Krvavi iscjedak treći dan nakon umjetne oplodnje ukazuje na to da je bila ishitrena, nepravodobna i da je mogućnost oplodnje mala. Idealno bi bilo da dođu drugi dan. Iscjedak koji ste primijetili petog dana trebao bi izazvati uzbunu - sluz bi trebala biti prozirna. Možda je maternica ozlijeđena tijekom osjemenjivanja ili je došlo do infekcije.