Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču kod kuće

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje mrkve za zimu. Ali kako biste sačuvali sva vrijedna svojstva proizvoda, morate znati kako to učiniti ispravno. Trebali biste pripremiti samo povrće i potrebnu opremu.

Važna informacija

Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti mrkvu i zadržavaju li se u njoj korisne tvari? Ako slijedite sva pravila, tada će svi vitamini biti sačuvani, a naribani proizvod se lako može dodati u bilo koje jelo bez gubitka vremena.

Razlozi zašto mnoge domaćice radije skladište povrće u zamrzivaču.

1. Štedi novac. Zimi je povrće mnogo skuplje, mnogo je ugodnije uzeti već pripremljeni proizvod iz hladnjaka bez napuštanja doma.
2. Nije poznato pod kojim se uvjetima proizvod čuva u uvjetima trgovine. Osim toga, zimsko povrće na policama često prolazi dodatnu obradu radi boljeg skladištenja i boljeg okusa. Stoga kada mrkvu izvadite iz zamrzivača, možete biti sigurni da je ekološki prihvatljiva.
3. Uštedite vrijeme. Kada počnete kuhati, ne morate gubiti vrijeme na guljenje i sjeckanje povrća. Je li sve spremno!
4. Događa se da nemate gdje pohraniti povrće iz svog vrta. U ovom slučaju zamrzivač dolazi u pomoć. Nemaju svi prostrane podrume i podrume (osim toga, u tim je sobama također potrebno održavati ispravne uvjete).

Malo korjenasto povrće guste strukture i slatkastog okusa pogodno je za zamrzavanje. Mrkva se može čuvati cijela ili nasjeckana.

Nije potrebno kupiti zamrzivač za skladištenje, mnogi hladnjaci imaju zamrzivač u kojem se bilo koje povrće, uključujući mrkvu, treba čuvati dugo vremena. Prebacite u običan odjeljak hladnjaka samo kada je potrebno postupno odmrzavanje proizvoda.

Pravila pripreme

Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće treba slijediti sva pravila, tada će svi vitamini ostati netaknuti.

Povrće mora biti pažljivo odabrano. Ne smijete zamrzavati staro, pokvareno korjenasto povrće koje su pojeli štetnici. Nakon odabira, morate oprati mrkvu, očistiti je od prljavštine i prašine i odrezati krajeve.

Sljedeći korak je blanširanje. Pripremite dvije posude s vodom. U jednom treba prokuhati vodu, u drugom sipati ledenu vodu. Veliko korjenasto povrće uroni se u kipuću vodu 4 minute, malo je dovoljno držati dvije minute. Nakon toga povrće se odmah stavlja u ledenu vodu.Zahvaljujući hladnoj vodi povrće se neće potpuno skuhati, ali će ostati svježe i hrskavo.

Korijenasto povrće se rasporedi na ručnik i ostavi dok se potpuno ne osuši. Čistu, suhu mrkvu izrežite na bilo koji način: na kockice, kolutove i trakice. Može se zdrobiti pomoću ribeža. Sve ovisi o tome za koje je jelo namijenjeno rezanje.

Kako se komadi povrća ne bi zamrznuli jedan s drugim, morate ih položiti u slojeve na običnu drvenu dasku i staviti u zamrzivač na 1,5 sat. Zatim ih sakupite na jednu hrpu. Nakon ovog postupka, kriške povrća bit će pohranjene bez lijepljenja.

Za zamrzavanje je bolje ne odabrati plastične vrećice i stakleno posuđe. Prva opcija može se potrgati, a druga može puknuti zbog niske temperature.

Najbolji izbor bi bile plastične posude. Pune se proizvodom, ne dopirući do ruba od 1 cm. Možete koristiti vakuumske vrećice koje se učvršćuju spajalicama, ljepljivom trakom ili posebnim kopčama.

