Ako znate kako pravilno zamrznuti šljive trešnje za zimu, tijekom hladne sezone ne samo da možete dobiti dio hranjivih tvari, već i zadovoljiti sebe i svoje voljene ukusnim desertom.
Je li moguće zamrznuti šljive trešnje za zimu?
Trešnja šljiva je biljka iz obitelji šljiva. Plodovi ovog stabla izvor su raznih vitamina, minerala i elemenata u tragovima.Unatoč slatkom okusu, sadrže malo šećera, pa se smatraju niskokaloričnim proizvodom. Uz pravilnu upotrebu blagotvorno djeluju na gotovo sve tjelesne sustave.
Za dobivanje vitamina iz bobica izvan sezone, šljive trešnje se zamrzavaju. Preporučljivo je to učiniti u zamrzivačima s funkcijom brzog zamrzavanja. Zbog brzog hlađenja, voda koja ostane u bobicama ne lomi pulpu niti oštećuje oblik. Plodovi se dobro hlade, mogu se dugo čuvati nepromijenjeni i ne gube svoja korisna svojstva.
Priprema hrane
Za pripremu trešnje šljive za zimu, uzmite zrele bobice žute, crvene, ljubičaste boje, s elastičnom kožom i mekom pulpom. Razdoblje sazrijevanja: kraj srpnja, početak kolovoza. Za zamrzavanje ne smijete koristiti prezrelo voće pohranjeno bez hladnjaka koje pokazuje znakove oštećenja od insekata.
Pravila pripreme:
- sortirajte bobice, uklonite lišće i peteljke;
- isperite voće toplom vodom;
- izlijte šljivu trešnje na čisti ručnik i ostavite da se osuši;
- pripremite vrećice za pakiranje, vrećice sa zatvaračem ili plastične posude za hranu;
- Stavite u posude bez pritiskanja jedne na druge, ispustite zrak i dobro zatvorite;
- staviti u zamrzivač.
Bobice se mogu brati šok i suhim zamrzavanjem. Odabir tehnologije ovisi o vrsti voća, njegovom mljevenju i dodacima.
Preporučljivo je podijeliti šaržu voća u dijelove kako se ne bi odmrznuo cijeli volumen, jer česte promjene temperature štete izgledu i vitaminskom sastavu trešnje.
Kako zamrznuti trešnju šljivu kod kuće?
Recept za zamrzavanje plodova šljive ovisi o mogućnostima njihove daljnje upotrebe i preferencijama domaćice.
Zamrzavanje cijelog voća s košticom
Nakon sazrijevanja, bobica malo gubi svoj oblik, a iz nje je prilično teško ukloniti sjemenku, pa se šljiva trešnje u potpunosti zamrzava ako se planira koristiti za pripremu pića u kojima se jezgra neće miješati.
Što moramo učiniti:
- Šljiva trešnje se sortira, uklanjaju se grane, lišće i oštećeni plodovi.
- Osušite ga.
- Raspodijelite u spremnike ili vrećice u malim serijama kako biste spriječili lijepljenje.
- Zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač.
Bez koštice
Bobica bez sjemenki često se koristi za ukrašavanje i punjenje pečenja i slastica. Plodovi se uzimaju zreli, s jezgrom koja se lako odvaja.
Napredak:
- Plodovi se razvrstavaju kako bi se uklonili ostaci i trulež, operu i malo osuše.
- Voće prerežite na pola, izvadite sjemenke.
- Dijelovi bobica polažu se na pladanj ili tanjur i šalju u zamrzivač da se ohlade 1-3 sata.
- Smrznuti plodovi se stavljaju u prethodno pripremljene posude, dobro zatvaraju i stavljaju u zamrzivač.
Sa šećerom
Šljiva višnja, kiselkastog okusa, priprema se miješanjem sa šećerom. U ovom obliku može se jesti kao desert.
Redoslijed:
- Bobice oprati, izvaditi im koštice i zgnječiti.
- Stavite u posudu i pospite šećerom.
- Zatvorite i stavite u zamrzivač.
Kao pire
Šljivu višnju možete čuvati u obliku pirea. Za pakiranje se koriste plastične posude i jednokratne čaše. Za kuhanje koristite bobičasto voće oguljeno i bez koštice.
Radnje:
- Šljive trešnje se operu i uklone ostaci.
- Na dnu ploda prave se mali zarezi u obliku križa.
- Stavite bobice u kipuću vodu 1-2 minute.
- Uklonite ljusku i izvadite košticu.
- Oguljeno voće samljeti u blenderu u pire.
- Pakira se u posude i zamrzava.
Nakon 4-5 sati pire se izvadi iz posuda i stavi u jednu vrećicu.
S medom
Odličan desert bila bi šljiva od višnje pripremljena za zimu s medom. Dodaje se u prethodno pripremljenu kašu od bobičastog voća. Stavite u plastične posude i zamrznite.
Kako čuvati i odmrzavati?
Da biste dugo sačuvali korisne tvari u pripravcima, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- ne može se skladištiti u blizini mesnih proizvoda;
- izbjegavajte promjene temperature i ponovno zamrzavanje;
- Voće treba zamrzavati u malim serijama;
- održavati temperaturu skladištenja od -18 do -23 stupnja.
Rok trajanja smrznute višnje je 6-8 mjeseci. Ako temperatura poraste na -8 ili više, preporuča se konzumiranje voća unutar 3 mjeseca.
Bobice je bolje odmrzavati u hladnjaku. Tako će zadržati više vitamina i neće izgubiti na atraktivnosti. Plodovi se mogu koristiti smrznuti za pripremu napitaka i nadjeva za pečenje. Nakon odmrzavanja ne preporučuje se ponovno zamrzavanje.