Preporuča se na svakom paketu ili spremniku naznačiti datum i vrijeme kada je proizvod pakiran. Plastične čaše i posude za pohranjivanje leda također mogu poslužiti kao posude za zamrzavanje proizvoda.

Najbolje je održavati temperaturu skladištenja u zamrzivaču za pripravke od povrća ispod -18 stupnjeva. Što je viša temperatura, to je kraći rok trajanja smrznutog proizvoda. Na primjer, na temperaturi od -8 stupnjeva, mrkva se može čuvati ne više od tri mjeseca.

Metode zamrzavanja

Postoji nekoliko osnovnih i popularnih načina za zamrzavanje mrkve za zimu u zamrzivaču.

Najčešća opcija je zamrzavanje svježe nasjeckane mrkve:

• Svu zgnječenu masu možete staviti u jednu vrećicu i smotati u štapić, odrezati potrebnu količinu mrkve po potrebi;
• kuhanu mrkvu možete jednostavno prebaciti u veliku vrećicu, ali nakon dva sata u zamrzivaču vrećicu je potrebno protresti kako se nasjeckane trakice ne bi smrznule jedna uz drugu;
• Masu povrća možete podijeliti na dijelove.

Opcija s pripremnom fazom koja uključuje blanširanje:

• mrkve se izrezuju na zasebne komade bilo kojeg oblika, ali iste veličine;
• Sve nasjeckane kriške uronjene su u kipuću vodu dvije minute;
• zatim povrće treba ohladiti stavljanjem u ledenu vodu na tri minute;
• raspodijelite komade na ručnik i ostavite da se osuše;
• povrće je spremno za zamrzavanje.

Pire od mrkve (ova opcija je idealna za one s malom djecom):

• mrkva se oguli i izreže na kriške;
• nasjeckano povrće prelije se vodom i nakon vrenja kuha oko 40 minuta;
• kuhano korjenasto povrće zgnječi se vilicom ili usitni u blenderu;
• dobivenu masu u obliku pirea nakon konačnog hlađenja stavljamo u kalupe za led ili bilo koju drugu manju plastičnu posudu (kako bi se pire brže ohladio i ne bi potamnio, potrebno je posudu sa sadržajem uroniti u hladnu vodu);
• na temperaturi od -18 stupnjeva, sadržaj kalupa se zamrzava tri sata;
• zatim se kocke povrća vade iz kalupa i stavljaju u vrećice.

Zimi se ovaj pire može davati maloj djeci ili ga dodati u razne kašice i juhe tijekom kuhanja. Lako se otapaju i daju jelu ugodan okus.

Prženje s lukom (možete dodati i drugo povrće):

• mrkve su oguljene i naribane;
• izrezati luk na male kriške;
• nasjeckano povrće stavi se u tavu s uljem i pirja oko 35 minuta;
• Nakon što se povrće ohladi, možete krenuti sa zamrzavanjem.

Nakon što se reznice rasporede po posudama, moraju se dobro zatvoriti kako mrkva ne bi apsorbirala susjedne mirise.

Smrznuto jelo od mrkve, ako se slijedi tehnologija pripreme, može se čuvati oko godinu dana. Nakon tog vremena bolje je ponovno pripremiti svježe povrće.

Pravila odmrzavanja

Smrznutu svježu ili kuhanu mrkvu nije potrebno odmrzavati. Iz zamrzivača izvadite potrebnu količinu povrća i dodajte jelu u posljednjoj fazi kuhanja.

Ako mrkva nije namijenjena za dodavanje toplom jelu, tada morate slijediti neka pravila kako biste sačuvali vrijedne komponente:

• povrće se premješta iz zamrzivača u obični odjeljak hladnjaka tako da se proizvod malo otopi;
• nakon toga možete početi s odmrzavanjem na sobnoj temperaturi;
• Ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu u tu svrhu, jer sve hranjive tvari nestaju.

Pire od mrkve možete podgrijati prije upotrebe ili dodati smrznut, primjerice u pire krumpir ili juhu.